Eplejuice muffins med kanelfyll

I dag er det fri fra skolen. Så da er det koselig å finne på noe og lage noe ekstra godt til lunsj.
Min mellomste sønn på 8 år og jeg har bakt eplejuice muffins i formiddag.
Han gjorde mesteparten av jobben 🙂 Og de smakte kjempegodt! 


Hvis du vil prøve de ut og se om du er enig så kommer oppskriften her.

Du trenger :

Fyll/topping

70 gram brunt sukker
45 gram hvetemel
2 ts kanel
45 gram kaldt smør

– Ha brunt sukker, hvetemel og kanel i en bolle. Bland sammen.
– Ha kaldt smør i terninger opp i og bland/trykk det sammen med en gaffel.
– Sett til side.

Muffinsrøren

220 gram hvetemel
70 gram sukker
2 ts bakepulver
1/4 ts salt
1,8 dl eplejuice
0,6 dl nøytral olje
1 egg

– Sett ovnen på 200 grader.
– Ha hvetemel, sukker, bakepulver og salt i en boller. Bland sammen.
– Ha eplejuice, olje og egg i en annen bolle og visp det sammen.
– Ha så det våte i det tørre og miks forsiktig sammen med en sleiv.
– Finn frem muffinsformer. Har du muffinsbrett så sett muffinsformene opp i brettet. Blir ca. 14 stk.
– Fyll en liten spiseskje av muffinsrøren i hver av formene. 
– Dryss så over et lag med kanelfyllet.
– Ha så en liten skje av muffinsrøren på toppen av fyllet. Formene skal være ca. 3/4 dels fulle med røre.
– Dryss så litt kanelfyllet på toppen av muffinsen.
– Stek så midt i ovnen i 18-20 minutter.

Jeg koste meg muffins og kaffe ute i sommersola i dag.
Endelig kom varmen. Så nå er det bare å nyte!

Ønsker dere en deilig sommerhelg 🙂 Kanskje med noen gode eplejuicemuffins attåt;)
 

 

 

Kanelsnurrer

Fersk gjærbakst er lykke 🙂 Den deilige lukten og ikke minst smaken.
I helgen prøvde jeg ut en ny oppskrift på kanelsnurrer.
Det er den absolutt beste jeg har prøvd. Deigen ble luftig og snurrene likeså.
Jeg kommer nok til å bruke denne oppskriften fremover når jeg skal bake kanelsnurrer.

Oppskriften fant jeg Trines matblogg. Den er vel verdt et (og flere!) besøk.
Der finner du masse gode oppskrifter. Blant annet kanelsnurrer.

Benytter sjansen til å ønske dere en god og herlig 17.Mai.
Husk: Spis mye kake! 😉

Dåpskake gutt

Dåpskake til en nydelig, liten prins.

Dette er toves sjokoladekake. Kakebunnene er dynket med kaffe.
Den er fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.

Fargene jeg har brukt på pynten er wiltons White-white og
delphinium blue blandet med litt hvitt.

For å få en litt skinnende effekt har jeg brukt pearl dust på all
marsipan pynten.