hits

Sitronkake i langpanne med ostekrem og kandisert sitronskall

Her har du oppskriften p en frisk sitronkake i langpanne som kan
passe bra i disse sommeravsluttningstider hvor man ofte blir bedt om ha med kake:)

Du trenger:

Kandisert sitronskall  (Det er lurt begynne med dette. Gjerne gjr dette dagen fr du skal lage kaken)

130 gram vann
80 gram sukker
2 sitroner

- Lag lange strimler av sitronskallet med f.eks en potetskreller.
  Blir skallene litt brede kan du kutte de i smalere strimler med en kniv.

- Kok opp vannet.
- Ha sitronskallet opp i det kokende vannet og hell sukkeret over.
  La det koke i ca. 10 minutter.
- Hell av vannet og legg sitronskallet p en bakepapirkledd stekeplate.

- Sett det i ovnen p 50 grader varmluft og la det st 2-3 timer.
- Avkjl.

Sitronkake

400 gram sukker
350 gram mykt smr
300 gram melk
4 egg
450 gram hvetemel
3 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
3 sitroner

- Ha mykt smr i en kjkkenmaskinbolle. Rr dette hvitt.
- Riv skallet av sitronene. Pass p ikke f med det hvite skallet. 
- Press saften ut av sitronene.
- Ha ett og ett egg opp i smrblandingen og rr godt mellom hvert egg.
- Ha det trre opp i vekselvis med melken. Rr godt.
- Ha i sitronsaften og sitronskallet og rr det godt inn i deigen.
- Ha deigen over i en bakepapirkledd langpanne.
- Stekes i 40 minutter p 175 grader.
- Avkjl

Ostekrem

300 gram naturelle ost
120 gram mykt smr
360 gram melis
2 ts vaniljesukker
1 sitron

- Visp romtemperert ost og smr godt sammen i kjkkenmaskin.
- Ha i siktet melis og vaniljesukker og rr godt sammen.
- Press saften av 1 sitron og ha den i ostekremen. Rr godt sammen.

- Bre ostekremen jevnt utover den avkjlte sitronkaken og pynt med kandisert sitronskall.

 

 

Eclairs med vaniljekrem og br

Eclairs som er laget med vannbakkelsdeig er det noen som alltid fr til perfekt og noen fr det aldri til.
Jeg har vrt innom begge kategorier. Jeg har prvd flere oppskrifter. Den jeg deler med dere i dag 
har jeg alltid lykkes med. Eclairs er perfekte til kaffebesket :)

Du trenger:

Vannbakkels

250 gram vann
1/4 ts salt
150 gram hvetemel 
100 gram smr
4 egg

- Ml opp alt nye.
- Ha vannet i en gryte og kok opp under lokk. Ikke la det koke for lenge. Det skal bare ha et kjapt oppkok.
- Smelt smret i det kokende vannet. Ha ogs opp i salt.
- Ha s i hvetemelet og rr godt sammen til en deig.
- Svi s deigen p alle sider p hy varme. ca. 1 minutt. Pass p at deigen ikke fr farge.
- Ha deigen over i en bolle.
- Rr s inn et og et egg i deigen. Pass p rre egget skikkelig godt inn i deigen fr du tar neste egg.
- Ha s deigen over i en sprytepose med stor tip.
- Spryt ut 5-6 cm lange strekker p bakepapirkledd stekeplate.

- Sett vannbakkelsen i forvarmet ovn p 200 grader og la de steke i ca. 30 minutter.
  Ikke pne ovnsdra under stekingen. Da kan vannbakkelsen falle sammen.
  De skal ha en gylden farge.
- Avkjl p rist.

Vaniljekrem

6 dl H-melk
6 eggeplommer
200 gram sukker
1 vaniljestang
4 ss maizenna

- Ha melk i en gryte.
- Skrap ut frene av vaniljestangen og ha frene og vaniljestangen opp i melken.
- Kok opp.
- skill eggene i hvite og plommer.
  Spar eggehvitene du har til overs og bruke dem f.eks til marengs eller pavlova.
- Pisk sammen eggeplommer, maizenna og sukker med en hndvisp.
- Hell den varme melken over eggeblandingen mens du pisker godt.
- Ha blandingen tilbake i gryten og varm opp mens du rrer godt til kremen blir tykk.
- Avkjl kremen i kjleskap.

Sjokoladetopping

200 gram Mrk kokesjokolade
1 ss kremflte

- Ha sjokoladen og flten i en gryte over et vannbad.
- Smelt.

Sett sammen

- Skjr vannbakkelsen p midten.
- Smr sjokoladen p toppen av vannbakkelsen med en spatel eller bred kniv.
- P bunnen av vannbakkelsen smrer du p litt vaniljekrem.
- Skjr jordbr eller bringebr i skiver og legg over vaniljekremen.
- Legg toppen av vannbakkelsen over bunnen. 

