Kyllinglår i Kokosmelk

Enkel og god middag 🙂

Du trenger:

1 løk
1 eple
1 hvitløksfedd
1/2 stor rød paprika (eller en hel liten)
2,5 dl hønsebuljong
2 bokser kokosmelk
2 ss red curry paste
6 kyllinglår

– Finhakk løk og hvitløk
– Kutt opp eple og paprika i biter
– Fres alt dette et par minutter i litt smør i en gryte
– Hell over kokosmelk og hønsebuljong
– Tilsett red curry paste og rør rundt
– Kok opp
– Ha i lårene og la det småkoke i ca. 30 minutter
– Smak til med salt og pepper

Denne gryten er ganske mild på smak.
Ønsker du mer smak tilsett f.eks litt finhakket chilli, litt karri eller andre krydder du liker.

 

Server med ris. En deilig salat til passer også perfekt! (og hadde nok sprita opp et litt kjedelig bilde 😉 )
Ønsker dere alle en velsignet god helg 🙂

Fine rundstykker

Disse rundstykkene blir luftige og gode om du tar deg god tid med elting og heving.
Jeg lager som regel en stor deig sånn at jeg får en del rundstykker jeg kan fryse ned.
Da er det kjapt og enkelt og ta opp å tine når man har lyst på noe ekstra godt til frokosten.
Du trenger:
(Dette er en stor deig som fint kan halveres)

9 dl melk
150 gram smør
3 ss honning
3 egg
1650 gram hvetemel
50 gram tørr gjær
2 ts salt

– Smelt smøret  og ha i melken. La den bli lunken (ca 37 grader)
– Visp sammen egg og honning og ha det over i melken.
– Ha hvetemel, salt og gjær i en kjøkkenmaskin bolle.
– Ha melkeblandingen over og elt i 10 minutter. Begynn på lav hastighet og øk så til medium etter hvert som deigen samler seg.
– Sett deigen til heving på et lunt sted under et klede eller plastfolie i hvert fall 1 time. Gjerne mer.

– Ha deigen på et tynt meldekket bord. Del deigen i små emner på ca, 60 gram.
– Trill de til små boller og legg de på bakepapirkledd stekeplate.
– La rundstykkene heve under kjøkkenhåndklær i ca. 1 time. Men igjen gjerne lenger.

– Bland sammen 1 egg og 2 ss vann.
– Pensle dette på rundstykkene. Om du ønsker kan du strø valmuefrø over.
– Stek rundstykkene på 200 grader i ca. 16 minutter. (Følg med på stekingen da din ovn kan steke annerledes enn min.)

Så er det bare å nyte noen deilige, luftige rundstykker til frokost, lunsj
eller kanskje sammen med ei god suppe 🙂

 

Baguetter

Gode baguetter til for eksempel gryterett, suppe o.l.

Du trenger:

470 gram lunket vann
540 gram hvetemel
2 ss sukker
2 ts salt
1 pk gjær
 

– Ha alt opp i en kjøkkenmaskinbolle og kjør deigen med elte krok i ca. 5 minutter.
– Hev på et lunt sted i 30 minutter.
– Ha deigen på en godt melet benk og kna ut luften av deigen.
– Del deigen i 4 like store emner.
– Lag lange tynne baguetter av emnene.
– Legg baguettene på bakepapirkledd stekebrett. 
– Lag dype kutt med kniv på skrå med 4 cm mellomrom langs hvert baguett.
– Hev i 40 minutter.

– Sett ovnen på 190 grader.
– Bland 1 eggeplomme og 1 ss vann. Pensle hver baguett med eggeblandingen.
– Stek baguettene i ca. 20 minutter.

 

Sølvbryllupskake

Kjempestas å få lov til å lage kake til sølvbryllup.
 

Kaken er en toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Kaken er frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.

Kaketoppen er fra selveste bryllupskaken.
Kjempegøy å ha denne med på sølvbryllupskaken.

Roser og hjerter er laget i marsipan som er dustet med metallic
silver Pearl dust. Kaken er også pyntet med sukkerperler i sølv.

 

Tilslørte bondepiker med havreflarn

Etter at jeg og sønnen min bakte doble sjokoladeflarn satt jeg igjen med en del
rester av havreflarn. De er selvfølgelig gode å snaske på som de er, men siden vi skulle
ha middagsbesøk lagde jeg en enkel dessert med noen av restene.
Tilslørte bondepiker. Her er oppskriften 🙂

Du trenger:

Eplemos

– Lag en posjon eplemos. Oppskriften finner du her.

Havreflarn

200 gram havreflarn ( Oppskrift finner du her.)
1,5 ts kanel

– Knus havreflarn og bland inn kanelen.

Krem

3 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker

– Pisk kremen sammen med vaniljesukker

Sett sammen

Jeg har spart på små glass som det har vært tomatpuré i.
Disse er ypperlige til dessertglass. Jeg fikk 9 desserter ut av denne oppskriften
når jeg brukte disse glassene.

– Legg først et lite lag eplemos, så et lite lag krem og så et lite lag knust havreflarn.
  Gjenta enda en gang med eplemos, krem og knust havreflarn.

Og der har du en enkel, deilig og ikke for mektig dessert. Perfekt etter en god middag 🙂

Eplemos

Dette er en helt enkel eplemos som er super  f.eks til desserter.

Du trenger:

850 gram epler
80 gram sukker
1 dl vann

– Ta ut kjernehuset. Du trenger ikke skrelle eplene om ikke du ønsker:
  Kutt eplene opp i små biter.

– Ha eplene, sukker og vann i en gryte.


  Kok i ca. 15 minutter til du får myke epler og det blir en grov mos.

– Avkjøl og bruk.

Doble sjokoladeflarn

Det er høstferie her hos oss denne uken.
Den ene av mine tre gutter synes heldigvis det er veldig gøy å bake med mor.
Han foreslo at vi lagde havreflarn med sjokolade. Å sånn ble det 🙂

Oppskriften på havreflarn finner du her.
Vi lagde dobbel oppskrift til disse doble sjokoladeflarnene.
Vi fikk ca 36 havreflarn ut av denne oppskriften, men så ble de veldig store au.

Et par minutter etter at havreflarnen kom ut av ovnen kuttet vi ut like rundinger med
en rund utstikker. Dette er selvfølgelig ikke nødvendig, men vi hadde lyst til å ha kakene tålig like
og det er lettere når sjokoladen skal på.

(Det blir en del rester hvis du kutter ut rundinger av havreflarnen slik som
vi har gjort. Disse har jeg spart på og skal lage noe godt av.
Kommer på bloggen etter hvert.)

Så må man smelte sjokolade i vannbad eller en sjokoladesmelter.
Vi brukte 400 gram mørk kokesjokolade til 18 doble sjokoladeflarn.

smør et lite lag sjokolade på undersiden av en havreflarn og legg
så undersiden av en annen havreflarn på toppen av denne.

Dypp så kanten av denne doble havreflarnen forsiktig i sjokoladen.

Legg de på en bakepapirkledd stekeplate og sett de i kjøleskapet slik
at sjokolade stivner.

Så er det bare å kose seg med det ferdige resultatet.
Guttene her i huset gav tommel opp og synes de var kjempegode 🙂

 

Havregryn og rosin cookies

Denne! Sammen med en kopp deilig kaffe eller te.
Det er kos på en mørk, kald høstkveld det.

Du trenger:
(gir ca. 19 cookies)

170 gram mykt smør
100 gram hvitt sukker
165 gram brunt sukker
2 egg
1 ts vanilje essens
160 gram hvetemel
1 ts bakepulver
3/4 ts kanel
1/2 ts salt
230 gram havregryn
150 gram rosiner

– Sett stekeovnen på 190 grader
– Visp sammen mykt smør, hvitt og brunt sukker med en K-visp til det er luftig.
– Ha opp i eggene og visp litt til.
– Bland sammen hvetemel, bakepulver, kanel og salt og ha det opp i litt etter litt
  i smørblandingen mens kjøkkenmaskinen visper.
– Ha så opp i havregryn og rosiner og visp det så godt inn i deigen.
– Bruk f.eks en liten isskje eller spiseskje til å lage passelige cookies.
  Form de som en ball og trykk forsiktig ned. Legg de på bakepapirkledd stekeplate.

– Stek cookiene i 10 – 12 minutter til de er blitt gylden brune.
– Et par minutter etter de er kommet ut av ovnen løft de over på 
  en rist å avkjøl.

Ønsker dere alle en nydelig høstferie!
Kanskje det blir litt baking og kos sammen med barna 🙂
Og fordi av dere som ikke har ferie ønsker jeg dere en velsignet
god uke der dere er! 

Wienerbrød med eple og kanel

Endelig har vi kunne plukke inn mange deilige epler fra epletreet vårt.
Da er det supert og kunne bake noe deilig med eple i og ha på frysen utover høsten
til når en blir kjesken på noe godt eller man får kaffebesøk.

Forrige helg lagde jeg deilig eple og kanelfyll og lagde wienerbrød.

Har du lyst til å bake disse finner du oppskriften her.

Ønsker dere en god helg:)