hits

Konfirmasjonskake med sjø tema

Kake til konfirmasjon med sjø tema


Kaken er en toves sjokoladekake.
Den er fylt med hjemmelaget sjokolademousse.

Figurene er håndlagd i marsipan.
Skjell er lagd i form.

Et forsøk på fisker :)

Kaken er pyntet med sveitsisk marengs smørkrem.

 

Cookies

Dette er en god cookiedeig som du kan ha opp i det du liker best.
I de jeg har bakt i dag har jeg hatt opp i hakket mørk sjokolade.
Men her er det bare å være kreativ. Nonstop, marshmallows, peanøtter, rosiner. 
Alt kjempegodt i denne cookiedeigen :)

Du trenger: 

200 gram mykt smør
2 dl hvitt sukker
2 dl brunt sukker
2 egg
6 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 ts natron

- Sett ovnen på 250 grader.
- Ha smør, brunt og hvitt sukker og egg opp i en kjøkkenmaskinbolle.
  Visp godt sammen.
- Ha så i hvetemel, salt, vaniljesukker og natron og visp dette godt inn i smørblandingen.
- Deretter har du opp i det du ønsker av godis i deigen. Jeg bruker 200 gram mørk sjokolade
  til denne mengden deig.
- Lag kuler av deigen og trykk de litt flate på en bakepapirkledd stekeplate.
  Jeg bruker en is skje til å få passelig størrelse på cookiesene.
  Da får jeg 18 cookies ut av denne deigen.


- Stekes i 5-6 minutter. De skal bli gylden brune.
- La de stå litt på stekeplaten før du løfter de over på en rist med en steke spade.

Så er det bare å nyte. Gjerne med et deilig, kaldt glass melk :)
 

Middagspai med skinke og Brokkoli

Denne paien er en hit på middagsbordet hos oss.
Restene varmes kjapt opp til lunsj dagen etter.

Paideig

Du trenger:

200 gram hvetemel
125 gram mykt smør
2 ss vann

- Kna hvetemel, smør og vann godt sammen til en deig.
- Pakk deigen i plast og legg den i kjøleskapet i 20 minutter.
- Sett ovnen på 200 grader.
- Trykk deigen ut i en paiform. Og prikk hål med gaffel rundt forbi på pai bunnen.

- Forstek pai bunnen i ovnen i ca. 7 minutter.

Fyllet

Du trenger:

1 brokkoli
1 boks med bog skinke
1 løk
1 hvitløk
2 egg
3 dl melk
1 pk Mozzarella

- Del brokkolien i små buketter.
- Kutt opp løken i skiver og finhakk hvitløken.
- Kutt bogskinken i strimler.
- Pisk lett sammen melk og egg. Ha i litt salt og pepper.

- Ha olje i en stekepanne og stek skinken i 2-3 minutter før du har i løk og hvitløken.
  Stek videre i et par minutter.

- Ha skinkeblandingen opp i den forstekte pai bunnen.
- Spre brokkolibukettene rundt på paien.
- Hell over eggeblandingen.
- Ha mozzarellaen på toppen av paien.

- Stek så paien i ovnen i ca. 30 minutter.
  Eggeblandingen skal være stivnet.

Så er det bare å servere. God middag :)

Sjokolade marshmallow cookies

Søte, seige cookies. Perfekt for et sukkersjokk;)

Du trenger:
(ca.15 cookies)

250 gram hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
220 gram brunt sukker
100 gram Lys eller mørk kokesjokolade
60 gram melk
50 gram nøytral olje
1/2 ts vanilje ekstrakt
mini marshmallows (eller kutt store marshmallows i små biter med en saks)

- Ha hvetemel, bakepulver, salt, brunt sukker og hakket sjokolade i en bolle.
- Hell over melk, olje og vanilje ekstrakt og kna sammen deigen med hendene.
  Det vil oppleves veldig tørt, men jobb en stund med deigen til den kommer sammen.
  Hvis du synes det trengs kan du ha opp i 10-15 gram melk til.
- Sett deigen kaldt i 30 minutter.
- Gjør klar stekeplater med bakepapir.



- Form kuler av deigen.

- Trykk kulene flate og ha på 2-3 små marshmallows.

- Trill til kuler igjen med marshmallowene inn i. Og legg på 
 bakepapirkledd stekeplate. Sett i kjøleskapet 10 minutter.
- Stek så cookiene på 165 grader i ca. 11 minutter.
- Avkjøl på benk

Slik ser cookiene ut inn i når de er ferdige. Nam, nam :)

 

Bringebærsmørkrem

Denne smørkremen passer ypperlig mellom to brownies eller til fyll i makroner.
Vil du lage slike brownie hjerter og fylle dem med bringebærsmørkrem finner
du oppskriften til dem her.

