Rosekake som går fra mørk rosa til hvit.
Toves sjokoladekake fylt med sjokolademousse.
Pynta med smørkrem.
Regnbuekake – Vaniljekake med kokos og ostekrem
Denne kaken gir ikke den store kulinariske opplevelsen, men den er veldig morsom.
Perfekt til for eksempel et barneselskap.
Vaniljekaken
Du trenger:
135 gram melk
1,5 ts vaniljeekstrakt
750 gram mykt smør
750 gram sukker
9 egg
750 gram siktet hvetemel
10 ss kokos
6 icing colors (jeg bruker rød, oransje, gul, grønn, blå og lilla)
– Finn fram 6 skåler. Mål opp melken og ha vaniljeekstrakten opp i.
Fordel melken i de 6 skålene. 
– Ha farge opp i melken og rør den godt ut.
– Sett skålene til side.
– Ha mykt smør og sukker i en kjøkkenmaskin og kjør den på høy hastighet
i ca 8 minutter til det blir en tykk og hvit blanding.
– Ha eggene i en bolle og visp de sammen.
– Sett i gang kjøkkenmaskinen og hell eggene opp i gradvis. Visp
godt mellom hver gang.
– Ha opp i siktet mel og visp deigen sammen på lav hastighet.
– Ha opp i kokosen og visp til den er fordelt i deigen.
– Fordel deigen i 6 boller. Et tips er og veie deigen og så dele det på 6.
Slik at det blir tålig nøyaktig. Ha melken opp i deigen og bruk en slikkepott
til å røre den inn i deigen.
– Dekk en 20 cm rund form med bakepapir. Smør kantene med smør og ha
litt mel rundt. 
– Ha deigen opp i formen og jevn den tålig ut.
Har du flere former så kan du steke flere av gangen. Jeg har bare en form
så det tar litt tid 😉 Stek kakene på 170 grader i ca 20 minutter. Bruk en
kake nål til å sjekke at kaken er stekt. Avkjøl.
Ostekrem
Du trenger:
750 gram naturell ost
350 gram melis
1 ts vaniljeekstrakt
sitronsaft
– Ha osten, melisen og vaniljeekstrakten i en kjøkkenmaskin.
Visp den godt sammen. Smak til med sitronsaft.
– Kutt av toppen av kakene. Pass på at den blir jevn.
– Finn noe rundt som er hakket mindre en kaken. Skjær rundt slik at du
får bort den stekte kanten.
– Legg den første kakebunnen på et fat. Smør først ut litt krem på kaken.
Før du smører på et tykt lag med krem. Legg på neste bunn og fortsett
slik til alle er stablet.
– Når kaken er ferdig stablet smører du resten av kremen over og rundt
kaken.
Så har du en stilig regnbuekake.
Jeg har pynta med farget kokos.
God helg 🙂
Iskake med nougat, oreo kjeks og varm bringebærsaus
Iskaken
Bunn
Du trenger :
200 gram chocolate chip cookies (safari eller liknende)
90 gram mykt smør
– Knus kjeksen til fine smuler. Gjerne i en food prosessor.
– Bland smøret godt sammen med den knuste kjeksen.
– Finn fram en 26 cm rund kakeform. Dekk bunnen med plastfolie.
Pass på at du har nok slik at du får strammet den godt under kake ringen.
– Trykk ut kjeksblandingen til en jevn bunn i formen.
Fyll
2 liter vanilje iskrem ( La den stå på benken en stund slik at den er tålig myk)
10 Oreo kjeks (eller en annen kjeks du er glad i)
100 gram nougat (fryst!)
3 dl fløte
– Kutt opp den frosne nougaten i små biter (ertestørrelse)
– Kutt opp Oreo kjeksen i passelig store biter.
– Visp kremen i en kjøkkenmaskin slik at den danner myke topper
(ikke stivpisket)
– Ha opp i litt og litt av vaniljeisen i kremen og visp godt mellom hver gang.
– Ha opp i Oreo kjeksen og nougaten og bland godt.
– Ha fyllet over i formen med kjeksbunnen, dekk den til med aluminiumsfolie
og sett den i frysen.
Sausen
400 gram frosne bringebær
50 gram melis
litt sitronsaft
– Ha de frosne bringebærene, melisen og litt sitronsaft opp i en gryte.
La det begynne og koke og sett det på svak varme slik at det småkoker
i 3-4 minutter. Smak til om du ønsker sausen søtere eller surere og ha i
mer av melis eller sitron i så fall.
– Ha sausen over i en food prosessor eller liknende. Og kjør sausen til den
blir en pure.
– Sil sausen slik at du blir kvitt frøene.
– Varm sausen opp rett før servering.
– Når du skal servere iskaken. Ta et håndkle og dynk i glovarmt vann.
Legg dette rundt formen. Da slipper iskaken lettere fra formen.
Ta en kniv forsiktig langt kanten.
– Ta fram folie fra undersiden av formen og dra dette av mens du løfter
kaken over på et kakefat.
Da har du en nydelig og enkel iskake klar til servering 🙂
Serveres med varm bringebærsaus 🙂
