En frisk og deilig sommer kake 🙂

Formen :

Annonsørinnhold

Vintersko som holder føttene tørre og varme i snøen

– Før du begynner med kaken. Klargjør en 26 cm form.
Klipp strimler av bakepapir slik at de er på høyde med kake ringen.

– Smør kake ringen med smeltet smør og fest på bakepapirstrimlene.
Skal du ha kaken over på et kakefat etterpå er det lurt og også dekke bunnen med bakepapir.

Bunn :
Du trenger:

300 gram digestive kjeks
150 gram mykt smør

– Ha kjeksen i en brødpose. Finknus kjeksen med en kjevle.

– Ha kjeksen i en bolle sammen med det myke smøret.
Bruk fingrene og bland det godt sammen til en deig.

– Ha deigen over i kakeformen. Dytt den godt utover til det blir en jevn bunn.

Fyll:
Du trenger:

2 Pk sitron gele – 6 dl vann
1 Pk naturelle ost (125 gram)
1 SS vaniljesukker
100 gram melis
1/2 boks rømme
3 dl Kremfløte
Jordbær (ca. 1 til 1,5 kurv)

– Lag gele som på pakken, men med 6 dl vann. Ta ut 2,5 dl gele til toppen.
Avkjøles til finger temperatur.

– Bland sammen ost, melis og vaniljesukker med en gaffel.

– Pisk fløten til krem.

– Bland osteblandingen i kremen.

– Kutt opp jordbær i skiver til pynt på kanten av formen.

– Kutt også opp jordbær som skal i kaken.

– Legg jordbær langs kanten av kakeformen.

– Hell geleen opp i kremen og bland godt.

– Hell ca. halvparten av kremen i kakeformen.

– Ha i jordbær i midten av kaken. Sett den i frysen i ca. 20 minutter.

– Hell så over resten av kremen slik at den dekker jordbærene.
Sett den i frysen i ca. 20 minutter.

– Kutt et hakk på toppen av en del jordbær slik at det ser ut som hjerter.

– Pynt med dem 🙂

– Hell geleen du har spart forsiktig over toppen.
Pass på så jordbærene ikke begynner å flyte. Du trenger bare et tynt lag gele.
Det er ikke sikkert du trenger all geleen du har satt til side.
Sett kaken i kjøleskapet til geleen er stivnet.

– Ta forsiktig av kake ringen og fjern bakepapiret langs kanten av kaken.

Kaken er klar til servering 🙂

God sommer 🙂

Av og til er det greit å kunne slenge sammen en kake raskt.
Dette er en enkel oppskrift som ikke tar lange tiden. I dag lager jeg muffins av oppskriften da jeg skal lage cake pops og trenger at det er fort ferdig.

Du trenger :

150 gram hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss kakao
220 gram sukker
125 gram melk
2 egg, lett vispet
80 gram mykt smør

Annonsørinnhold

Vintersko som holder føttene tørre og varme i snøen

– Ha alle ingrediensene opp i en kjøkkenmaskinbolle. Husk at eggene skal være vispet litt før du har det opp i bollen med resten. Smøret må også være mykt. Hvis du er sånn som meg som plutselig skal bake og ikke har mykt smør. Så ha det noen få sekunder i microen.

– Kjør alt godt sammen i kjøkkenmaskinen. La den surre noen få minutter.

– Skal du steke en sjokoladekake. Finn frem en 24 cm form. Ha i bakepapir. Hell røren opp i formen. Stek kaken på 180 grader i 35 til 40 minutter.

– Skal du lage muffins finner du frem muffinsformer (bruke gjerne muffinsbrett om du har og ha muffinsformene opp i det).
Fyll formene en 1/3 del opp med røre. Stekes på 180 grader i 12 – 15 minutter.

– Finn frem en oppskrift på glasur eller krem som du er glad i og pynt kaken/muffinsen med denne 🙂

Ok. Det er lettvint å kjøpe ferdige pølsebrød i butikken. Men så godt det er med hjemmelagde 😉
Lag litt mange mens du er i gang og sleng på frysen 🙂

Du trenger:

900 gram hvetemel
5 dl vann
50 gram smør
100 gram sukker
4 egg
2 ts salt
1 pk gjær

Annonsørinnhold

Vintersko som holder føttene tørre og varme i snøen

– Mål opp 5 dl lunket vann. Ha opp i sukkeret. Bruker du fersk gjær tar
  du den også opp i vannet. Rør til sukkeret og gjæren er oppløst i vannet.

– Ha eggeplommene i ett glass. Og eggehvitene i et annet.
  Pass på at du setter til siden en eggehvite i et eget glass til senere.

– Visp eggeplommene lett med en gaffel. 

– Ha 8 SS vann i eggehvitene og visp godt.

– Smelt smøret.