Klart til servering :)

Verdens beste (Kvfjordkake) med jordbr

En virkelig festkake. Nydelig og mektig;)

Du trenger:

Kakebunn

100 gram mykt smr
100 gram sukker
120 gram hvetemel
2 ts bakepulver
3 ss melk
4 eggeplommer

- Ha smr og sukker i en bakemaskinbolle. Pisk dette hvitt.
- Skill eggene i hvite og plommer. Spar p hvitene.
- Visp inn en og en eggeplomme om gangen i smret.
- Vend s inn hvetemel, bakepulver og melk med en slikkepott.
- Bre kakedeigen ut over en bakepapirkledd langpanne med en slikkepott.
  Det skal bli et jevnt, tynt lag.
 

Marengs

4 eggehviter
225 gram sukker
50 gram hakkede mandler

- Ha eggehvitene i en trr, fettfri bakemaskinbolle.
- Pisk til det er ganske stivt fr du tilsetter sukker og pisker det helt stivt.
- Fordel marengsen over kakebunnen med en slikkepott.
- Dryss hakkede mandler p toppen av marengsen.
- Stek kaken i ovnen p 160 grader i 30 minutter.
- Avkjl

*Lag 2 av disse kakene. De skal legges opp p hverandre.
 nsker du ikke en s stor kake. Lager du en kake deler du kaken p midten.
 S har du en mindre kake. Halver da vaniljekrem oppskriften.

Vaniljekrem

6 dl H-melk
6 eggeplommer
200 gram sukker
1 vaniljestang
4 ss maizenna

- Ha melk i en gryte.
- Skrap ut frene av vaniljestangen og ha frene og vaniljestangen opp i melken.
- Kok opp.
- skill eggene i hvite og plommer.
  Spar eggehvitene du har til overs og bruke dem f.eks til marengs eller pavlova.
- Pisk sammen eggeplommer, maizenna og sukker med en hndvisp.
- Hell den varme melken over eggeblandingen mens du pisker godt.
- Ha blandingen tilbake i gryten og varm opp mens du rrer godt til kremen blir tykk.
- Avkjl kremen i kjleskap.

- Pisk 3 dl kremflte til krem.
- Bland s kremen med vaniljekremen.
- Skjr opp 1 boks med jordbr i skiver.

* Legg den ene kakebunnen p et stort kakefat med marengsen ned.
- Fordel vaniljekremen utover kaken og legg p jordbrskiver.
- Legg s den andre bunnen p toppen med marengsen opp.
  Med en stor kake kan dette vre litt vanskelig. Jeg skjrer ofte
  kaketoppen i to for gjre det enklere f den p. Synes ikke det
  skjemmer kaken og den smaker like godt :)

S er det bare og nyte og kose seg:-)

 

Konfirmasjonskake med sj tema

Kake til konfirmasjon med sj tema


Kaken er en toves sjokoladekake.
Den er fylt med hjemmelaget sjokolademousse.

Figurene er hndlagd i marsipan.
Skjell er lagd i form.

Et forsk p fisker :)

Kaken er pyntet med sveitsisk marengs smrkrem.

 

Cookies

Dette er en god cookiedeig som du kan ha opp i det du liker best.
I de jeg har bakt i dag har jeg hatt opp i hakket mrk sjokolade.
Men her er det bare vre kreativ. Nonstop, marshmallows, peantter, rosiner. 
Alt kjempegodt i denne cookiedeigen :)

Du trenger: 

200 gram mykt smr
2 dl hvitt sukker
2 dl brunt sukker
2 egg
6 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 ts natron

- Sett ovnen p 250 grader.
- Ha smr, brunt og hvitt sukker og egg opp i en kjkkenmaskinbolle.
  Visp godt sammen.
- Ha s i hvetemel, salt, vaniljesukker og natron og visp dette godt inn i smrblandingen.
- Deretter har du opp i det du nsker av godis i deigen. Jeg bruker 200 gram mrk sjokolade
  til denne mengden deig.
- Lag kuler av deigen og trykk de litt flate p en bakepapirkledd stekeplate.
  Jeg bruker en is skje til f passelig strrelse p cookiesene.
  Da fr jeg 18 cookies ut av denne deigen.


- Stekes i 5-6 minutter. De skal bli gylden brune.
- La de st litt p stekeplaten fr du lfter de over p en rist med en steke spade.

S er det bare nyte. Gjerne med et deilig, kaldt glass melk :)
 

Middagspai med skinke og Brokkoli

Denne paien er en hit p middagsbordet hos oss.
Restene varmes kjapt opp til lunsj dagen etter.

Paideig

Du trenger:

200 gram hvetemel
125 gram mykt smr
2 ss vann

- Kna hvetemel, smr og vann godt sammen til en deig.
- Pakk deigen i plast og legg den i kjleskapet i 20 minutter.
- Sett ovnen p 200 grader.
- Trykk deigen ut i en paiform. Og prikk hl med gaffel rundt forbi p pai bunnen.

- Forstek pai bunnen i ovnen i ca. 7 minutter.

Fyllet

Du trenger:

1 brokkoli
1 boks med bog skinke
1 lk
1 hvitlk
2 egg
3 dl melk
1 pk Mozzarella

- Del brokkolien i sm buketter.
- Kutt opp lken i skiver og finhakk hvitlken.
- Kutt bogskinken i strimler.
- Pisk lett sammen melk og egg. Ha i litt salt og pepper.

- Ha olje i en stekepanne og stek skinken i 2-3 minutter fr du har i lk og hvitlken.
  Stek videre i et par minutter.

