Før påske var det tilbud på nøtter og vi kjøpte en haug. Blant annet cashew nøtter.
I går hadde vi koselig besøk og jeg hadde lyst til å lage noe enkelt til kaffen.
En fin mulighet til å få brukt opp litt nøtter 🙂 Cookies er kjapt å slenge sammen og er jo utrolig godt 😉
Du trenger:
(Dette blir ca. 24 cookies)
260 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
170 gram smør
100 gram sukker
220 gram brunt sukker
2 egg
1 ts vaniljeessens
100 gram cashew (Her er det selvsagt mulighet for å putte opp i litt ekstra;) samme med sjokoladen!)
100 gram mørk sjokolade
Maldon salt
– Sett ovnen på 170 grader.
– Smelt smøret. Avkjøl noe.
– Ha hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.
– I en annen bolle visp sammen smeltet smør, sukker og brunt sukker. Visp inn egg og vaniljeessens.
– Med en sleiv rør inn det tørre i smørblandingen.
– Hakk nøtter og sjokolade og rør det inn i cookies deigen.
– Gjør klar stekeplater med bakepapir.
– Bruk en is skje til å lage cookies. En is skje full er en passelig cookie. Plasser de på stekeplatene med gode mellomrom.
– Strø Maldon salt på toppen av cookiene.
– Stek i ca. 12 minutter. Avkjøl.
