I dag har jeg og guttene mine kost oss på kjøkkenet sammen.
Vi har bakt deilige fudge brownie cupcakes 🙂

Lyst til å prøve ?

Annonsørinnhold

Stor oversikt over de beste kjøpene på januarsalget

Da trenger du :

200 gram mørk kokesjokolade
200 gram smør
3 egg
2 eggeplommer
270 gram sukker
115 gram mel
35 gram kakao

– Ha oppkuttet sjokolade og smør i en bolle. Smelt over vannbad.
Pass på at bollen ikke treffer vannet. Avkjøl noe.

– Visp egg og eggeplommer godt sammen.

– Ha sukker i en bolle sammen med siktet hvetemel og kakao.
( En av mine flinke hjelpere 🙂 )

– Hell den avkjølte sjokoladeblandingen over i eggeblandingen
og bland godt sammen.

– Hell egg og sjokoladeblandingen over det tørre og rør godt sammen.

– Finn frem cupcakesformer. Fyll opp med røre ca. 2/3 deler av formen.

– Stek cupcakene på 160 grader i ca. 30-35 minutter.
Pass på at de ikke blir for tørre.

Cupcakene kan med fordel stå til neste dag.
Da setter de seg og blir gode og seige.

God påske 🙂

Du trenger:

150 gram margarin
4,5 dl melk
50 gram tørrgjær
0,5 ts salt
130 gram sukker
2 ts kardemomme
780 gram hvetemel
 

Fyll:
mykt smør
kanel
sukker
Hjemmelaget vaniljekrem

Annonsørinnhold

Vintersko som holder føttene tørre og varme i snøen

– Bland mel,gjær,sukker,salt og kardemomme i en boller.

– Smelt margarinen. Ha opp i melken og varm opp til den er ca. 37 grader.

– Ha melkeblandingen opp i en kjøkkenmaskin og ha så opp i det tørre.
Elt godt. Gjerne ca.5 minutter. Hev deigen i 30 minutter under klede.

– Ha deigen på en melete benkeplate og del den i to.
Kjevle ut en del av gangen til den er ganske tynn. Smør på mykt smør.
Hell over rikelig med kanel og sukker.

– Rull sammen og del i passelige biter.
Legg på bakepapirkledde stekebrett og la de heve under klede i 30 minutter.

– Trykk et hål i midten av hver boller og fyll med ca. 1 ts vaniljekrem.
Oppskriften på vaniljekrem finner du her. 
Visp ett egg og pensle bollene. Ha gjerne på et dryss med perlesukker.
Stekes i ovnen på 250 grader i 9-10 minutter.

Da er det bare å kose seg med nybakte, deilige kanelboller.

God helg 🙂

En litt anderledes brownie med smak av kaffe og kanel.

Du trenger :

280 gram smør
5ss sterk avkjølet kaffe
200 gram mørk kokesjokolade
6 egg
550 gram sukker
1,5 ts vanilje essens
1 ts kanel
1 ts maldon salt
300 gram hvetemel

– Ha smør, sjokolade og kaffe i en gryte. Smelt på svak varme.
Ta av varmen og la den bli lunken.

– Mål opp sukker i en bolle og mel,kanel og salt i en annen bolle.

– Visp inn sukker og vanilje essensen i sjokoladeblandingen.

– Visp inn ett og ett egg til blandingen er glatt og glinsende.

– Sikt opp i melblandingen.

– Bland det godt inn i sjokoladeblandingen.

– Hell røren over i en bakepapirkledd, liten langpanne. (Min lille langpanne er 42x29x4cm.)
Stek kaken på 175 grader i 25-30 minutter.

Denne brownien er enda bedre dagen derpå. Litt tid i kjøleskapet og
den blir deilig seig og god 🙂

Hjemmelaget kokosboller er farlig godt.
Ikke er det vanskelig å lage, men det krever god tid 🙂

Pizzelle kjeks

Du trenger:

3 egg
415 gram hvetemel
120 gram smeltet smør
2 ts bakepulver
180 gram sukker
1 ts vanilje essens

– Visp sammen egg og sukker til det skummer.

– Ha i smeltet og avkjølt smør og vanilje essens. Visp.

– Sikt hvetemel og bakepulver opp i eggeblandingen.
Rør sammen til en deig.

– Varm vaffeljernet. Legg ca 1 ss deig i jernet.
Stek til kjeksen er gyldne.

– Når kjeksen kommer fra jernet. Trykk ut små rundinger i passe størrelser.
Jeg brukte et eggeglass som utstikker.
Tenk på hvor stor bunn du ønsker på kokosbollen.

Kokosboller

Du trenger:

5 eggehviter
90 gram melis
5 gelantinplater
2 ts vaniljesukker
1 ts limesaft
400 gram mørk kokesjokolade
100 gram delfiafett
kokos

– Legg gelantinplatene i litt kaldt vann. La de ligge i ca. 5 minutter.

– Visp eggehvitene til de er stive.

– Sikt i melisen, vaniljesukkeret og ha i limesaften. Visp til en tykk marengs.

– Trykk ut vannet av gelantinplatene og smelt de i 1 ss vann på svak varme.
Avkjøles litt. Pass på gelantinen stivner raskt. Har det stivnet smelter du det bare på nytt.

– Hell gelantinen i en tynn, jevn stråle i marengsen mens kjøkkenmaskinen visper.

– Kokosbollemassen er klar.

– Ha massen i en sprøytepose eller bruk spiseskjeer.

– Sprøyt på topper/legg på topper på pizzelle kjeksen.
Sett de i kjøleskapet i en god time. Til de er stive.

– Smelt sjokoladen og delfiafettet. Jeg har en grei sjokoladesmelter. Den kan anbefales 🙂
Har du ikke det smelter du det over vannbad.

– Dypp kokosbollen i sjokoladen og la den renne godt av seg.
Sett kokosbollene på en rist. Avkjøles i kjøleskapet i en 10 minutters tid.
Ta de ut å dypp de en gang til i sjokoladen.

– Etter andre sjokoladedypp heller du over kokos.
Sett de i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.

Server kokosbollene kalde. Da er de aller best 🙂