- Ha skinkeblandingen opp i den forstekte pai bunnen.
- Spre brokkolibukettene rundt p paien.
- Hell over eggeblandingen.
- Ha mozzarellaen p toppen av paien.

- Stek s paien i ovnen i ca. 30 minutter.
  Eggeblandingen skal vre stivnet.

S er det bare servere. God middag :)

Sjokolade marshmallow cookies

Ste, seige cookies. Perfekt for et sukkersjokk;)

Du trenger:
(ca.15 cookies)

250 gram hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
220 gram brunt sukker
100 gram Lys eller mrk kokesjokolade
60 gram melk
50 gram nytral olje
1/2 ts vanilje ekstrakt
mini marshmallows (eller kutt store marshmallows i sm biter med en saks)

- Ha hvetemel, bakepulver, salt, brunt sukker og hakket sjokolade i en bolle.
- Hell over melk, olje og vanilje ekstrakt og kna sammen deigen med hendene.
  Det vil oppleves veldig trt, men jobb en stund med deigen til den kommer sammen.
  Hvis du synes det trengs kan du ha opp i 10-15 gram melk til.
- Sett deigen kaldt i 30 minutter.
- Gjr klar stekeplater med bakepapir.



- Form kuler av deigen.

- Trykk kulene flate og ha p 2-3 sm marshmallows.

- Trill til kuler igjen med marshmallowene inn i. Og legg p 
 bakepapirkledd stekeplate. Sett i kjleskapet 10 minutter.
- Stek s cookiene p 165 grader i ca. 11 minutter.
- Avkjl p benk

Slik ser cookiene ut inn i nr de er ferdige. Nam, nam :)

 

Bringebrsmrkrem

Denne smrkremen passer ypperlig mellom to brownies eller til fyll i makroner.
Vil du lage slike brownie hjerter og fylle dem med bringebrsmrkrem finner
du oppskriften til dem her.

Du trenger:

115 gram usaltet smr
15 gram saft fra en sitron
345 gram bringebr (Ferske eller frosne)
400 gram melis
en klype salt

- Ha bringebrene i en gryte. Kok opp mens du rrer. 
  Nr bringebrene er helt opplst til en saus har du den i en sil slik at du fr ut steinene:
  Ha bringebrsausen tilbake i gryten. La sausen smkoke til den er redusert til 50 gram saus.
  Avkjl.
- Ha smret i en kjkkenmaskinbolle og visp dette i et par minutter til det er lyst og luftig.
- Ha i 200 gram siktet melis, bringebrsausen, sitronsaften og saltet. Visp til det er godt blandet.
- Tilsett resten av melisen og visp til det blir en luftig smrkrem.
  Om du nsker en mindre stiv smrkrem tilsett et par spiseskjeer med melk og visp inn.

I dag er det Valentinsdagen. Det m jo vre en perfekt dag for et
brownie hjerte med en frisk bringebrsmrkrem :)

nsker dere en nydelig dag:)

Brownie hjerter med sjokolade og kaffe mousse

I morgen er det Valentins dagen. En ypperlig anledning til lage noe godt og stt til sin kjre.
Noe med sjokolade og kaffe for eksempel... himmelsk...

Brownie

Du trenger:

150 gram smr
100 gram mrk kokesjokolade
270 gram sukker
1 ts vanilje essens
3 ss bakekakao
90 gram hvetemel
1 ts espresso
en klype salt
2 egg

- Sett ovnen p 180 grader varmluft.
- Smelt smr og kokesjokoladen p lav varme.
- Ha den smelta sjokoladeblandingen i en kjkkenmaskinbolle sammen med sukker, kakao, espresso, salt og vanilje essens.
  Visp godt sammen.
- Bland i lett sammen piskede egg.
- Ha i siktet hvetemel og visp sammen.
- Ha rren i en bakepapirkledd langpanne (20X30)
- Stek kaken midt i ovnen i ca. 15 minutter.
- Avkjl

Sjokolade og kaffe mousse

Du trenger:

3 dl flte
85 gram sukker
1 ts vanilje essens
20 gram kakao
5 plater gelatin
135 gram sterk kaffe

- Fr du begynner legg kjkkenmaskinboller og vispen i frysen i ca. 15 minutter.
- Legg gelatinplatene i kaldt vann s de er dekket. La de ligge i 7 minutter.
  Press ut vannet av gelatinen og rr den ut i den varme kaffen. Avkjl.
- Ha kakao og sukker i kjkkenmaskinbollen. Hell opp i kald flte og visp til kremen blir stiv.
- Hell gradvis i kaffe og gelatinblandingen og vanilje essensen.
- Visp p hy fart til alt er godt blandet og det former seg myke topper.
- La moussen st 5 minutter.

Montering

- Trykk ut hjerter av brownien med utstikker. Jeg fikk kjpt noen greie p Nille der det var mange ulike strrelser hjerter.
- Ha moussen i en sprytepose med tip. (eller du kan bruke 2 skjeer)
- Ta et brownie hjertet og spryt mousse p innsiden av kanten p hjertet. Fyll s resten av hjertet.
- Legg et nytt brownie hjertet p toppen av moussen.
- Ha et lite dryss melis p toppen.
- Om du nsker kan du smelte 3-4 biter av mrk kokesjokolade forsiktig i mikroen.
  Pass p at du bare har sjokoladen inne litt av gangen og rrer litt inn i mellom til det er smeltet. 
  Ha den smelta sjokoladen i en sprytepose. Klipp av litt p tuppen av posen.
  Lag noen fine streker med smelta sjokolade over brownie hjertene.
  Med sjokoladen du har til overs kan du jo pynte tallerken til din kjre med noen gode ord;)

Sitron smrkrem

Du trenger:

85 gram usaltet, mykt smr
175 gram melis
30 gram sitronsaft
En klype salt

- Ha det myke smret i en kjkkenmaskinbolle.
  Miks p hy hastighet i 2 minutter.
- Sl ned hastigheten noe og ha i litt og litt av melisen i smret.
  Miks godt. 
- Ha i saltet og miks 2 minutter p hy hastighet.
- Ha i sitronsaften. 
  Her kan du smake til slike at du fr den balansen mellom surt og stt som du nsker.
  Miks til kremen er blitt luftig. Hvis du nsker kan du tilsette litt gul
  glasur farge (eks. Wilton) slik som jeg har gjort p kremen p bilde under.

Sitron smrkremen passer veldig godt i makroner :)
Slik som disse sm hjertemakronene jeg har lagd til Valentinsdagen.

 

Fudge sjokoladekake med sjokoladepudding

Glad i sjokolade ? Da er denne til deg;)

Fudge sjokoladekake

Du trenger:

125 gram mrk kokesjokolade
125 gram usaltet smr
3 egg
335 gram sukker
115 gram hvetemel
30 gram bakekakao
en klype salt
1 ts vanilje essens

- Sett p stekeovnen p 180 grader.
- Ha bakepapir i en form som er ca. 20x30.
- Visp eggene litt i en egen liten bolle. Sett til side.
- Hakk sjokoladene i biter og ha den i en gryte sammen med smret.
  Sett gryten over en annen gryte med smkokende vann i bunnen.
  Ikke la gryta med sjokoladen treffe vannet.
  Rr til alt er smeltet. Ta gryten vekk fra varmen.
- Hell over den smelta sjokoladen i en bakebolle.
  Rr raskt inn sukker, kakao, hvetemel, egg, salt og vanilje essens. 
  Ikke rr for mye det skal bare blandes lett.
- Hell rren i kakeformen. Sett i ovnen og la den steke i ca. 30 minutter.
- Avkjl kaken.

Sjokoladepudding

Du trenger:

200 gram sukker
65 gram bakekakao
1/2 ts salt
30 gram maizena
960 gram helmelk
30 gram smr
2 ts vanilje essens

- Ha sukker, maizena, kakao og salt i en gryte.
  Hell melken i gradvis.
  La blandingen koke opp p middels varme og la den koke mens du rrer i et par minutter.
- Ta gryten vekk fra varmen. Rr inn vanilje essensen og smret.
- Hell sjokoladepuddingen over den avkjlte kaken og sett den i kjleskapet.
- La den st minst et par timer i kjleskapet fr den serveres.

 

Pynt gjerne med litt kakestrssel, peantter, nonstop eller hva enn
ditt hjerte vil ha :) Serveres med is!!

Bde kaken og sjokoladepuddingen kan selvflgelig ogs serveres hver for seg :)

 

Smultinger i frityrkoker

Ja, julen er over. Men det spiller vel ingen trille.
Smultringene er jo like gode hele ret spr du meg;)

Du trenger:

700 gram hvetemel
1,5 ts hjortetakksalt
1 boks lettrmme (3 dl)
280 gram sukker
2 ts kardemomme
1,5 dl flte
3 egg

- Visp egg og sukker til en luftig eggedosis.
- Pisk flten til krem.
- Bland inn rmme og krem i eggedosisen.
- Bland de trre ingrediensene i en bolle.
- Ha det trre i det vte litt av gangen og rr det forsiktig inn.
- Ha plastfolie over bakebollen og sett deigen i kjleskapet over natten.

- Finn fram frityrkokeren (en tykkbunnet kjele kan ogs brukes).
- Fyll den med nytral matolje. Varm opp til ca. 170 grader.

- Kjevle ut deigen p en hvetemeldekket overflate. Deigen skal vre ca. 1 cm tykk.
- Bruk et melkeglass til trykke ut rundinger.

- Trykk ut hl i midten av hver runding. Jeg brukte en sprytetipp i passelig strrelse til dette.

- Ha smultringene opp i frityrkokeren. Ikke ha i for mange av gangen.
  De faller frst til bunnen og s flyter de til overflaten.
  Pass p snu nr de har ftt en gyllen brunfarge.
  Her m man bare st passe p og finne ut hvor lang tid det tar i din frityrkoker.

- Lft opp smultringene med en hullsleiv og legg dem p en rist dekket med kjkkenpapir som ikke loer.

S er det bare nyte. God Ju.. ehhm.. januar :)

 

Hjertekjeks med syltety

Du trenger:

200 gram smr
250 gram hvetemel
en klype salt
100 gram melis
2 eggeplommer
syltety av nsket slag

- Sett stekeovnen p 170 grader.
- Ha melis, hvetemel, salt og smr i en bakebolle.
- Smuldre smret inn i melblandingen.
- Ha i eggeplommene og bruk fingrene til blande det til en deig.

- Ha deigen p et bakepapirark. Og kjevle ut til deigen er ca. 0,5 cm tykk.
- Trykk ut kjeks med en hjerteutstikker.
- Ta halvparten av kjeksene og trykk et litt hl i midten av dem.
  Her bruker du en liten utstikker i nsket form. 
- Legg bakepapiret med kjeksene forsiktig over p en stekeplate.
- Stek kjeksen i ovnen i 10-12 minutter. De skal bli gyllen brune.
- Avkjl kjeksen p en rist.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

- Ta en kjeks med hl og en uten. Legg en liten te-skje med syltety
  p den kjeksen uten hl og legg s den andre kjeksen forsiktig opp p.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

  Klar til servering :)

Engelske te kjeks

Du trenger:
ca. 40 kjeks

280 gram hvetemel
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
3 toppa ts med sukker
70 gram kaldt smr
140 gram Helmelk

- Sett stekeovnen p 200 grader.
- Ha hvetemel, salt, sukker og bakepulver i en bakebolle.
- Kutt smret i sm firkanter.
- Ha smret opp i og smuldre smret inn i melblandingen.
- Ha i melken og bruk fingrene til blande det sammen til en deig.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

- Ha s deigen p en melet overflate. 
- Ta halvdelen av deigen om gangen og kjevle den ut s tynt som du kan og bruk en rund utstikker
  eller et melkeglass for stikke ut kjeks.
- Bruk en gaffel og trykk forsiktig med den over hele kjeksen.
- Legg kjeksene p bakepapirkledd stekeplate.
- Stek kjeksene i ovnen i 10-14 minutter. Pass godt p de skal bli gyllne.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Disse kjeksene er til dyppe i en deilig og varm kopp te.
Perfekt n som det er s kaldt og surt ute.
 

Minttopper

Enda litt mer peppermynte ;)
Her har du potetmelskake med en deilig topp i midten av mintsjokolade.

Du trenger:

200 gram smr
1 dl melis
1 dl potetmel
4dl hvetemel

100 gram mrk sjokolade
3 drper Peppermynteolje ( Den fr du kjpt p apotek og helsekostbutikker)

- Rr sammen melis, mykt smr, hvetemel og potetmel.
- Ha deigen p bordet og lag sm kaker. 
- La en liten fordypning i midten av hver kake.
- Stek dem i ovnen p 175 grader i 10 minutter. Avkjl.
- Smelt sjokoladen i vannbad eller forsiktig i microen.
- Drypp peppermynteoljen i sjokoladen og rr forsiktig.
- Fyll fordypningen i kakene med litt mintsjokolade.
- La sjokoladen stivne.
- Oppbevares i en tett boks med matpapir mellom lagene.

Dette blir ca. 60 kaker s det holder en god stund:)

Peppermyntekonfekt med mokkabnner

Jeg elsker peppermynte. Sammen med mrk sjokolade er det himmelsk.
Her er oppskriften p en enkel konfekt til julekosen.

Du trenger:

250 gram melis
1 eggehvite
2-3 drper peppermynteolje (Den fr du kjpt p apotek og helsekostbutikker)

- Pisk eggehviten til den skummer. 
- Sikt i melisen og bland godt sammen.
- Ha deigen p bordet slik at du fr samlet den godt hvis den fortsatt
  er litt smuldrete.
- Trill sm kuler og trykk ned en mokkabnne i midten av kulen.

nsker dere alle en god uke :)

Hjemmelaget gummigodis

Sammen med snnen min lagde jeg gummi godteri i forrige uke.
Vi har jammen kost oss :) Jeg kan nok spare min begeistring for 
gummigodis, men ungene synes det er toppen!

Du trenger:

Silikonformer. Dette kan man f billig p Ikea.
 

125 gram gelepulver i nsket smak
10 gram gelantinpulver
110 gram kaldt vann

- Bland gelepulver, gelantinpulver og vann i en bolle og bland godt. La det st i 10 minutter.
- Kjr blandingen i microen i 30 sekund. Rr. Ha blandingen tilbake i microen i nye 30 sekund.
  Rr godt. Hvis alt pulveret er lst opp er det klart. Hvis ikke kjr den enda en runde i mircroen.
- Hell s blandingen i et glass og la den st i 10 minutter.
- Nr du kommer tilbake til blandingen etter 10 minutt vil du mest sannsynlig ha et lite skumlag p toppen.
  Skrap dette laget vekk med en slikkepott. Dette gjr at du fr en klar blanding.
- Hell s blandingen opp i en flaske med tut. Dette kan kjpes f.eks clas Ohlson. 
  (Jeg hadde en flaske med karamellsaus som var gtt ut p dato. Jeg helte ut sausen og vasket flasken godt og den funker supert!)
- sprut forsiktig blandingen opp i nsket silikonform. La det st stivne i kjleskapet 4-5 timer.