Du trenger:

115 gram usaltet smør
15 gram saft fra en sitron
345 gram bringebær (Ferske eller frosne)
400 gram melis
en klype salt

- Ha bringebærene i en gryte. Kok opp mens du rører. 
  Når bringebærene er helt oppløst til en saus har du den i en sil slik at du får ut steinene:
  Ha bringebærsausen tilbake i gryten. La sausen småkoke til den er redusert til 50 gram saus.
  Avkjøl.
- Ha smøret i en kjøkkenmaskinbolle og visp dette i et par minutter til det er lyst og luftig.
- Ha i 200 gram siktet melis, bringebærsausen, sitronsaften og saltet. Visp til det er godt blandet.
- Tilsett resten av melisen og visp til det blir en luftig smørkrem.
  Om du ønsker en mindre stiv smørkrem tilsett et par spiseskjeer med melk og visp inn.

I dag er det Valentinsdagen. Det må jo være en perfekt dag for et
brownie hjerte med en frisk bringebærsmørkrem :)

Ønsker dere en nydelig dag:)

Brownie hjerter med sjokolade og kaffe mousse

I morgen er det Valentins dagen. En ypperlig anledning til å lage noe godt og søtt til sin kjære.
Noe med sjokolade og kaffe for eksempel... himmelsk...

Brownie

Du trenger:

150 gram smør
100 gram mørk kokesjokolade
270 gram sukker
1 ts vanilje essens
3 ss bakekakao
90 gram hvetemel
1 ts espresso
en klype salt
2 egg

- Sett ovnen på 180 grader varmluft.
- Smelt smør og kokesjokoladen på lav varme.
- Ha den smelta sjokoladeblandingen i en kjøkkenmaskinbolle sammen med sukker, kakao, espresso, salt og vanilje essens.
  Visp godt sammen.
- Bland i lett sammen piskede egg.
- Ha i siktet hvetemel og visp sammen.
- Ha røren i en bakepapirkledd langpanne (20X30)
- Stek kaken midt i ovnen i ca. 15 minutter.
- Avkjøl

Sjokolade og kaffe mousse

Du trenger:

3 dl fløte
85 gram sukker
1 ts vanilje essens
20 gram kakao
5 plater gelatin
135 gram sterk kaffe

- Før du begynner legg kjøkkenmaskinboller og vispen i frysen i ca. 15 minutter.
- Legg gelatinplatene i kaldt vann så de er dekket. La de ligge i 7 minutter.
  Press ut vannet av gelatinen og rør den ut i den varme kaffen. Avkjøl.
- Ha kakao og sukker i kjøkkenmaskinbollen. Hell opp i kald fløte og visp til kremen blir stiv.
- Hell gradvis i kaffe og gelatinblandingen og vanilje essensen.
- Visp på høy fart til alt er godt blandet og det former seg myke topper.
- La moussen stå 5 minutter.

Montering

- Trykk ut hjerter av brownien med utstikker. Jeg fikk kjøpt noen greie på Nille der det var mange ulike størrelser hjerter.
- Ha moussen i en sprøytepose med tip. (eller du kan bruke 2 skjeer)
- Ta et brownie hjertet og sprøyt mousse på innsiden av kanten på hjertet. Fyll så resten av hjertet.
- Legg et nytt brownie hjertet på toppen av moussen.
- Ha et lite dryss melis på toppen.
- Om du ønsker kan du smelte 3-4 biter av mørk kokesjokolade forsiktig i mikroen.
  Pass på at du bare har sjokoladen inne litt av gangen og rører litt inn i mellom til det er smeltet. 
  Ha den smelta sjokoladen i en sprøytepose. Klipp av litt på tuppen av posen.
  Lag noen fine streker med smelta sjokolade over brownie hjertene.
  Med sjokoladen du har til overs kan du jo pynte tallerken til din kjære med noen gode ord;)

Sitron smørkrem

Du trenger:

85 gram usaltet, mykt smør
175 gram melis
30 gram sitronsaft
En klype salt

- Ha det myke smøret i en kjøkkenmaskinbolle.
  Miks på høy hastighet i 2 minutter.
- Slå ned hastigheten noe og ha i litt og litt av melisen i smøret.
  Miks godt. 
- Ha i saltet og miks 2 minutter på høy hastighet.
- Ha i sitronsaften. 
  Her kan du smake til slike at du får den balansen mellom surt og søtt som du ønsker.
  Miks til kremen er blitt luftig. Hvis du ønsker kan du tilsette litt gul
  glasur farge (eks. Wilton) slik som jeg har gjort på kremen på bilde under.

Sitron smørkremen passer veldig godt i makroner :)
Slik som disse små hjertemakronene jeg har lagd til Valentinsdagen.

 

Fudge sjokoladekake med sjokoladepudding

Glad i sjokolade ? Da er denne til deg;)

Fudge sjokoladekake

Du trenger:

125 gram mørk kokesjokolade
125 gram usaltet smør
3 egg
335 gram sukker
115 gram hvetemel
30 gram bakekakao
en klype salt
1 ts vanilje essens

- Sett på stekeovnen på 180 grader.
- Ha bakepapir i en form som er ca. 20x30.
- Visp eggene litt i en egen liten bolle. Sett til side.
- Hakk sjokoladene i biter og ha den i en gryte sammen med smøret.
  Sett gryten over en annen gryte med småkokende vann i bunnen.
  Ikke la gryta med sjokoladen treffe vannet.
  Rør til alt er smeltet. Ta gryten vekk fra varmen.
- Hell over den smelta sjokoladen i en bakebolle.
  Rør raskt inn sukker, kakao, hvetemel, egg, salt og vanilje essens. 
  Ikke rør for mye det skal bare blandes lett.
- Hell røren i kakeformen. Sett i ovnen og la den steke i ca. 30 minutter.
- Avkjøl kaken.

Sjokoladepudding

Du trenger:

200 gram sukker
65 gram bakekakao
1/2 ts salt
30 gram maizena
960 gram helmelk
30 gram smør
2 ts vanilje essens

- Ha sukker, maizena, kakao og salt i en gryte.
  Hell melken i gradvis.
  La blandingen koke opp på middels varme og la den koke mens du rører i et par minutter.
- Ta gryten vekk fra varmen. Rør inn vanilje essensen og smøret.
- Hell sjokoladepuddingen over den avkjølte kaken og sett den i kjøleskapet.
- La den stå minst et par timer i kjøleskapet før den serveres.

 

Pynt gjerne med litt kakestrøssel, peanøtter, nonstop eller hva enn
ditt hjerte vil ha :) Serveres med is!!

Både kaken og sjokoladepuddingen kan selvfølgelig også serveres hver for seg :)

 

Smultinger i frityrkoker

Ja, julen er over. Men det spiller vel ingen trille.
Smultringene er jo like gode hele året spør du meg;)

Du trenger:

700 gram hvetemel
1,5 ts hjortetakksalt
1 boks lettrømme (3 dl)
280 gram sukker
2 ts kardemomme
1,5 dl fløte
3 egg

- Visp egg og sukker til en luftig eggedosis.
- Pisk fløten til krem.
- Bland inn rømme og krem i eggedosisen.
- Bland de tørre ingrediensene i en bolle.
- Ha det tørre i det våte litt av gangen og rør det forsiktig inn.
- Ha plastfolie over bakebollen og sett deigen i kjøleskapet over natten.

- Finn fram frityrkokeren (en tykkbunnet kjele kan også brukes).
- Fyll den med nøytral matolje. Varm opp til ca. 170 grader.

- Kjevle ut deigen på en hvetemeldekket overflate. Deigen skal være ca. 1 cm tykk.
- Bruk et melkeglass til å trykke ut rundinger.

- Trykk ut hål i midten av hver runding. Jeg brukte en sprøytetipp i passelig størrelse til dette.

- Ha smultringene opp i frityrkokeren. Ikke ha i for mange av gangen.
  De faller først til bunnen og så flyter de til overflaten.
  Pass på å snu når de har fått en gyllen brunfarge.
  Her må man bare stå å passe på og finne ut hvor lang tid det tar i din frityrkoker.

- Løft opp smultringene med en hullsleiv og legg dem på en rist dekket med kjøkkenpapir som ikke loer.

Så er det bare å nyte. God Ju.. ehhm.. januar :)

 

Hjertekjeks med syltetøy

Du trenger:

200 gram smør
250 gram hvetemel
en klype salt
100 gram melis
2 eggeplommer
syltetøy av ønsket slag

- Sett stekeovnen på 170 grader.
- Ha melis, hvetemel, salt og smør i en bakebolle.
- Smuldre smøret inn i melblandingen.
- Ha i eggeplommene og bruk fingrene til å blande det til en deig.

