Denne smørkremen passer ypperlig mellom to brownies eller til fyll i makroner.
Vil du lage slike brownie hjerter og fylle dem med bringebærsmørkrem finner
du oppskriften til dem her.
115 gram usaltet smør
15 gram saft fra en sitron
345 gram bringebær (Ferske eller frosne)
400 gram melis
en klype salt
– Ha bringebærene i en gryte. Kok opp mens du rører.
Når bringebærene er helt oppløst til en saus har du den i en sil slik at du får ut steinene:
Ha bringebærsausen tilbake i gryten. La sausen småkoke til den er redusert til 50 gram saus.
Avkjøl.
– Ha smøret i en kjøkkenmaskinbolle og visp dette i et par minutter til det er lyst og luftig. – Ha i 200 gram siktet melis, bringebærsausen, sitronsaften og saltet. Visp til det er godt blandet. – Tilsett resten av melisen og visp til det blir en luftig smørkrem. Om du ønsker en mindre stiv smørkrem tilsett et par spiseskjeer med melk og visp inn.
I dag er det Valentinsdagen. Det må jo være en perfekt dag for et
brownie hjerte med en frisk bringebærsmørkrem 🙂
150 gram smør
100 gram mørk kokesjokolade
270 gram sukker
1 ts vanilje essens
3 ss bakekakao
90 gram hvetemel
1 ts espresso
en klype salt
2 egg
– Sett ovnen på 180 grader varmluft. – Smelt smør og kokesjokoladen på lav varme. – Ha den smelta sjokoladeblandingen i en kjøkkenmaskinbolle sammen med sukker, kakao, espresso, salt og vanilje essens. Visp godt sammen. – Bland i lett sammen piskede egg. – Ha i siktet hvetemel og visp sammen. – Ha røren i en bakepapirkledd langpanne (20X30)
– Stek kaken midt i ovnen i ca. 15 minutter.
– Avkjøl
– Før du begynner legg kjøkkenmaskinboller og vispen i frysen i ca. 15 minutter.
– Legg gelatinplatene i kaldt vann så de er dekket. La de ligge i 7 minutter.
Press ut vannet av gelatinen og rør den ut i den varme kaffen. Avkjøl.
– Ha kakao og sukker i kjøkkenmaskinbollen. Hell opp i kald fløte og visp til kremen blir stiv.
– Hell gradvis i kaffe og gelatinblandingen og vanilje essensen.
– Visp på høy fart til alt er godt blandet og det former seg myke topper.
– La moussen stå 5 minutter.
Montering
– Trykk ut hjerter av brownien med utstikker. Jeg fikk kjøpt noen greie på Nille der det var mange ulike størrelser hjerter.
– Ha moussen i en sprøytepose med tip. (eller du kan bruke 2 skjeer)
– Ta et brownie hjertet og sprøyt mousse på innsiden av kanten på hjertet. Fyll så resten av hjertet.
– Legg et nytt brownie hjertet på toppen av moussen.
– Ha et lite dryss melis på toppen.
– Om du ønsker kan du smelte 3-4 biter av mørk kokesjokolade forsiktig i mikroen.
Pass på at du bare har sjokoladen inne litt av gangen og rører litt inn i mellom til det er smeltet.
Ha den smelta sjokoladen i en sprøytepose. Klipp av litt på tuppen av posen.
Lag noen fine streker med smelta sjokolade over brownie hjertene.
Med sjokoladen du har til overs kan du jo pynte tallerken til din kjære med noen gode ord;)
85 gram usaltet, mykt smør
175 gram melis
30 gram sitronsaft
En klype salt
– Ha det myke smøret i en kjøkkenmaskinbolle.
Miks på høy hastighet i 2 minutter.
– Slå ned hastigheten noe og ha i litt og litt av melisen i smøret.
Miks godt.
– Ha i saltet og miks 2 minutter på høy hastighet.
– Ha i sitronsaften.
Her kan du smake til slike at du får den balansen mellom surt og søtt som du ønsker. Miks til kremen er blitt luftig. Hvis du ønsker kan du tilsette litt gul
glasur farge (eks. Wilton) slik som jeg har gjort på kremen på bilde under.