- I sitrongummien tilsatte vi sitronsyre etter at blandingen kom ut
  av microen. Da blir den god og sur. Smak til s surt som du vil ha det.

Pepperkakeborg - 2017

Guttene mine nsket seg pepperkakeborg i r.
Da er jo ikke mor vond be. Jeg fant frem linjal og blyant og fikk lagd en mal.
Pepperkakedeigen var kjpt ferdig fra Rema. For etter et par timer med lage mal fikk hjemmelaget bare vre.
Den fra butikken er jo ikke s aller verst;)

Det tok sin tid skjre ut alle delene. Men jeg kom i ml.
S var det jo bare f satt dette sammen. Ikke s enkelt nr ikke
alle sidene var like jevne, men pytt pytt. Det har jo sin sjarm og satt
sammen ble det til slutt.

S var det ungenes tur til pynte.
Neste r tror jeg at jeg m lage meg et lite pepperkakehus som jeg
kan f lov til pynte. For her mtte jeg vrsgod bare holde fingrene
vekke!

Da var rets borg ferdig og klar til glinse i sin prakt fram til
1. nyttrsdag. Da er det knusing!

Havregrynskuler med kokos

Dette koselige lille juleknaskheftet har fulgt meg siden jeg var bitteliten.
Jeg fr julestemning bare av og bla i det;) Her finnes mange gode, enkle
oppskrifter p julegodt. 

Noe som er enkelt og godt juleknask er havregrynskuler med kokos.

Du trenger:

100 gram smr
1 dl sukker
3 ss kakao
1 ss vaniljesukker
3 dl havregryn
3 ss sterk kaffe
kokos

- Rr smr, vaniljesukker og sukker hvitt og luftig.
- Sikt i kakao og bland godt.
- Ha i havregryn og kaffe og bland godt.
- Form deigen til sm kuler og rull dem i kokos.
- Oppbevar havregrynskulene i en tett boks i kjleskapet.

Ha ei herlig uke alle sammen. Husk nyt frjulstida.
Ikke la deg bli revet med av stresset. Pust med magen! :)

70-rs kake til pensjonert elektriker

I forrige uke fylte min kjre pappa 70 r.
Stas f lage kake til sine nrmeste. Pappa er pensjonert elektriker s da mtte det jo bli en stikkontakt kake :)

Kaken er sukkerbrd dynket med solbrsaft.
Den er fylt med vaniljekrem og bringebrmousse.

Kaken er trukket og pyntet med marsipan.

 

Jule-Ostekake (Gingerbread cheesecake)

Gingerbread cheesecake eller jule-ostekake som jeg kaller den er full av gode julesmaker.
Den er utrolig mektig. Men et lite stykke sammen med litt pisket krem og en deilig kopp kaffe er ikke forakte.

Du trenger:

Bunn:

300 gram pepperkaker
1/2 ts ingefr
1/2 ts kanel
1/2 ts muskat
90 gram smr

Fyll:

300 gram naturelle ost
280 brunt sukker
2,5 ts vanilje essens
4 egg
100 gram mrk sirup
0,5 ts salt
2,5 ts ingefr
2,5 ts kanel
1,5 ts muskat
0,5 ts nellik

- Sett ovnen p 180 grader.

- Finn frem en 22cm springform. Dekk bunnen med bakepapir.
Spray kantene med formfett eller smr dem med smr. Klipp remser av bakepapir og fest rundt kantene slik som p bilde under.
Dekk utsiden av formen med aluminiumsfolie.

- I en Food processor eller liknende knus sammen pepperkaker med
  ingefr, kanel og muskat. Ha opp i smeltet smr og bland.

- Ha pepperkakeblandingen opp i springformen. Trykk godt ut i bunnen og press opp langs kanten.
  Fyllet skal opp i en "skl" av pepperkake.

- Ha naturell osten opp i en kjkkenmaskinbolle og visp til den er luftig.

- Bland inn brunt sukker. Miks til det er godt blandet med osten. Ha s i vanilje essens og et egg av gangen. Bland godt mellom hvert egg.

- Ha i mrk sirup, salt, ingefr, kanel, muskat og nellik. Kjr kjkkenmaskinen p medium fart til det er godt blandet.

- Hell osteblandingen i springformen. Sett springformen i en langpanne og fyll vann i langpannen. 2-3cm vann.

- Bak i ovnen i 60 minutter. Sl s av ovnen og la kaken st i ovnen og kjlne forsiktig.

- Sett kaken kaldt i 6 til 8 timer fr servering.

- Serveres med lett vispet krem.

 

Snickerdoodle

En deilig seig cookie. Perfekt til jul :)

Du trenger:

230 gram mykt smr
330 gram sukker
390 gram hvetemel
2 egg
3 ts bakepulver
1/4 ts salt
1 ts vanilje essens

3ss sukker
3ss kanel

- Smr, 330 gram sukker, egg og vanilje essens rres godt sammen i en kjkkenmaskin.
- Bland sammen hvetemel, salt og bakepulver. 
- Ha det trre opp i smrblandingen og rr godt sammen i kjkkenmaskinen.
- Sett deigen i kjleskapet i 10 minutter.
- Sett ovnen p 180 grader
- Bland sammen 3 ss sukker og 3 ss kanel i en skl.


- Bruk en isskje til lage en liten kule med deig.


- Ha deigkulen opp i kanel og sukker blandingen. Rull den rundt i den
slik at den blir dekket med kanel og sukker p alle sider.


- Legg kulen p en kald bakepapirkledd stekeplate.
Trykk litt ned p toppen. Stekes i ovnen i 13 minutter.


- Med en gang snickerdoodlene kommer ut av ovnen legg de over p 
en rist med en stekespade. Avkjl.

Nyt!!! :)

nsker dere alle en riktig god helg :)

1 rs dags kake

For en tid tilbake fikk jeg bake kake til en gutt som fylte 1 r :)
Koste meg glugg med den :-)

Kaken er sukkerbrd fylt med hjemmelaget vaniljekrem og
bringebrmousse.

Kaken er trukket med marsipan og figurene er laget av marsipan.

x
 

Kakemenn med sitron

N er det bare en mneds tid til advent. Helt innafor begynne p julebaksten;)
Her er en oppskrift p Kakemenn med hint av sitron;) Myke og gode.

Du trenger:

1 l hvetemel
3 dl sukker
1 ts hornsalt
2 dl melk
100 gram smeltet smr
2 ts sitronsaft

- Bland alle ingrediensene i en kjkkenmaskinbolle. Bland godt sammen til en litt klissete deig.
- str litt mel over og pakk inn i plast. Legges i kjleskapet natten over.
- Ha godt med mel p benken og kna deigen fr du kjevler den ut. Den skal vre ca. 0,5 cm tykk.
- Trykk ut figurer med figurkakeformer. 
- Stekes midt i ovnen p 170 grader i 10-12 minutter. Avkjles p rist.

Ungene synes det er veldig gy pynte kakemennene. Vi bruker 
royal icing i forskjellige farger.

Royal icing

2 eggehviter
500 gram melis
2 ts sitronsaft

- Visp sammen 2 eggehviter med siktet melis og sitronsaft.
  Visp til det blir en tykk og luftig glasur.
- Ha opp i nsket farge og bruk f.eks spryteposer til pynte kakemennene med.

God fradventstid og riktig god helg :)

Kylling med mozzarella og kokosris

Du trenger:
(4 porsjoner)

Kyllingen

4 kyllingfileter
1 pakke fersk Mozzarella
Basilikum

- Stek kyllingfiletene 3-4 minutter p middels varme slik at de fr
  en fin stekeskorpe.

- Skjr mozzarellaen i skiver.

- Del kyllingfiletene i midten, men ikke helt igjennom.
  Legg i noen skiver med mozzarella og ha p basilikum.

- Brett igjen kyllingfileten og legg i en ildfastform som er smurt med smr.
  Om du vil kan du legge en mozzarella skive p toppen av fileten og
  krydre med mer basilikum.

- Sett kyllingfiletene i ovnen p 200 grader og la de steke i 30 minutter.

Kokosris

3 dl ris
1 rd chili
2 fedd hvitlk
1 lk
1 fennikel
1 lime
1 boks kokosmelk
kajennepepper
salt

- Kok risen som vanlig.

- Kutt opp hvitlk, chili, fennikel og lk.

- Fres det i litt olje p middels varme i 7-8 minutter.

- Tilsett kokt ris og kokosmelk. La det smkoke et par minutter.
  Smak til med limesaft, salt og kajennepepper.

S er det klart til serveringen.
Det smaker godt med Bretagne kyllingsaus til :)

God middag!

 

Havregryn og kokos cookies med mrk sjokolade og rosiner

Forrige helg smakte jeg noen kjpte kjeks som var veldig gode.
Men jeg liker jo lage ting selv s mtte prve f til en cookie som smakte noe av det samme.
Kjeksen jeg smakte hadde havregryn og rosiner i seg. Men jeg synes jeg smakte litt kokos ogs.
Sjokoladen var ikke med. Men sjokolade er aldri feil ;)

Du trenger:

230 gram mykt smr
160 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
200 gram sukker
220 gram brunt sukker
2 egg
150 gram kokos
240 gram havregryn 
150 gram rosiner
200 gram mrk kokesjokolade

- Sett p stekeovnen p 175 grader
- Bruk kjkkenmaskinens beaterblade og visp sammen smr, sukker og brunt sukker.
  Ha s i ett og ett egg. Visp godt mellom hvert egg. Visp til det blir luftig.
- Bland sammen hvetemel og bakepulver.
  Ha litt og litt av melet i smrblandingen og visp godt i mellom.
- Bland sammen havregryn og kokos.
  Ha det litt og litt i smrblandingen og visp godt i mellom.
- Hakk opp sjokoladen.
- Ha sjokolade og rosiner i deigen og bland det godt inn.

- Bruk en is skje til lage cookies.
  Plasser de p en bakepapirkledd stekeplate med passelig mellomrom.


- Trykk cookiene litt flate med fingrene.

- Stek cookiene i 14-16 minutter. La de st noen minutter kjlne p
stekeplaten nr de kommer ut av ovnen fr du lfter de over p en rist for avkjle helt.