– Ha mel og salt i en kjøkkenmaskin bolle. Bruker du tørrgjær har du det også
  opp i nå.

– Hell så opp i det lunka vannet, eggeplommene, eggehvitene og smøret.

– Visp dette godt sammen i en kjøkkenmaskin.
  La så deigen heve i ca. 60 minutter.

– Ha deigen på en melet overflate og kna den godt.

– Vei deigen på en kjøkkenvekt. Del deigens vekt på 16.

– Del deigen opp i 16 deler som veier ca. like mye.  

– Kjevle ut hver del i rektangler. (ca. 7,5cm x 12,5cm)

– Brett inn den ene kanten av deigen.

– Så den andre kanten.

– Brett inn sidene.

– Legg de ganske nærme hverandre på stekebrettet. Så støtter de hverandre.
  La de heve i ca. 60 minutter under et kjøkkenhåndkle.

– Finn frem eggehviten du har spart på. Bland den med 4 SS vann og smør
  på brødene. 

– Stekes på 190 grader i ca. 15 minutter.

God helg 🙂

Cakepops eller kake på pinne som mine barn kaller dem ligger ikke lenge i kjøleskapet før de er spist opp.

For meg som baker så mye er dette en super måte å bli kvitt kakekapp på uten å måtte la det gå i søpla.

Annonsørinnhold

Vintersko som holder føttene tørre og varme i snøen

– Du trenger kake. Jeg synes det er aller best med sjokoladekake 😉
– Du trenger glasur. En god sjokoladeglasur med kaffe kan virkelig anbefales!
– Smuldre opp kaken i en bolle. Ha opp i glasuren og bland godt sammen. Jeg synes det er godt når ikke det blir for kompakt, men at deigen er litt god og bløt.
– Trill kuler av deigen i passe størrelse. En kule skal være en fin munnfull.

– Du må ha noen pinner evt. sugerør som du skal stikke ned i kakekulene. Det finnes mye fancy og flott der ute man kan bruke, men til daglig kan jeg anbefale grillpinner. Del en grillpinne i 3 🙂 Da er de passelige.
– Smelt 2-3 biter av en kokesjokolade i microen.
– Dypp pinnen i litt smelta sjokolade. Og dytt den så ned i kakekulen.
– Sett i kjøleskapet.

– I mens smelter du noen plater med kokesjokolade over et vannbad.
– Dypp så kaken på pinne i den smelta sjokoladen. La den renne godt av seg. Lag hål i en tom eggekartong og sett kaken på pinne til tørk opp i den. Da får den en fin overflate. Er du ikke så nøye på det så setter du bare kaken på pinne til tørk på en bakepapirkledd tallerken. Da blir den flat på toppen, men smaker like godt.

– Har du lyst kan du pynte kakene med litt strøssel eller perler før sjokoladen stivner 🙂
– Oppbevares i kjøleskapet.

Disse er geniale å fryse. Å tiner kjapt. Greit å ha på frysen når man plutselig får besøk 🙂

Kjapt, enkelt og godt til en deilig frokost eller lunsj 🙂

Du trenger :

4 dl hvetemel
2 dl havregryn
2 dl siktet rugmel
1 dl hakkede mandler (eller en annen type nøtter, valnøtter er også veldig godt)
4 ts bakepulver
1 ts salt
1 dl rømme
3 dl melk

– Ha mel, hakkede mandler, bakepulver og salt i en bolle.
  Hell over rømme og melk og bland godt. Det skal bli en klissete deig.
– Fordel deigen med skje til ca. 10 scones på et bakepapirkledd steke brett.
– Om ønskelig kan du ha noen solsikkefrø på toppen av sconesen.
– Stekes i ovnen på 210 grader i ca. 18 minutter.

Ha på syltetøy, ost eller et annet pålegg du er glad i.
Kjempegodt sammen med en kopp te 🙂

Jeg hadde lyst til å prøve en ny sprøyte teknikk.
Jeg fant en fin tutorial på youtube på en måte å lage en flott rose på.
Jeg tok utgangspunkt i tutorialen og fikk til noe som liknet en rose. (eller hvert fall en blomst 😉 )

Kaken er en toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse.

Annonsørinnhold

Vintersko som holder føttene tørre og varme i snøen

Pyntet som sagt med smørkrem. Jeg brukte wilton tip 104 til å sprøyte med.

Her er tutorialen som jeg ble inspirert av :

Du trenger :

250 gram mykt smør
500 gram siktet melis
1 ts vaniljesukker
1 egg

– Visp smør, melis og vaniljesukker til en luftig krem i en kjøkkenmaskin.

Annonsørinnhold

15 «hemmelige» ferieperler: Disse bør du oppleve i løpet av livet

– Ha opp i egget og visp godt.

– Om ønskelig ha opp i spiselig farge og visp den godt inn i kremen.