12-øres

12-øres er en stor favoritt hos meg. Rykene fersk er jo aller best! Og helst med melis og kokos!
12-øres er det navnet vi sørlendinger har på skolebolle.

Du trenger:

12 dl mel
150 gram sukker
2 ts kardemomme
50 gram gjær (tørr eller fersk)
200 gram smør
5 dl Hel melk

– Ha alt det tørre i en bolle. Bruker du tørr gjær har du den også opp i nå.

– Ha i smøret og smuldre det sammen med det tørre.

– Ha opp i lunka melk. Bruker du fersk gjær så rører du den ut i den lunka melka.

– Rør alt godt sammen.

– Sett deigen til heving i ca 30 minutter. 
  Har du dampovn så er hevefunksjonen på denne genial!

– Ha deigen på en benk dekket med mel og lag passelig store boller.
  Vil du ha rosiner ta dette i nå.

– Gjør dem litt avlange og flate. Og legg dem på et stekebrett.

– Fyll dem med litt vaniljekrem.
  Hjemmelaget er jo aller best. Oppskrift finner du her.

– Pisk et egg og smør egg på bollene.

– Stekes i ovnen på 220 grader i 15 minutter.

Avkjøl litt og ta gjerne på melis og kokos hvis du er glad i det.

Så er det bare å kose seg med fersk 12-øres og en deilig kopp kaffe 🙂

Gravemaskin kake

Dette er kake til en gutt som elsker gravemaskiner 🙂

Det er sukkerbørd fylt med hjemmelaget vaniljekrem og jordbærsyltetøy.
Frosta med krem og trekt med marsipan.

Jeg håper bursdagsgutten godkjenner gravemaskinen! 🙂

Perfekt og luftig sukkerbrød.

Denne oppskriften på sukkerbrød slår aldri feil etter min mening. Det blir flott og luftig hver gang.
Trikset ligger i å piske eggedosisen lenge. Jeg pleier å kjøre det så lenge at jeg er på den sikre siden! 🙂

Her har du oppskrift til 26 cm form:

6 egg
2 dl Sukker
3 dl Hvetemel
1 ts bakepulver

 Her har du oppskrift til langpanne:

10 egg
3,3 dl sukker
5 dl Hvetemel
1,5 ts bakepulver

– Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. Pisk gjerne i 5-10 minutter.

– Sikt i hvetemel og bakepulver.

– Vend det tørre forsiktig inn i eggedosisen.

– Ha røren i formen. Her lager jeg sukkerbrød i langpanne.

– Stek sukkebrødet i ovnen på 160 grader i 45 minutter.
– Når det er ferdig slår du av ovnen og lar kaken stå til den er kald.
– Unngå å åpne ovnsdøren hvis du kan under hele stekeprosessen
  og mens det kjølner. Da får du best resultat 🙂


 

Til noen …

Jeg er dårlig på beregninger så jeg hadde igjen ett sukkerbrød og en del kakefyll etter helgens bestilling. Så i nattens mulm og mørke lagde jeg ei kake jeg egentlig ikke visste å jeg skulle gjøre med. Fikk ideen om å legge ut bilde av kaken på facebook og skrev at om noen ville hente kaken var det min gave til dem 🙂 Og jammen meg var det ikke noen som hadde lyst på den og kom å hentet den. Synes det var gøy å kunne glede noen på denne måten 🙂

Det er altså sukkerbrød fylt med
hjemmelaget vaniljekrem og jordbærkrem.
Trekt og pynta med marsipan.

Håper kaka falt i smak 🙂

Dåpskake til gutt

I helga har jeg en bestilling på dåpskake til en gutt. Det er en reprise av ei kake jeg har lagd før. En 2 etasjes kake.

Den nedeste kaka er Toves sjokoladekake fylt med philadelphia krem
 og daim sjokolademousse. Frosta med sjokoladekrem.
Den øverste kaka er sukkerbrød fylt med hjemmelaget vaniljekrem og
jordbærkrem. Begge er trekt og pynta med marsipan.

Blomstene er farget med Delphinium blue fra Wilton. De lysere blå
blomstene har jeg tilsatt litt white-white farge. Å de hvite blomstene har jeg
brukt white-white. Samme som på resten av kaken.

Babyen er laget med marsipan som er farget med Wiltons Ivory farge.
Jeg har brukt en first impression form til babyen. Farget håret med litt
brun farge blandet med sitron essens.

Håper de blir fornøyd med dåpskaka og at de får en herlig dåpsfest 🙂

Knakende Gode Boller

Denne oppskriften fikk jeg av ei bra dame da jeg jobbet i team i Volda. Etter jeg smakte disse bollene har det aldri vært noen tvil. Her i huset er det kun Torunns boller som gjelder!

Du trenger:

9 dl melk
300 gram melis
150 gram Smør
2 pk gjær
2 egg
1 1/2 kg mel

Smøret og melken lunkes.

Bland det tørre og det våte.

Ha opp i eggene og la kjøkkenmaskinen jobbe en god stund med deigen.

La deigen heve en god time. Har du dampovn som jeg er hevefunksjonen
på den gull verdt.

Ha litt mel på bordet og hell ut deigen.

Del den i passelige emner. Ha i rosiner om ønskelig.
 Rull ut ei pølse og del opp så store du vil ha bollene.
(Husk at de hever seg!)

Ha de på et stekebrett og la de gjerne heve en stund til.
Miks et egg og smør det på bollene.

Stek på 250 grader i 5-8 minutter.

Server de som de er. Eller del de i 2 og ha i deilig krem 🙂

Så er det bare å nyte og kose seg 🙂

Morsdag!

Gratulerer så mye med morsdagen alle flotte mammaer der ute!
Ha en herlig søndag! 🙂

Morsdagskos hos oss i dag er cakepops med crazy choclate cake, sjokoladekrem glasur og sjokoladetrekk 🙂

Prinsessekake

I helga har jeg fått en bestilling på kake med dukke i.

Dette er en kake uten egg som heter Crazy Devil cake. Oppskriften finnes på Det søte liv.
Den kaka får en slags konfekt kake smak synes jeg. Veldig god 🙂

 

Kaken er fylt med sjokolademousse og er frosta med sjokoladekrem.

Fargene jeg har brukt er wilton sine:
*Pink *Rose *Pink med litt white-white
*Delphinium Blue

Håper prinsessa som får denne blir fornøyd 🙂

Hjemmelaget hamburger med båtpoteter

En hjemmelaget burger er snadder! Man kan putte i akkurat de smakene og krydderene man liker best.
Her er “min” burger 🙂

Synes det er godt med båtpoteter til og jeg starter med dem før jeg begynner på burgeren.

Du trenger:

Poteter ( 4 medium store poteter holder til meg, mannen og våre småspiste barn ;)
Olje
salt
pepper

Kutt potetene i båter. Legg dem i en ildfast form som har et lite lag
med olje. Dryss olje over båtene og ha på salt og pepper.

Inn i ovnen på 200 grader i 40 minutter.

Til hamurgeren trenger du:

600 gram karbonade deig
1 Rødløk
1 hvitløksfedd
Ost
en skvett melk
en klype Paprika krydder
en klype Koriander
en klype Cayenne pepper
salt og pepper

Skjær opp rødløk og hvitløk.
Ha karbonade deigen opp i en bolle sammen med løken og en
skvett melk. Ha opp i krydder.

 

Kna alt godt sammen.

Ta ca 200 gram av deigen og lag 2 flate, like store rundinger.
Ha på ost på den ene delen.

Legg rundingen uten ost opp på toppen av den andre og klem sammen
på siden slik at det blir en burger.

Stek burgerene på litt over middels tempratur. 5 minutter på hver side.
Ha de så i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.
( Er du like glad i ost som meg så ha litt ost på toppen av burgerene.

Litt salat til burgeren er godt 🙂

Helst skulle man jo nå hatt hjemmelaget hamburgerbrød også, men til
en middag midt i uka kjører jeg ferdig kjøpte brød da tidsklemme
regjerer.

Nam nam… Smakelig måltid 😉

 

Banan / cashew nøtter Cupcakes med Ha På Frosting

Disse muffinsene er knallgode i seg selv, men enda bedre med den deilige caramel frostingen 🙂 Det er nok en smaks sammensettning for spesielt intresserte. Men jeg er hvertfall en stor fan 🙂

Til muffinsen trenger du :

100 g usaltet smør
150 g sukker
1/2 vanilje stang
2 egg
230 g mel
30 g maizena
1.5 ts. bakepulver
2 modne bananer
30 Gram Cashew nøtter( kan utelates)
1,5 dl kremfløte

Ha mykt smør og frøene til en halv vaniljestang i en bolle.

Miks det i ca 5 minutter til det blir luftig.

Ha i sukkeret og miks i 3 minutter til.

Tilsett romtempererte egg ett og ett. Miks i 3 minutter mellom
hvert egg. Helt til røren er luftig.

Bland mel, maizena og bakepulver i en bolle.

Mos Bananer.

Hakk opp cashew nøtter.

Ha melblandingen,kremfløte og bananer i smørblandingen.
Miks i ca ett minutt.

Miks inn nøttene.

Finn fram formene du ønsker og bruke.

Ha en is-skje med røre i hver form.

Stekes på 200 grader i 15 minutter.

Til Frostingen trenger du :

6 eggehviter
270 gram sukker
260 gram smør
Frøene fra en halv vaniljestang
1 boks Ha På (eller mindre.. etter smak og behag)
Litt ekspresso pulver

Skill hviten fra egget.

Ha eggehviten, sukker og frøene fra en halv vaniljestang i en
bolle.


Kok opp vann.

Så er det bare å vispe til sukkeret har smeltet.

Ta bollen vekk fra gryta og miks med håndmisker eller
kjøkkenmaskin i 10 minutter.

Visp så romtemperert smør inn litt etter litt.

Rør godt til frostingen er luftig og fri for smørklumper.

Ha så opp i Ha på. Jeg liker å bruker hele boksen.
Men smak den til slik du vil ha den!

Ha til slutt opp i litt ekspresso pulver. Rør godt.

Og så er det bare å pynte og kose seg.
Denne gangen var jeg litt uheldig med resultatet på frostingen.
Jeg har hatt for dårlig tid og ikke vispet den lenge nok.
Dermed var det ikke mulig å pynte så fint med den.
Men godt smakte det hvertfall 🙂

 Å sånn ser de ut når frostingen blir som den skal 😉