Dette er et deilig karamell fyll som kan brukes som fyll blandt annet i franske makroner eller i kaker.

Du trenger:

525 gram sukker
375 gram fløte
525 gram smør
Salt (smak til)

Smelt sukkeret til det er karamellisert.

 

Ta gryten med karamellen av platen og ha opp i fløte.
Dette bobler veldig! Rør til alt er løst opp og er en jevn masse.
Dette kan ta lang tid. Etter litt tid kan man sette gryten på en plate
med lav tempratur slik at det løser seg enklere opp.

La massen bli 45 grader og ha opp i smøret.
Rør til alt er smeltet inn i massen. Ha opp i saltet.

 

La massen avkjøles. Så har du et deilig karamell fyll 🙂
Dette er en raus porsjon 😉