Den ultimate sjokolade cupcaken

Dette er den absolutt beste sjokolade cupcaken jeg noen gang har smakt.
Deilig, mektig og mørk med et senter av ganache.

Ganache

Du trenger:

60 gram mørk kokesjokolade finhakket
60 gram fløte
1 ss melis

- Ha alt opp i en liten skål og ha i microen på full styrke til det blir varmt.
ca. 20-30 sekunder.

- Rør til sjokoladen er smeltet og sett så i kjøleskapet. Maks 30 minutter!

Cupcakes

Du trenger:

100 gram mørk kokesjokolade finhakket
50 gram kakao
2 dl varm kaffe
130 gram hvetemel
200 gram sukker
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
7ss nøytral olje
2 egg
2 ts hvitvins eddik
1 ts vanilje essens

- Ha sjokoladen og kakaoen i en bolle. Hell over den varme kaffen.
Rør til sjokoladen er smeltet og alt er blandet sammen. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.

- Ha mel, sukker, salt og bakepulver i en bolle.

- Ha olje, egg, eddik og vanilje essens opp i den avkjølte kaffesjokolade blandingen.
Rør godt sammen. 

- Ha opp i det tørre og rør sammen.

- Fyll opp cupcakes formene ca. 2/3 deler opp.
Ha ca. 1 ts ganache på toppen av hver cupcake.

- Stekes på 180 grader i ca. 15-17 minutter. Avkjøl på rist.

Topping

Du trenger:

280 gram usaltet smør mykt
140 gram melis
100 gram kakao
litt salt
260 gram lys sirup
1 ts vanilje essens
220 gram mørk kokesjokolade, smeltet og avkjølt

- Ha smør, melis, kakao og en klype salt i en kjøkkenmaskin bolle.
Bland godt til en fin krem.

- Ha opp i sirup, vanilje essens og den avkjølte, smelta sjokoladen.
Bland godt sammen.

- Så har du en deilig topping ;)

- Bruk spiseskjeer til å ta toppingen på de avkjølte cupcakene eller bruk en sprøytepose.
Her har jeg brukt wilton tip 1M.

Pynt gjerne med strøssel. Her har min mellomste sønn hjulpet meg å pynte:)

Til de voksne er et generøst drøss med Maldon salt utrolig godt på den søte toppingen.

Inn i er et deilig senter av ganache.

Så er det bare å kose seg og nyte livet med en himmelsk sjokoladebombe og en kopp kaffe!

Ønsker dere alle en nydelig søndag:-)

Én kommentar

Live Levin

03.02.2016 kl.13:47

Cupcakesene så himmelske ut. Super ide det å fylle cupcakes med ganache. :D

Skriv en ny kommentar

kakeanne

kakeanne

34, Vennesla

Min store hobby er kakebaking :) kontakt meg gjerne anngående kakebakingen på : kake_anne@yahoo.no

Norske blogger

bloglovin

bloglovin Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits