I dag har jeg plukka nydelige, røde epler fra det lille epletreet vårt.
Sønnen min har mast i mange dager om å lage muffins.
Så da ble det muffins med selvplukka epler til dessert i dag!
Til denne oppskriften trenger du :
170 gram sukker
125 gram smør
2 egg
270 gram mel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1,5 dl melk
2 epler
kanel
perlesukker
Pisk sukker og smør til en tykk krem. Ha så opp i et og et egg.
Pisk godt mellom hvert egg.
Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker.
Bland det tørre i smørkremen vekselsvis med melken.
Har du et muffinsbrett er det lurt å bruke det.
Fyll formene opp ca 2/3. Skrell eplene og del dem i
passelige biter. Dytt opp i eplebiter i hver muffins.
Ha over kanel og perlesukker.
Stekes i ovnen på 225 grader i ca. 15 minutter.
Så er det bare å sette seg ned å kose seg.
Tenk så deilig å sette seg ned med dette en regnfull høstkveld =)
