Jeg dobler oppskriften til enkel loff.
Når deigen har hevet del den opp i passelige stykker.
Størrelsen på et rundstykke.
Del i 3 deler.
Flett sammen og hev de små brødene i ca. 20 minutter.
Pensle dem med egg og stek på 220 grader i 15 minutter.
Så har du små kuvertbrød som passer ypperlig til suppe, lasange m.m.
Denne smakte jeg for første gang på nyttårsaften da en bakeglad venninne av meg hadde den med på festen.
Jeg falt for den utrolig gode kryddersmaken.
Pai bunn:
120 gram usaltet smør
220 gram hvetemel
2 ts sukker
05, ts salt
0,8 dl melk
1 ts sitron
– Mål opp melken og ha en ts sitron opp i melken. La den stå i ca. 10 minutter.
– Ha hvetemel, sukker og salt i en bolle. Del kaldt smør i biter og kna det inn i melblandingen slik at det blir smuldrete.
– Ha opp i melkeblandingen og rør det sammen med en gaffel til en fin deig. Den skal være fuktig, men ikke klissvåt.
– Ha deigen på en mel kledd benk og kna den forsiktig. Pakk deigen i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i ca. 1 time.
– Ha deigen på en mel kledd benk og kjevle den ut til den er ca. 0,4 cm tykk. Ha den i en pai form.
Fyll:
5 dl most søtpotet
160 gram brunt sukker
1 1/4 ts koriander
0,5 ts muskat
1 ts Kanel
1/4 ts salt
160 gram usaltet smør
3 dl viking melk
70 gram sukker
3 egg
1 ts vaniljeekstrakt
– Skrell potetene, del dem opp i biter og ha dem i en gryte med kaldt vann. Kok opp og la dem bli møre.Hell av vannet og ha de tilbake i gryten.
– Ha brunt sukker, krydder, salt, smør og halvdelen av vikingmelken i gryten med potetene. Ha på lav varme og knus sammen med en moser.
La det småkoke i 5 minutter. Ta den av platen. Bruk gjerne en stavmikser for å få en skikkelig fin konsistens på mosen.
– I en bolle visp sammen resten av viking melken, eggene, sukkeret og vaniljeekstrakten.
– Ha eggeblandingen over potetmosen og bland det sammen.
– Stek pai bunnen på rist midterst i ovnen i 10 minutter på 190 grader.
– Ta pai bunnen ut og hell fyllet opp i.
– Senk temperaturen på oven til 165 grader og stek så paien i ca- 50 minutter.
– Avkjøl
Servers gjerne med pisket krem med vaniljestang. Oppskriften på den finner du her.
Du trenger :
2 dl kremfløte
1 ts vanilijesukker
1 Vaniljestang
– Legg en metallbolle (til kjøkkenmaskin) og vispen til kjøkkenmaskinen i frysen i minst 20 minutter.
– Del vaniljestangen i to og bruk tuppen av en kniv til å skrape ut frøene fra begge sider av stangen.
– Ha kremfløten, vaniljefrøene og vaniljesukkeret i metall bollen og visp til det blir krem.
Serveres med en gang 🙂
Nam!!! …Denne kan jeg spise mye av 🙂
Du trenger :
215 gram hvetemel
1 ts havsalt
3/4 ts bakepulver
1/2 ts natron
110 gram usalta smør
50 gram Hvitt sukker
160 gram brunt sukker
1 egg
1 ts vanilje essens
100 gram pistasjnøtter
250 gram mørk sjokolade
– Bland sammen hvetemel, bakepulver, natron og
havsalt i en bolle.
– Ha romtemperert smør i en kjøkkenmaskin sammen
med hvitt og brunt sukker.
Kjør det i maskinen i 3 minutter.
– Ha opp i egget og kjør det i 2 minutter til. Ha så opp i vanilje essensen.
– Ha opp i det tørre litt etter litt.
– Hakk opp Pistasjnøtter.
– Hakk opp sjokoladen.
– Ha pistasjnøttene og sjokoladen opp i kjeksdeigen og rør godt.
– Ha cirka en spiseskje med deig på en bakepapirkledd stekeplate.
Ha godt mellomrom mellom hver kjeks.
– Ha et dryss med havsalt over hver kjeks.
Stekes på 180 grader i ca. 12 minutter.
Avkjøl.
Tror at jeg skal hente meg en kopp kaffe og en Pistasj kjeks nå jeg 🙂
Ha en herlig søndag 🙂