- Ha deigen på et bakepapirark. Og kjevle ut til deigen er ca. 0,5 cm tykk.
- Trykk ut kjeks med en hjerteutstikker.
- Ta halvparten av kjeksene og trykk et litt hål i midten av dem.
  Her bruker du en liten utstikker i ønsket form. 
- Legg bakepapiret med kjeksene forsiktig over på en stekeplate.
- Stek kjeksen i ovnen i 10-12 minutter. De skal bli gyllen brune.
- Avkjøl kjeksen på en rist.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

- Ta en kjeks med hål og en uten. Legg en liten te-skje med syltetøy
  på den kjeksen uten hål og legg så den andre kjeksen forsiktig opp på.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

  Klar til servering :)

Engelske te kjeks

Du trenger:
ca. 40 kjeks

280 gram hvetemel
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
3 toppa ts med sukker
70 gram kaldt smør
140 gram Helmelk

- Sett stekeovnen på 200 grader.
- Ha hvetemel, salt, sukker og bakepulver i en bakebolle.
- Kutt smøret i små firkanter.
- Ha smøret opp i og smuldre smøret inn i melblandingen.
- Ha i melken og bruk fingrene til å blande det sammen til en deig.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

- Ha så deigen på en melet overflate. 
- Ta halvdelen av deigen om gangen og kjevle den ut så tynt som du kan og bruk en rund utstikker
  eller et melkeglass for å stikke ut kjeks.
- Bruk en gaffel og trykk forsiktig med den over hele kjeksen.
- Legg kjeksene på bakepapirkledd stekeplate.
- Stek kjeksene i ovnen i 10-14 minutter. Pass godt på de skal bli gyllne.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Disse kjeksene er til å dyppe i en deilig og varm kopp te.
Perfekt nå som det er så kaldt og surt ute.
 

Minttopper

Enda litt mer peppermynte ;)
Her har du potetmelskake med en deilig topp i midten av mintsjokolade.

Du trenger:

200 gram smør
1 dl melis
1 dl potetmel
4dl hvetemel

100 gram mørk sjokolade
3 dråper Peppermynteolje ( Den får du kjøpt på apotek og helsekostbutikker)

- Rør sammen melis, mykt smør, hvetemel og potetmel.
- Ha deigen på bordet og lag små kaker. 
- La en liten fordypning i midten av hver kake.
- Stek dem i ovnen på 175 grader i 10 minutter. Avkjøl.
- Smelt sjokoladen i vannbad eller forsiktig i microen.
- Drypp peppermynteoljen i sjokoladen og rør forsiktig.
- Fyll fordypningen i kakene med litt mintsjokolade.
- La sjokoladen stivne.
- Oppbevares i en tett boks med matpapir mellom lagene.

Dette blir ca. 60 kaker så det holder en god stund:)

Peppermyntekonfekt med mokkabønner

Jeg elsker peppermynte. Sammen med mørk sjokolade er det himmelsk.
Her er oppskriften på en enkel konfekt til julekosen.

Du trenger:

250 gram melis
1 eggehvite
2-3 dråper peppermynteolje (Den får du kjøpt på apotek og helsekostbutikker)

- Pisk eggehviten til den skummer. 
- Sikt i melisen og bland godt sammen.
- Ha deigen på bordet slik at du får samlet den godt hvis den fortsatt
  er litt smuldrete.
- Trill små kuler og trykk ned en mokkabønne i midten av kulen.

Ønsker dere alle en god uke :)

Hjemmelaget gummigodis

Sammen med sønnen min lagde jeg gummi godteri i forrige uke.
Vi har jammen kost oss :) Jeg kan nok spare min begeistring for 
gummigodis, men ungene synes det er toppen!

Du trenger:

Silikonformer. Dette kan man få billig på Ikea.
 

125 gram gelepulver i ønsket smak
10 gram gelantinpulver
110 gram kaldt vann

- Bland gelepulver, gelantinpulver og vann i en bolle og bland godt. La det stå i 10 minutter.
- Kjør blandingen i microen i 30 sekund. Rør. Ha blandingen tilbake i microen i nye 30 sekund.
  Rør godt. Hvis alt pulveret er løst opp er det klart. Hvis ikke kjør den enda en runde i mircroen.
- Hell så blandingen i et glass og la den stå i 10 minutter.
- Når du kommer tilbake til blandingen etter 10 minutt vil du mest sannsynlig ha et lite skumlag på toppen.
  Skrap dette laget vekk med en slikkepott. Dette gjør at du får en klar blanding.
- Hell så blandingen opp i en flaske med tut. Dette kan kjøpes f.eks clas Ohlson. 
  (Jeg hadde en flaske med karamellsaus som var gått ut på dato. Jeg helte ut sausen og vasket flasken godt og den funker supert!)
- sprut forsiktig blandingen opp i ønsket silikonform. La det stå å stivne i kjøleskapet 4-5 timer.

- I sitrongummien tilsatte vi sitronsyre etter at blandingen kom ut
  av microen. Da blir den god og sur. Smak til så surt som du vil ha det.

Pepperkakeborg - 2017

Guttene mine ønsket seg pepperkakeborg i år.
Da er jo ikke mor vond å be. Jeg fant frem linjal og blyant og fikk lagd en mal.
Pepperkakedeigen var kjøpt ferdig fra Rema. For etter et par timer med å lage mal fikk hjemmelaget bare være.
Den fra butikken er jo ikke så aller verst;)

Det tok sin tid å skjære ut alle delene. Men jeg kom i mål.
Så var det jo bare å få satt dette sammen. Ikke så enkelt når ikke
alle sidene var like jevne, men pytt pytt. Det har jo sin sjarm og satt
sammen ble det til slutt.

Så var det ungenes tur til å pynte.
Neste år tror jeg at jeg må lage meg et lite pepperkakehus som jeg
kan få lov til å pynte. For her måtte jeg værsågod bare holde fingrene
vekke!

Da var årets borg ferdig og klar til å glinse i sin prakt fram til
1. nyttårsdag. Da er det knusing!

Havregrynskuler med kokos

Dette koselige lille juleknaskheftet har fulgt meg siden jeg var bitteliten.
Jeg får julestemning bare av og bla i det;) Her finnes mange gode, enkle
oppskrifter på julegodt. 

Noe som er enkelt og godt juleknask er havregrynskuler med kokos.

Du trenger:

100 gram smør
1 dl sukker
3 ss kakao
1 ss vaniljesukker
3 dl havregryn
3 ss sterk kaffe
kokos

- Rør smør, vaniljesukker og sukker hvitt og luftig.
- Sikt i kakao og bland godt.
- Ha i havregryn og kaffe og bland godt.
- Form deigen til små kuler og rull dem i kokos.
- Oppbevar havregrynskulene i en tett boks i kjøleskapet.

Ha ei herlig uke alle sammen. Husk å nyt førjulstida.
Ikke la deg bli revet med av stresset. Pust med magen! :)

70-års kake til pensjonert elektriker

I forrige uke fylte min kjære pappa 70 år.
Stas å få lage kake til sine nærmeste. Pappa er pensjonert elektriker så da måtte det jo bli en stikkontakt kake :)

Kaken er sukkerbrød dynket med solbærsaft.
Den er fylt med vaniljekrem og bringebærmousse.

Kaken er trukket og pyntet med marsipan.

 

Jule-Ostekake (Gingerbread cheesecake)

Gingerbread cheesecake eller jule-ostekake som jeg kaller den er full av gode julesmaker.
Den er utrolig mektig. Men et lite stykke sammen med litt pisket krem og en deilig kopp kaffe er ikke å forakte.

Du trenger:

Bunn:

300 gram pepperkaker
1/2 ts ingefær
1/2 ts kanel
1/2 ts muskat
90 gram smør

Fyll:

300 gram naturelle ost
280 brunt sukker
2,5 ts vanilje essens
4 egg
100 gram mørk sirup
0,5 ts salt
2,5 ts ingefær
2,5 ts kanel
1,5 ts muskat
0,5 ts nellik

- Sett ovnen på 180 grader.

- Finn frem en 22cm springform. Dekk bunnen med bakepapir.
Spray kantene med formfett eller smør dem med smør. Klipp remser av bakepapir og fest rundt kantene slik som på bilde under.
Dekk utsiden av formen med aluminiumsfolie.

- I en Food processor eller liknende knus sammen pepperkaker med
  ingefær, kanel og muskat. Ha opp i smeltet smør og bland.

- Ha pepperkakeblandingen opp i springformen. Trykk godt ut i bunnen og press opp langs kanten.
  Fyllet skal opp i en "skål" av pepperkake.

- Ha naturell osten opp i en kjøkkenmaskinbolle og visp til den er luftig.

- Bland inn brunt sukker. Miks til det er godt blandet med osten. Ha så i vanilje essens og et egg av gangen. Bland godt mellom hvert egg.

- Ha i mørk sirup, salt, ingefær, kanel, muskat og nellik. Kjør kjøkkenmaskinen på medium fart til det er godt blandet.

- Hell osteblandingen i springformen. Sett springformen i en langpanne og fyll vann i langpannen. 2-3cm vann.

- Bak i ovnen i 60 minutter. Slå så av ovnen og la kaken stå i ovnen og kjølne forsiktig.

- Sett kaken kaldt i 6 til 8 timer før servering.

- Serveres med lett vispet krem.

 

Snickerdoodle

En deilig seig cookie. Perfekt til jul :)

Du trenger:

230 gram mykt smør
330 gram sukker
390 gram hvetemel
2 egg
3 ts bakepulver
1/4 ts salt
1 ts vanilje essens

3ss sukker
3ss kanel

- Smør, 330 gram sukker, egg og vanilje essens røres godt sammen i en kjøkkenmaskin.
- Bland sammen hvetemel, salt og bakepulver. 
- Ha det tørre opp i smørblandingen og rør godt sammen i kjøkkenmaskinen.
- Sett deigen i kjøleskapet i 10 minutter.
- Sett ovnen på 180 grader
- Bland sammen 3 ss sukker og 3 ss kanel i en skål.


- Bruk en isskje til å lage en liten kule med deig.


- Ha deigkulen opp i kanel og sukker blandingen. Rull den rundt i den
slik at den blir dekket med kanel og sukker på alle sider.


- Legg kulen på en kald bakepapirkledd stekeplate.
Trykk litt ned på toppen. Stekes i ovnen i 13 minutter.


- Med en gang snickerdoodlene kommer ut av ovnen legg de over på 
en rist med en stekespade. Avkjøl.

Nyt!!! :)

Ønsker dere alle en riktig god helg :)

1 års dags kake

For en tid tilbake fikk jeg bake kake til en gutt som fylte 1 år :)
Koste meg glugg med den :-)

Kaken er sukkerbrød fylt med hjemmelaget vaniljekrem og
bringebærmousse.

Kaken er trukket med marsipan og figurene er laget av marsipan.

x
 

Kakemenn med sitron

Nå er det bare en måneds tid til advent. Helt innafor å begynne på julebaksten;)
Her er en oppskrift på Kakemenn med hint av sitron;) Myke og gode.

Du trenger:

1 l hvetemel
3 dl sukker
1 ts hornsalt
2 dl melk
100 gram smeltet smør
2 ts sitronsaft

- Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskinbolle. Bland godt sammen til en litt klissete deig.
- strø litt mel over og pakk inn i plast. Legges i kjøleskapet natten over.
- Ha godt med mel på benken og kna deigen før du kjevler den ut. Den skal være ca. 0,5 cm tykk.
- Trykk ut figurer med figurkakeformer. 
- Stekes midt i ovnen på 170 grader i 10-12 minutter. Avkjøles på rist.

Ungene synes det er veldig gøy å pynte kakemennene. Vi bruker 
royal icing i forskjellige farger.

Royal icing

2 eggehviter
500 gram melis
2 ts sitronsaft

- Visp sammen 2 eggehviter med siktet melis og sitronsaft.
  Visp til det blir en tykk og luftig glasur.
- Ha opp i ønsket farge og bruk f.eks sprøyteposer til å pynte kakemennene med.

God føradventstid og riktig god helg :)

Kylling med mozzarella og kokosris

Du trenger:
(4 porsjoner)

Kyllingen

4 kyllingfileter
1 pakke fersk Mozzarella
Basilikum

- Stek kyllingfiletene 3-4 minutter på middels varme slik at de får
  en fin stekeskorpe.

- Skjær mozzarellaen i skiver.

- Del kyllingfiletene i midten, men ikke helt igjennom.
  Legg i noen skiver med mozzarella og ha på basilikum.

- Brett igjen kyllingfileten og legg i en ildfastform som er smurt med smør.
  Om du vil kan du legge en mozzarella skive på toppen av fileten og
  krydre med mer basilikum.

- Sett kyllingfiletene i ovnen på 200 grader og la de steke i 30 minutter.

Kokosris

3 dl ris
1 rød chili
2 fedd hvitløk
1 løk
1 fennikel
1 lime
1 boks kokosmelk
kajennepepper
salt

- Kok risen som vanlig.

- Kutt opp hvitløk, chili, fennikel og løk.

- Fres det i litt olje på middels varme i 7-8 minutter.

- Tilsett kokt ris og kokosmelk. La det småkoke et par minutter.
  Smak til med limesaft, salt og kajennepepper.

Så er det klart til serveringen.
Det smaker godt med Bretagne kyllingsaus til :)

God middag!