Hvis du vil ha et litt stt mellommltid er disse cookiene perfekt.
De metter godt :)

God helg:)

 

 

Cookies med cashew ntter, mrk sjokolade og salt

Fr pske var det tilbud p ntter og vi kjpte en haug. Blant annet cashew ntter.
I gr hadde vi koselig besk og jeg hadde lyst til lage noe enkelt til kaffen.
En fin mulighet til f brukt opp litt ntter :) Cookies er kjapt slenge sammen og er jo utrolig godt ;)

Du trenger:
(Dette blir ca. 24 cookies)

260 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
170 gram smr
100 gram sukker
220 gram brunt sukker
2 egg
1 ts vaniljeessens
100 gram cashew (Her er det selvsagt mulighet for putte opp i litt ekstra;) samme med sjokoladen!)
100 gram mrk sjokolade
Maldon salt

- Sett ovnen p 170 grader.
- Smelt smret. Avkjl noe.
- Ha hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.
- I en annen bolle visp sammen smeltet smr, sukker og brunt sukker. Visp inn egg og vaniljeessens.
- Med en sleiv rr inn det trre i smrblandingen.
- Hakk ntter og sjokolade og rr det inn i cookies deigen.
- Gjr klar stekeplater med bakepapir. 
- Bruk en is skje til lage cookies. En is skje full er en passelig cookie. Plasser de p stekeplatene med gode mellomrom.
- Str Maldon salt p toppen av cookiene.
- Stek i ca. 12 minutter. Avkjl.


 

Havregrynsvafler

Havregrynsvafler er utrolig godt. De er mettende og har lite sukker.
Perfekt til en god frokost i pinsehelgen:)

Du trenger:

180 gram hvetemel
120 gram havregryn
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 dl rmme
5 dl melk
50 gram smr
2 egg
2 ss sukker

- Smelt smret.

- Ha Hvetemel, havregryn, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme og
salt i en bolle.

- Ha i melken og rmmen og rr godt sammen.


- Visp egg og sukker sammen.

- Tilsett eggeblandingen i rren. Visp godt.

- Ha i det smeltet smret i rren og visp det inn i rren.
La rren st svelle i ca. 20 minutter.

- S er det bare steke i vei deilige vafler :)

Koste meg med havregrynsvaffel med rmme og jordbrsyltety
til pinseaften frokost :)

nsker dere alle en fortsatt god pinse!

 

Eplejuice muffins med kanelfyll

I dag er det fri fra skolen. S da er det koselig finne p noe og lage noe ekstra godt til lunsj.
Min mellomste snn p 8 r og jeg har bakt eplejuice muffins i formiddag.
Han gjorde mesteparten av jobben :-) Og de smakte kjempegodt! 


Hvis du vil prve de ut og se om du er enig s kommer oppskriften her.

Du trenger :

Fyll/topping

70 gram brunt sukker
45 gram hvetemel
2 ts kanel
45 gram kaldt smr

- Ha brunt sukker, hvetemel og kanel i en bolle. Bland sammen.
- Ha kaldt smr i terninger opp i og bland/trykk det sammen med en gaffel.
- Sett til side.

Muffinsrren

220 gram hvetemel
70 gram sukker
2 ts bakepulver
1/4 ts salt
1,8 dl eplejuice
0,6 dl nytral olje
1 egg

- Sett ovnen p 200 grader.
- Ha hvetemel, sukker, bakepulver og salt i en boller. Bland sammen.
- Ha eplejuice, olje og egg i en annen bolle og visp det sammen.
- Ha s det vte i det trre og miks forsiktig sammen med en sleiv.
- Finn frem muffinsformer. Har du muffinsbrett s sett muffinsformene opp i brettet. Blir ca. 14 stk.
- Fyll en liten spiseskje av muffinsrren i hver av formene. 
- Dryss s over et lag med kanelfyllet.
- Ha s en liten skje av muffinsrren p toppen av fyllet. Formene skal vre ca. 3/4 dels fulle med rre.
- Dryss s litt kanelfyllet p toppen av muffinsen.
- Stek s midt i ovnen i 18-20 minutter.


Jeg koste meg muffins og kaffe ute i sommersola i dag.
Endelig kom varmen. S n er det bare nyte!

nsker dere en deilig sommerhelg :) Kanskje med noen gode eplejuicemuffins attt;)
 

 

 

Kanelsnurrer

Fersk gjrbakst er lykke :) Den deilige lukten og ikke minst smaken.
I helgen prvde jeg ut en ny oppskrift p kanelsnurrer.
Det er den absolutt beste jeg har prvd. Deigen ble luftig og snurrene likes.
Jeg kommer nok til bruke denne oppskriften fremover nr jeg skal bake kanelsnurrer.

Oppskriften fant jeg Trines matblogg. Den er vel verdt et (og flere!) besk.
Der finner du masse gode oppskrifter. Blant annet kanelsnurrer.

Benytter sjansen til nske dere en god og herlig 17.Mai.
Husk: Spis mye kake! ;)

Les mer i arkivet Juni 2018 Mai 2018 April 2018
kakeanne

kakeanne

36, Vennesla

Min store hobby er kakebaking :) kontakt meg gjerne anngende kakebakingen p : kake_anne@yahoo.no

Norske blogger

bloglovin

bloglovin Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker