Peppermynte Sirup

Det er snart jul! Jeg elsker jul!
Og jeg elsker sukkestenger eller candycanes.
Peppermynte sirup setter julesmaken på kakaoen, moccaen eller julekonfekten.
Og det er lett å lage.

 

Du trenger:

12 sukkerstenger
180 gram vann

– Knekk sukkestengene i små biter og legg dem i en gryte.

– Hell over vannet og sett på svak varme. Rør mens sukkerstengene smelter i vannet. Avkjøl.

– Hell den avkjølte sirupen over på en liten flaske eller et glass som har vært kokt.

 

Så er det bare å lage seg for eksempel en deilig hjemmelaget kakao. Ha litt peppermynte sirup i bunnen av koppen og hell kakao over.

Da er det bare nyte og glede seg over førjulstiden som vi er (snart) inne i 🙂

 

Chiagrøt med kanel

Chiagrøt er en ganske ny oppdagelse for meg. Men ble fort en frokostfavoritt😀

 

Chiagrøt med kanel

Du trenger :

1 boks lett kokosmelk (400ml)

1dl ekstra lettmelk

1 ts kanel

5 ss chiafrø

– Bland alt godt sammen. Oppbevares i kjøleskapet i en tett boks. Grøten er klar etter et par timer.

Grøten holder seg fint i kjøleskapet i noen dager. Jeg tar 5-6 ss i en skål til frokost. Topper det med bær, frukt, tørka aprikos og gjerne nøtter. Gresskarkjerner, litt havregryn eller linfrø er også godt på.

 

Kyllinglår i Kokosmelk

Enkel og god middag 🙂

Du trenger:

1 løk
1 eple
1 hvitløksfedd
1/2 stor rød paprika (eller en hel liten)
2,5 dl hønsebuljong
2 bokser kokosmelk
2 ss red curry paste
6 kyllinglår

– Finhakk løk og hvitløk
– Kutt opp eple og paprika i biter
– Fres alt dette et par minutter i litt smør i en gryte
– Hell over kokosmelk og hønsebuljong
– Tilsett red curry paste og rør rundt
– Kok opp
– Ha i lårene og la det småkoke i ca. 30 minutter
– Smak til med salt og pepper

Denne gryten er ganske mild på smak.
Ønsker du mer smak tilsett f.eks litt finhakket chilli, litt karri eller andre krydder du liker.

 

Server med ris. En deilig salat til passer også perfekt! (og hadde nok sprita opp et litt kjedelig bilde 😉 )
Ønsker dere alle en velsignet god helg 🙂

Fine rundstykker

Disse rundstykkene blir luftige og gode om du tar deg god tid med elting og heving.
Jeg lager som regel en stor deig sånn at jeg får en del rundstykker jeg kan fryse ned.
Da er det kjapt og enkelt og ta opp å tine når man har lyst på noe ekstra godt til frokosten.
Du trenger:
(Dette er en stor deig som fint kan halveres)

9 dl melk
150 gram smør
3 ss honning
3 egg
1650 gram hvetemel
50 gram tørr gjær
2 ts salt

– Smelt smøret  og ha i melken. La den bli lunken (ca 37 grader)
– Visp sammen egg og honning og ha det over i melken.
– Ha hvetemel, salt og gjær i en kjøkkenmaskin bolle.
– Ha melkeblandingen over og elt i 10 minutter. Begynn på lav hastighet og øk så til medium etter hvert som deigen samler seg.
– Sett deigen til heving på et lunt sted under et klede eller plastfolie i hvert fall 1 time. Gjerne mer.

– Ha deigen på et tynt meldekket bord. Del deigen i små emner på ca, 60 gram.
– Trill de til små boller og legg de på bakepapirkledd stekeplate.
– La rundstykkene heve under kjøkkenhåndklær i ca. 1 time. Men igjen gjerne lenger.

– Bland sammen 1 egg og 2 ss vann.
– Pensle dette på rundstykkene. Om du ønsker kan du strø valmuefrø over.
– Stek rundstykkene på 200 grader i ca. 16 minutter. (Følg med på stekingen da din ovn kan steke annerledes enn min.)

Så er det bare å nyte noen deilige, luftige rundstykker til frokost, lunsj
eller kanskje sammen med ei god suppe 🙂

 

Baguetter

Gode baguetter til for eksempel gryterett, suppe o.l.

Du trenger:

470 gram lunket vann
540 gram hvetemel
2 ss sukker
2 ts salt
1 pk gjær
 

– Ha alt opp i en kjøkkenmaskinbolle og kjør deigen med elte krok i ca. 5 minutter.
– Hev på et lunt sted i 30 minutter.
– Ha deigen på en godt melet benk og kna ut luften av deigen.
– Del deigen i 4 like store emner.
– Lag lange tynne baguetter av emnene.
– Legg baguettene på bakepapirkledd stekebrett. 
– Lag dype kutt med kniv på skrå med 4 cm mellomrom langs hvert baguett.
– Hev i 40 minutter.

– Sett ovnen på 190 grader.
– Bland 1 eggeplomme og 1 ss vann. Pensle hver baguett med eggeblandingen.
– Stek baguettene i ca. 20 minutter.

 

Sølvbryllupskake

Kjempestas å få lov til å lage kake til sølvbryllup.
 

Kaken er en toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Kaken er frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.

Kaketoppen er fra selveste bryllupskaken.
Kjempegøy å ha denne med på sølvbryllupskaken.

Roser og hjerter er laget i marsipan som er dustet med metallic
silver Pearl dust. Kaken er også pyntet med sukkerperler i sølv.

 

Tilslørte bondepiker med havreflarn

Etter at jeg og sønnen min bakte doble sjokoladeflarn satt jeg igjen med en del
rester av havreflarn. De er selvfølgelig gode å snaske på som de er, men siden vi skulle
ha middagsbesøk lagde jeg en enkel dessert med noen av restene.
Tilslørte bondepiker. Her er oppskriften 🙂

Du trenger:

Eplemos

– Lag en posjon eplemos. Oppskriften finner du her.

Havreflarn

200 gram havreflarn ( Oppskrift finner du her.)
1,5 ts kanel

– Knus havreflarn og bland inn kanelen.

Krem

3 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker

– Pisk kremen sammen med vaniljesukker

Sett sammen

Jeg har spart på små glass som det har vært tomatpuré i.
Disse er ypperlige til dessertglass. Jeg fikk 9 desserter ut av denne oppskriften
når jeg brukte disse glassene.

– Legg først et lite lag eplemos, så et lite lag krem og så et lite lag knust havreflarn.
  Gjenta enda en gang med eplemos, krem og knust havreflarn.

Og der har du en enkel, deilig og ikke for mektig dessert. Perfekt etter en god middag 🙂

Eplemos

Dette er en helt enkel eplemos som er super  f.eks til desserter.

Du trenger:

850 gram epler
80 gram sukker
1 dl vann

– Ta ut kjernehuset. Du trenger ikke skrelle eplene om ikke du ønsker:
  Kutt eplene opp i små biter.

– Ha eplene, sukker og vann i en gryte.


  Kok i ca. 15 minutter til du får myke epler og det blir en grov mos.

– Avkjøl og bruk.