 

Havregryn og kokos cookies med mørk sjokolade og rosiner

Forrige helg smakte jeg noen kjøpte kjeks som var veldig gode.
Men jeg liker jo å lage ting selv så måtte prøve å få til en cookie som smakte noe av det samme.
Kjeksen jeg smakte hadde havregryn og rosiner i seg. Men jeg synes jeg smakte litt kokos også.
Sjokoladen var ikke med. Men sjokolade er aldri feil ;)

Du trenger:

230 gram mykt smør
160 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
200 gram sukker
220 gram brunt sukker
2 egg
150 gram kokos
240 gram havregryn 
150 gram rosiner
200 gram mørk kokesjokolade

- Sett på stekeovnen på 175 grader
- Bruk kjøkkenmaskinens beaterblade og visp sammen smør, sukker og brunt sukker.
  Ha så i ett og ett egg. Visp godt mellom hvert egg. Visp til det blir luftig.
- Bland sammen hvetemel og bakepulver.
  Ha litt og litt av melet i smørblandingen og visp godt i mellom.
- Bland sammen havregryn og kokos.
  Ha det litt og litt i smørblandingen og visp godt i mellom.
- Hakk opp sjokoladen.
- Ha sjokolade og rosiner i deigen og bland det godt inn.

- Bruk en is skje til å lage cookies.
  Plasser de på en bakepapirkledd stekeplate med passelig mellomrom.


- Trykk cookiene litt flate med fingrene.

- Stek cookiene i 14-16 minutter. La de stå noen minutter å kjølne på
stekeplaten når de kommer ut av ovnen før du løfter de over på en rist for å avkjøle helt.


Hvis du vil ha et litt søtt mellommåltid er disse cookiene perfekt.
De metter godt :)

God helg:)

 

 

Cookies med cashew nøtter, mørk sjokolade og salt

Før påske var det tilbud på nøtter og vi kjøpte en haug. Blant annet cashew nøtter.
I går hadde vi koselig besøk og jeg hadde lyst til å lage noe enkelt til kaffen.
En fin mulighet til å få brukt opp litt nøtter :) Cookies er kjapt å slenge sammen og er jo utrolig godt ;)

Du trenger:
(Dette blir ca. 24 cookies)

260 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
170 gram smør
100 gram sukker
220 gram brunt sukker
2 egg
1 ts vaniljeessens
100 gram cashew (Her er det selvsagt mulighet for å putte opp i litt ekstra;) samme med sjokoladen!)
100 gram mørk sjokolade
Maldon salt

- Sett ovnen på 170 grader.
- Smelt smøret. Avkjøl noe.
- Ha hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.
- I en annen bolle visp sammen smeltet smør, sukker og brunt sukker. Visp inn egg og vaniljeessens.
- Med en sleiv rør inn det tørre i smørblandingen.
- Hakk nøtter og sjokolade og rør det inn i cookies deigen.
- Gjør klar stekeplater med bakepapir. 
- Bruk en is skje til å lage cookies. En is skje full er en passelig cookie. Plasser de på stekeplatene med gode mellomrom.
- Strø Maldon salt på toppen av cookiene.
- Stek i ca. 12 minutter. Avkjøl.


 

Havregrynsvafler

Havregrynsvafler er utrolig godt. De er mettende og har lite sukker.
Perfekt til en god frokost i pinsehelgen:)

Du trenger:

180 gram hvetemel
120 gram havregryn
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 dl rømme
5 dl melk
50 gram smør
2 egg
2 ss sukker

- Smelt smøret.

- Ha Hvetemel, havregryn, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme og
salt i en bolle.

- Ha i melken og rømmen og rør godt sammen.


- Visp egg og sukker sammen.

- Tilsett eggeblandingen i røren. Visp godt.

- Ha i det smeltet smøret i røren og visp det inn i røren.
La røren stå å svelle i ca. 20 minutter.

- Så er det bare å steke i vei deilige vafler :)

Koste meg med havregrynsvaffel med rømme og jordbærsyltetøy
til pinseaften frokost :)

Ønsker dere alle en fortsatt god pinse!

 

Eplejuice muffins med kanelfyll

I dag er det fri fra skolen. Så da er det koselig å finne på noe og lage noe ekstra godt til lunsj.
Min mellomste sønn på 8 år og jeg har bakt eplejuice muffins i formiddag.
Han gjorde mesteparten av jobben :-) Og de smakte kjempegodt! 


Hvis du vil prøve de ut og se om du er enig så kommer oppskriften her.

Du trenger :

Fyll/topping

70 gram brunt sukker
45 gram hvetemel
2 ts kanel
45 gram kaldt smør

- Ha brunt sukker, hvetemel og kanel i en bolle. Bland sammen.
- Ha kaldt smør i terninger opp i og bland/trykk det sammen med en gaffel.
- Sett til side.

Muffinsrøren

220 gram hvetemel
70 gram sukker
2 ts bakepulver
1/4 ts salt
1,8 dl eplejuice
0,6 dl nøytral olje
1 egg

- Sett ovnen på 200 grader.
- Ha hvetemel, sukker, bakepulver og salt i en boller. Bland sammen.
- Ha eplejuice, olje og egg i en annen bolle og visp det sammen.
- Ha så det våte i det tørre og miks forsiktig sammen med en sleiv.
- Finn frem muffinsformer. Har du muffinsbrett så sett muffinsformene opp i brettet. Blir ca. 14 stk.
- Fyll en liten spiseskje av muffinsrøren i hver av formene. 
- Dryss så over et lag med kanelfyllet.
- Ha så en liten skje av muffinsrøren på toppen av fyllet. Formene skal være ca. 3/4 dels fulle med røre.
- Dryss så litt kanelfyllet på toppen av muffinsen.
- Stek så midt i ovnen i 18-20 minutter.


Jeg koste meg muffins og kaffe ute i sommersola i dag.
Endelig kom varmen. Så nå er det bare å nyte!

Ønsker dere en deilig sommerhelg :) Kanskje med noen gode eplejuicemuffins attåt;)
 

 

 

Kanelsnurrer

Fersk gjærbakst er lykke :) Den deilige lukten og ikke minst smaken.
I helgen prøvde jeg ut en ny oppskrift på kanelsnurrer.
Det er den absolutt beste jeg har prøvd. Deigen ble luftig og snurrene likeså.
Jeg kommer nok til å bruke denne oppskriften fremover når jeg skal bake kanelsnurrer.

Oppskriften fant jeg Trines matblogg. Den er vel verdt et (og flere!) besøk.
Der finner du masse gode oppskrifter. Blant annet kanelsnurrer.

Benytter sjansen til å ønske dere en god og herlig 17.Mai.
Husk: Spis mye kake! ;)

Dåpskake gutt

Dåpskake til en nydelig, liten prins.

Dette er toves sjokoladekake. Kakebunnene er dynket med kaffe.
Den er fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.

Fargene jeg har brukt på pynten er wiltons White-white og
delphinium blue blandet med litt hvitt.

For å få en litt skinnende effekt har jeg brukt pearl dust på all
marsipan pynten.

 

Bløtkake med sjokoladepynt

I helgen var vi i 40 års dag til en god venn.
Jeg fikk ta med meg en kake :)
Jeg hadde lyst til å prøve noe nytt og noe som ikke krevde all verdens med tid.
Jeg prøvde meg for første gang på sjokoladegitter. Jeg ble ganske fornøyd med resultatet.
Men har lært litt av første forsøk som jeg tar med neste gang:)

Youtube er en super ressurs når man vil lære noe nytt. Jeg fant denne videoen som viser enkelt hvordan man kan lage et sjokoladegitter.

 
Her er resultatet av min kake med sjokoladegitter.
Det er sukkerbrød dynket med jordbær og kiwi saft. Fylt med hjemmelaget vaniljekrem og jorbærkrem.
To lag fløtekrem utenpå og så pyntet med sjokolade :)
 

Hvetestang med vaniljekrem

Etter at jeg lagde berlinerboller på fredag satt jeg igjen med en del vaniljekrem.
Til kveldsmat søndag ble det da hvetestang. Enkelt og veldig godt.

Du trenger:

9 dl hvetemel
50 gram gjær
1 ts kardemomme
1,5 dl sukker
100 gram smør
3,5 dl melk
1 egg

Vaniljekrem - oppskrift til hjemmelaget vaniljekrem finner du her.


- Smelt smøret og ha så over melken. Væsken skal være 37 grader.
- Bland alt det tørre i bollen til kjøkkenmaskinen.
- Hell væsken over det tørre og ha i egget. Elt deigen godt i kjøkkenmaskinen.
- La deigen heve i ca. 30 minutter.


- Ha deigen på en melet benk. Del deigen i 4 emner.
- Rull emnene til lange pølser og trykk dem flate.
- Trykk deigen ned med 2 fingre i midten av emnene fra topp til bunn.
- Fyll vaniljekrem i fordypningen.
- La hvetestengene heve i 30 minutter til.
- Sett stekeovnen på 210 grader.

- pisk ett egg lett og pensle på hvetestengene.
- Stek hvetestengene i ca.15 minutter. Avkjøl.

Hvis du vil kan du ha på melis og kokos :)

Så er det bare å kose seg!

Ønsker dere en nydelig uke :)
 

Les mer i arkivet » Mai 2018 » April 2018 » Mars 2018
kakeanne

kakeanne

36, Vennesla

Min store hobby er kakebaking :) kontakt meg gjerne anngående kakebakingen på : kake_anne@yahoo.no

Norske blogger

bloglovin

bloglovin Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker