Matcha frosting

Du trenger:

160 gram smør
380 gram melis
2ss melk
1ss matcha pulver (er du modig tar du 2;) )


- Rør matcha pulveret ut i melken. Prøv å få vekk mesteparten av klumpene.


- Ha mykt smør i kjøkkenmaskinen. La det kjøre i maskinen i et par minutter.
 Ha så opp i melis og matcha blandingen og kjør det til en fin krem.


- Så er matcha frostingen klar til å sprøytes på f.eks. cupcakes.

Her har jeg pyntet noen sjokoladecupcakes med matcha frosting.
Det smakte godt sammen :) Oppskriften på dem finner du her.


 

Matcha kjeks

I går fikk jeg testet ut hvordan det er å bake med matcha.
Matcha er japansk grønn te som er malt til pulver. Vil du lese mer om matcha kan du gjøre det her.

Til matcha kjeks trenger du :

200 gram mykt usaltet smør
100 gram brunt sukker
1ts vanilje essens
2 egg
320 gram hvetemel
1ts bakepulver
4ts Matcha pulver
60 gram hvit sjokolade
60 gram lys kokesjokolade


- Pisk smøret til det får en kremete konsistens.


- Rør inn brunt sukker.


- pisk eggene lett.


- Ha eggene opp i smørblandingen og rør de godt inn.


- Rør inn vanilje essensen.


- Sikt i melet.


- og sikt i bakepulver og matcha pulver.


- Rør det godt inn med en slikkepott.


- Rull deigen til 2 like store pølser.
 Pakk de inn i plastikk og legg de i kjøleskapet i ca. 30 minutter.


- Hakk opp sjokoladen i små biter. Del deigene i ca. 20 biter hver.


- Ta en bit og trykk den flat i hånden. Legg på noen sjokoladebiter.


- Rull biten til en ball og trykk den så flat i midten.


- Stek kjeksene i ovnen på 170 grader i 10 minutter.


- Avkjøles på rist og nytes gjerne sammen med en deilig kopp kaffe ;)
 

Jakt kake til konfirmasjon

Før helgen fikk jeg lage en kake til konfirmasjon der tema på kaken skulle være jakt.



Jeg ville at hovedfargen på kaken skulle minne om en soloppgang.
Jeg kom frem til at det å male marsipanen i stedet for å blande fargen inn i marsipanen ville gi en finere effekt.



Jeg blandet wilton gele farge i litt vodka. Man kan bruke f.eks. sitron essens,
men det vil sette en veldig smak på kaken som jeg ikke ønsket.
Vodkaen gir ingen smak og alkoholen fordunster.


Jeg begynte med en gul farge og malte rundt.


En ferdig malt kake :)

Her er en youtube video hvordan man enkelt maler en kake.

 

Selve kaken er Toves sjokoladekake. Jeg har fylt den med
hjemmelaget sjokolademousse og hjemmelaget vaniljekrem.
Den er frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.
Jeg har skjært ut silhuetter i stort marsipan. Dette gjorde jeg for flere uker siden.
Så har de fått tid til å tørke og blir da enklere å pynte med.
 
Det var utrolig moro å male på kaken. Kommer til å gjøre det igjen :)

 

Sjokoladekjeks med kremet fyll eller med after eight fyll

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Sjokoladekjeks
Du trenger:
160 gram hvetemel
45 gram kakaopulver
1ts natron
50 gram brunt sukker
150 gram sukker
115 gram mykt smør
1 egg
1ts vanilje essens

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha Hvetemel, kakao og natron i en bolle. Sett til side.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha smøret i en kjøkkenmaskin med paddle og kjør på høy hastighet
i et par minutter.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha opp i sukker og brunt sukker. Kjør maskinen på medium hastighet
til det er blandet.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha opp i egget og vanilje essensen. Miks godt sammen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha opp i de tørre ingrediensene. Miks godt sammen på lav hastighet.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha plast over bollen og la den stå i kjøleskapet i en halvtime.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Når deigen kommer ut av kjøleskapet. Trill kuler av ca. 1ts
deig ( 2ts hvis du vil lage litt større kjeks ). Trykk kulene forsiktig flate
som på bilde.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Stek kjeksene på 180 grader i ca. 7 minutter. Avkjøl

Kremfyll
Du trenger:

60 gram mykt smør
50 gram mykt delfiafett
200  gram melis
1ts vanilje essens

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha smør og delfiafett i en kjøkkenmaskinbolle med paddle.
Kjør på høy hastighet i et par minutter.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha i siktet melis og vanilje essens. Miks sammen på lav hastighet.
Når det er blandet kjør på høy hastighet til det får en kremet konsistens.


SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha fyllet i en sprøytepose. 
Du kan selvfølgelig også legge på fyll med en teskje.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha fyll på en kjeks og legg en annen kjeks på toppen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

After eight fyll
Du trenger:

60 gram mykt smør
50 gram mykt delfiafett
200  gram melis
5 after eight sjokolader

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Gå frem på samme måte som kremfyllet.
Smelt after eight sjokoladen i microen. Begynne med ca. 20 sekund.
Rør og ha litt lenger i micro om nødvendig. Ha sjokoladen i fyllet og
miks godt sammen i kjøkkenmaskin. Om ønskelig kan du ha litt farge
på fyllet. Jeg har brukt litt Wilton gelefargen Teal.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

En deilig sjokoladekjeks som smaker aller best sammen med et glass
med kald melk :-)

SAMSUNG CAMERA PICTURES

God helg :)

Cake doughnuts med sjokolade glasur og sprinkles

Cake doughnuts med sjokolade og strø i alle regnbuens farger.
Noe og bli glad av :) Mine unger elsker dem.

Du trenger ett doughnut steke brett for å lage disse.
Jeg kjøpte mitt brett billig på ebay.

Cake doughnuts
Du trenger:

9,4 dl mel
3,6 dl sukker
4 ts bakepulver
1/2 ts muskat
1 ts salt
3,6 dl buttermilk erstatning ( 3,6 dl melk og 3 ss sitronsaft)
2 egg
2 ss smelta smør eller flytende melange

- Mål opp melken og ha i sitronsaften.
  La den stå i 5 minutter til den ser ut som sur melk.
  Dette blir buttermilk erstatning.

- Sikt sammen mel, bakepulver, muskat og salt i en kjøkkenmaskin bolle.
  Ha opp i sukkeret.
- Pisk eggene lett og ha de opp i melblandingen sammen med buttermilk
  erstatningen og smøret.
- Rør dette på lav hastighet i kjøkkenmaskinen slik at det blandes lett.

- Fyll doughnut ringen til den er 2/3 full. Her kan det være greit å bruke en engangs sprøytepose.
 Ha deigen opp i posen og kutt av i bunnen av posen. Så er det enkelt å fylle brettet.

- Stekes på 220 grader i 9 minutter.
  La doughnutsene hvile i brettet i 5 minutter før du tar dem ut av formen.

Sjokoladeglasur
Du trenger:

180 gram mørk kokesjokolade
60 gram smør
4 ts lys sirup
4 ts vann

Kakestrø

- Knekk opp kokesjokolade og ha i en bolle som tåler micro.
- Ha i smør, sirup og vann i den samme bollen.
- Sett bollen i microen i ca. 20 sekunder.
- Ta bollen ut og rør.
- Sett bollen inn i microen og la den stå i ca. 20 sekunder til. Rør.
  Fortsett slik til alt er smeltet og godt blandet.
- Dypp avkjølte doughnuts i sjokoladen og dryss over kakestrø.

Ønsker dere en strålende uke fortsatt.
Er du i Vennesla anbefaler jeg en tur på Hjerterom kaffe og te.
Der finner du bygdas beste kaffi ;)

 

Lapper

Lapper er alltid godt. Til frokost, middag eller kvelds;)

Du trenger:

5 egg
1ts natron
300 gram sukker
75 gram margarin
2 dl rømme
7 dl melk
600 gram hvetemel

- Smelt smøret.
- Pisk eggene, natron og sukker i en kjøkkenmaskin til det blir tykt.
- Ha i rømme og melk.
- Ha i hvetemelet og pisk godt sammen.
- Ha i smøret og pisk dette inn.
- La røren stå i kjøleskapet i ca. 20 minutter.
- Stekes i panne med margarin på medium varme.

Serveres gjerne med syltetøy, sukker og smør.

SAMSUNG CAMERA PICTURES



 

Sjokoladekaffekake

Denne kaken har en deilig smak av to av de beste tingene som finnes ;)
Sjokolade og Kaffe :)

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Bunnene

Du trenger:

400 gram hvetemel
500 gram sukker
190 gram kakaopulver
2ts bakepulver
2ts natron
2ts salt
200 gram nøytral olje
450 gram buttermilk
300 gram kaffe
4 egg
2ts vanilje essens

Tips: Har du ikke tilgang på buttermilk lager du enkelt selv.
Mål opp mengden med melk. Ha opp i ca. 4 ss sitronsaft (fra flaske eller presset fra sitron)
La det stå i 5 minutter og vips så har du buttermilk.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Sikt hvetemel og kakao opp i en kjøkkenmaskinbolle. Ha også opp i
sukker, bakepulver, natron og salt. Miks på lav hastighet til det er blandet.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- I en annen bolle ha opp i buttermilk, olje, vanilje essens og egg.
Rør det godt sammen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha kjøkkenmaskinen på lav hastighet og hell opp i eggeblandingen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Hell så opp i kaffen. Miks godt sammen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Finn frem 2 runde former på 26cm. Dekk bunnen med bakepapir.
Fordel røren i de 2 formene. Stekes på 180 grader i ca. 1 time.
Stek en bunn av gangen med mindre du bruker varmluft. Stekes da på
160 grader i ca. 1 time. sjekk at de er ferdig med en kakenål.
Avkjøl.

Kaffesmørkrem

Du trenger:

400 gram Lys kokesjokolade
530 gram mykt smør
2 eggeplommer
400 gram Melis
3ts vanilje essens
3 ss pulver kaffe

Obs: Dette er en generøs porsjon! :)


- Smelt sjokoladen over et vannbad eller bruk en sjokoladesmelter
slik som jeg har brukt her. Denne er fra Clas Ohlson.
Avkjøl.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha det myke smøret i en kjøkkenmaskinbolle og miks det i ca. 3 minutter.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha i eggeplommene og vanilje essensen. Miks videre i ca. 3 minutter.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- La maskinen gå på lav hastighet og ha i melisen litt etter litt.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Rør pulverkaffen ut i 4 ss kokt vann.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha maskinen på lav hastighet og ha i den smeltede sjokoladen

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Hell opp i kaffen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Miks på lav hastighet til det er godt blandet.

Sette sammen kaken

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Rett opp kakene om de er blitt ujevne. Bruk restene av kaken til
f.eks cakepops. Tips finner du her.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Legg en av bunnene på et kakefat. Dynk godt med kaffe.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Spre generøst med kaffesmørkrem på bunnen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Legg bunn nummer to på toppen. Dynk denne også med kaffe.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Smør så kaffekrem rundt og på toppen av kaken.
Her kan du bruke sprøytepose og lage flotte roser eller du kan gjøre som
jeg har gjort å bare smøre det over.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Pynt med litt strøssel, sjokoladepynt eller la kaken være bare full av
deilig kaffekrem.
 

Svinekjøttdeig og søtpotet med basilikum - fra ca. 8 mnd

Du trenger:

200 gram kjøttdeig av svin
300 gram søtpotet
50 gram purre
200 gram brokkoli
100 gram grønnsaksvann
3ts basilikum krydder
400 gram kokt ris


- Kok ris.


- Stek kjøttdeigen godt.


- Skrell søtpoteten. Kutt den opp i biter. Kutt opp brokkoli og purre.
Ha det i en gryte. Kok dette i ca. 20 minutter. Hell av vannet og spar på
det.


- Ha den stekte kjøttdeigen, grønnsaksvannet og basilikumen opp i med
de kokte grønnsakene. Bruk stavmikser og lag en puré.


- Ha i risen og rør godt sammen.

Dette blir ca. 12 porsjoner. ( ca. 100 gram per porsjon)
 

Gryterett - fra ca. 8mnd

Du trenger :

200 gram kjøttdeig av svin
200 gram Brokkoli
50 gram purre
300 gram mais
150 gram paprika
50 gram kokosmelk
50 gram grønnsaksvann
400 gram kokt ris
1ts spisskummen
1ts paprikapulver


- Kok ris.



-Stek kjøttdeigen godt.


- Kutt opp brokkoli, paprika og purre. Ha det i en gryte sammen med
maisen. Kok dette i ca. 20 minutter. Hell av vannet etter det er ferdig kokt.
Spar på litt av det.


- Ha kokosmelk, grønnsaksvann og krydderet i sammen med grønnsakene.
Ha også opp i den stekte kjøttdeigen. Bruk stavmikser og lag en puré.


- Bland inn risen.

Dette blir ca. 12 porsjoner ( ca. 100 gram per porsjon)

Middag til baby fra ca 8 mnd - Kalkun og kylling kjøttdeig i karri

Jeg synes det er supert å lage egen middagsmat til babyen min.
Kjekt å ha på frysen og det smaker så mye bedre enn den man kjøper i butikken.

I dag har jeg laget middag til han med kalkun og kylling kjøttdeig.

Du trenger:

400 gram kalkun og kyllingkjøttdeig
300 gram gulrot
400 gram blomkål
70 gram purre
1-2 ts Karripulver
170 gram kokosmelk
130 gram grønnsaksvann
500 gram kokt ris



- Kok ris.



- Kutt opp gulrot, blomkål og purre. Kok grønnsakene i ca. 20 minutter.
Når du heller av vannet når grønnsakene er ferdig kokt sparer du på
vannet.



- Stek kjøttdeigen godt.



- Ha kjøttdeigen, kokosmelk, grønnsaksvannet og karri i gryten med
grønnsakene.



- Bruk stavmikser til å mose det til en fin puré.



- Bland inn den kokte risen i puréen.



- Dette blir ca. 16 porsjoner (ca. 100 gram per porsjon)

16 middager klare for frysen. Enkelt og godt :)

 

Kvikk Lunsj kake

I dag fyller storesøsteren min 40 år. På lørdag fikk vi feiret henne.
Da må det kake til. Kaken jeg lagde bestod av mye sjokolade fordi søsteren min ELSKER Sjokolade :-)

Kaken er Toves sjokoladekake. Den er dynket i kaffe, fylt med oreo kjeks krem og
frostet med sjokoladekrem. Rundt kledde jeg kaken med kvikk lunsj.
På toppen har jeg delt inn i luker med kvikk lunsj som jeg fylte med oreo kjeks, sjokoladeegg og melkesjokolade.

Hipp hurra for verdens fineste storesøster :-)

 

Ostekake i stettglass

For en tid tilbake lagde jeg ostekake.
Det skulle være en koselig dessert og i stedet for å ha kakestykker synes jeg det var hyggelig
å servere i stettglass.

Jeg brukte oppskriften Sommerlig ostekake som base.
Jeg droppet jordbærene. Til 40 stettglass brukte jeg 2 pakker med kjeks.
Dobbelt opp med fyll. Til toppen gikk det med ca. 4 pk jordbærgele.

På toppen pyntet jeg med sjokoladehjerter.
Smelt og avkjøl mørk kokesjokolade og ha i en sprøytepose.
Klipp et lite hull på tuppen av posen.

Sprøyt ut hjerter på en bakepapirkledd stekeplate.
Forsterk med mønster inn i hjertene. Avkjøl i kjøleskap.
Dekorative og søte :)

Hyggelig å servere som dessert i middagsselskapet eller på sommerfesten :)

 

Pavlova i rødt,hvitt og blått

Pavlova er en tradisjonell og deilig dessert til for eksempel 17.mai.
Hvorfor ikke lage den i vårt flotte flaggs farger :-)

Pavlova bunner:

375 gram melis
6 eggehviter
1,5 ts hvitvinseddik
3 ts maizena

- Sett ovnen på varmluft 120 grader.
Ha eggehviter og siktet melis i en kjøkkenmaskinbolle.

- Pisk i 10 minutter til det blir en tykk marengs.

- Ha opp i siktet maizena og hvitvinseddik.
 

- Vend det forsiktig inn i marengsen.

- Tegn en sirkel på et bakepapir som er ca. 25 cm. Bruk gjerne en rund
bakeform som mal. Gjør dette på 2 bakepapirark. Fordel marengsen på
2 stekeplater.

- Bruk en kakespatel til å fordele ut marengsen i sirklene du har tegnet.

- Sett i ovnen og la bunnene stå der i 1,5 time.
Slå av ovnen. Ikke åpne døra. Bare la bunnene stå i ovnen til den er kald.

Marengsstaver:

250 gram melis
4 eggehviter
1 ts hvitvinseddik
2 ts maizena

- Marengsen lages på akkurat samme måte som til bunnene.

- Sett ovnen på varmluft 80 grader. Fordel marengsen i 3 boller.
Bruk kakefarger (fårs kjøpt på eks. Jernia). Farge en bolle rød og en blå.
Hold en hvit.

- Bruk en sprøytetip.Jeg ville brukt en rund tip ca. 10mm. Men jeg hadde
ikke tilgang på dette så jeg brukte 1M tip. Sett den i en sprøytepose.
Trykk ut staver på et bakebrett som er ca 10 cm lange.

- Sett brettene i ovnen og la de stå i 2 timer. Slå av ovnen og la marengsen
stå i ovnen til den er kald.

Fyll :

Hjemmelaget vaniljekrem
Pisket krem
Bær

- Legg på et lag vaniljekrem på den ene bunnen.
Jeg har laget to sider her ettersom jeg lager en laktosefri side.

- Legg på et lag med krem og bær.

- Legg på neste bunn.

- Legg på et lag vaniljekrem.
Sett så på stavene i rødt, hvitt og blått langs kanten på kaken.
Fest de med royal icing. Oppskriften finner du her. Fest et bånd rundt
kaken for å holde den på plass. Jeg skulle hatt et finere bånd, men hadde
ikke det. Så det ble sølv gitt. Men så var kaken til grand prix da ;)

- Fyll krem på og masse bær :)

Ønsker alle en nydelig 17.mai feiring! :-)
Kos dere og spis mye kake! :)

Restekake - Rosetter

Jeg får meg sjelden til å kaste noe når jeg baker.
Så da jeg satt igjen med masse sjokolademousse etter helgens konfirmasjonskake
måtte jeg jo få brukt den. Jeg hadde en sjokoladekakebunn i frysen :)

Litt ekstra smørkrem og litt sjokoladepynt jeg hadde i fra før.
Vips så ble det kake på familien også i helgen.



 

Konfirmasjonskake

Før helga fikk jeg lage kake til konfirmasjon.
Med en liste over interessene til konfirmanten prøvde jeg å komponere en kake :)

Det er toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Dynket med kaffe. Frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan
.

Cheerleader siluett.

Stryke trening. Siluett.

Øyenskygge i marsipan.
Kjevle og sprøytepose i marsipan.
Makroner med salt karamell.
Sjokoladepynt.

Rosetter av smørkrem.

Kanelboller med glaze

Gjærbakst! Noe så fantastisk!
I går måtte jeg bare lage noen deilige kanelboller til kveldsmaten :)

Du trenger:

Deigen:

490 gram hvetemel
75 gram sukker
1 pk gjær
1 ts salt
225 ml melk
55 gram smør
1 egg

Fyll:

Romtemperert smør
sukker
kanel

- Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskinbolle. Bruker du tørrgjær har
du den også opp i nå.

- Smelt smøret i melken. La melken avkjøle til fingertempratur.
Bruker du fersk gjær så rører du den ut i melken.

- Ha melken opp i det tørre og la kjøkkenmaskinen gå et par minutter.

- Ha opp i egget og la maskinen gå i ca. 5 minutter.

- Sett deigen til heving hvert fall en time.

- Kjevle ut deigen. Smør på smør og strø over sukker og kanel.
Her styrer du mengden helt selv etter smak og behag.

- Rull deigen sammen.

- Skjær opp i passelige boller. Det blir ca. 16 boller ut av denne deigen.

- Hev bollene i ca. 30 minutter. Pensle med egg og stek på 180 grader
i ca. 30 minutter.

Glaze:

115 gram melis
1 ss smør
1/2 ts vaniljesukker
3-4 ss melk

- Ha melis og vaniljesukker i en liten bolle.
Smelt smøret og ha i melisen. Ta i 2-3 ss melk.
Rør godt. Ha i litt mer melk om nødvendig.
Glazen skal være litt tykk, men flytene nok til å kunne
"drysses" (i mangel på et bedre ord) over bollene.

Dryss litt glaze over en lunken bolle og nyt sammen med din
varme favorittdrikk :)

Ha ei nydelig uke!

Babymat

Minsten i huset er akkurat begynt å spise litt fast føde.
Jeg er litt gnien av meg etter noen år der jeg hadde et trangt budsjett til å bruke på mat. Derfor er jeg prisbevisst når jeg er i butikken.
Det er billigere å lage babymaten selv. Det tar ikke lang tid og man kan fryse det. Og så smaker det mye bedre :)

Det er vel bare fantasien som setter stopper for hva man kan lage.
Akkurat nå har jeg torsk i tomat, søtpotet/brokkoli puré, gulrot puré og kylling med potet i frysen.
Ofte sitter jeg igjen med litt rester etter middag. Da kutter jeg opp det babyen kan ha, moser det med stavmikseren og fryser det. Ca. 100 gram i hver boks.

En favoritt hos min lille gutt er eple og pære mos.

Jeg kutter opp passelige biter av eple og pære. Koker det i vann i 6-7 minutter.

Moser det med stavmikseren og lar det avkjøles.

Jeg har spart på mange små glass som jeg fyller opp med frukt mosen.
Så fryser jeg det. Enkelt, raskt, billig og praktisk :)

Stort sett er det bare å kutte opp ønskede ingredienser og koke det.
Noen ting som for eksempel gulrøtter trenger litt lengre tid på koking.
Men jeg koker generelt alt i 20 minutter og da blir det passelig konsistens til å kunne lage en fin puré.
Bruk kok vannet til å spe med for å få en god konsistens på puréen.

Blomkål og gulrot utgjør en fin kombinasjon for den første smaken av fast føde.

Etter hvert kan man prøve ut med flere smaker.

Torsk med gulrot, potet og tomatsaus for eksempel.
Kok opp en enkel tomatsaus med et par bokser hakkede tomater, litt tomatpuré. La det koke en god stund.
Bland det sammen med fisken og grønnsakene. Mos det med en stavmikser og vips så har du enda en deilig middag til babyen.

Tomatsausen kan du også bruke til å lage en pastarett til babyen.
Kok fullkorns makaroni litt mer enn det som står på pakken. Stek kyllingkjøttdeig.
Mos dette sammen med tomatsaus. Spe litt etter litt med tomatsausen for å finne ønsket konsistens.


Kutt opp, kok, mos og frys er min oppfordring ;)

Mammas rundstykker

Denne oppskriften har jeg arvet fra mamma.
Enkle, gode rundstykker.

Du trenger:

1 kg hvetemel
100 gram margarin
4 dl melk
3 dl vann
50 gram gjær
1 ts salt
2 ts sukker

- Ha melet i en kjøkkenmaskinbolle. Kna inn margarinen i melet.
- Ha så opp i gjær, salt, sukker og lunken vann og melk.
- Sett på kjøkkenmaskinen på medium hastighet og la deigen eltes i hvert fall 5 minutter.
- Hev deigen i 1,5 time under et klede eller i damp ovn på 40 grader.
- Trill ut passelig store rundstykker. Ha dem på bakepapirkledd stekeplate. Hev i ca. 30 minutter.
- Pensle med egg.
- Stek i ovnen på 250 grader i 12 til 15 minutter. Avkjøl på rist.
 

Ønsker dere ei nydelig uke :)
 

Tardis kake - Doctor Who

Når en god venn ønsker seg Tardis kake til bursdagsfesten sin så er det klart at jeg må gjøre et forsøk på å innfri :)


Om noen skulle være i tvil. Dette under her er tardis.
Doctor Who`s fremkomstmiddel. It`s bigger on the inside ;)

Kaken og tardisen er toves sjokoladekake. Godt dynket med kaffe.
De er fylt med mokkamousse og frostet med sjokoladekrem.
Pyntet med marsipan.


Visdomsord fra the doctor måtte bli med.
Always bring a banana to a party!

Bowties are cool!


 

Fudge Brownie cupcakes

I dag har jeg og guttene mine kost oss på kjøkkenet sammen.
Vi har bakt deilige fudge brownie cupcakes :)

Lyst til å prøve ?

Da trenger du :

200 gram mørk kokesjokolade
200 gram smør
3 egg
2 eggeplommer
270 gram sukker
115 gram mel
35 gram kakao

- Ha oppkuttet sjokolade og smør i en bolle. Smelt over vannbad.
Pass på at bollen ikke treffer vannet. Avkjøl noe.

- Visp egg og eggeplommer godt sammen.

- Ha sukker i en bolle sammen med siktet hvetemel og kakao.
( En av mine flinke hjelpere :) )

- Hell den avkjølte sjokoladeblandingen over i eggeblandingen
og bland godt sammen.

- Hell egg og sjokoladeblandingen over det tørre og rør godt sammen.

- Finn frem cupcakesformer. Fyll opp med røre ca. 2/3 deler av formen.

- Stek cupcakene på 160 grader i ca. 30-35 minutter.
Pass på at de ikke blir for tørre.

Cupcakene kan med fordel stå til neste dag.
Da setter de seg og blir gode og seige.

God påske :)

 

Kanelboller med vaniljekrem

Du trenger:

150 gram margarin
4,5 dl melk
50 gram tørrgjær
0,5 ts salt
130 gram sukker
2 ts kardemomme
780 gram hvetemel
 

Fyll:
mykt smør
kanel
sukker
Hjemmelaget vaniljekrem

- Bland mel,gjær,sukker,salt og kardemomme i en boller.

- Smelt margarinen. Ha opp i melken og varm opp til den er ca. 37 grader.

- Ha melkeblandingen opp i en kjøkkenmaskin og ha så opp i det tørre.
Elt godt. Gjerne ca.5 minutter. Hev deigen i 30 minutter under klede.

- Ha deigen på en melete benkeplate og del den i to.
Kjevle ut en del av gangen til den er ganske tynn. Smør på mykt smør.
Hell over rikelig med kanel og sukker.

- Rull sammen og del i passelige biter.
Legg på bakepapirkledde stekebrett og la de heve under klede i 30 minutter.

- Trykk et hål i midten av hver boller og fyll med ca. 1 ts vaniljekrem.
Oppskriften på vaniljekrem finner du her. 
Visp ett egg og pensle bollene. Ha gjerne på et dryss med perlesukker.
Stekes i ovnen på 250 grader i 9-10 minutter.

Da er det bare å kose seg med nybakte, deilige kanelboller.

God helg :)

Brownie med kaffe og kanel

En litt anderledes brownie med smak av kaffe og kanel.

Du trenger :

280 gram smør
5ss sterk avkjølet kaffe
200 gram mørk kokesjokolade
6 egg
550 gram sukker
1,5 ts vanilje essens
1 ts kanel
1 ts maldon salt
300 gram hvetemel

- Ha smør, sjokolade og kaffe i en gryte. Smelt på svak varme.
Ta av varmen og la den bli lunken.

- Mål opp sukker i en bolle og mel,kanel og salt i en annen bolle.

- Visp inn sukker og vanilje essensen i sjokoladeblandingen.

- Visp inn ett og ett egg til blandingen er glatt og glinsende.

- Sikt opp i melblandingen.

- Bland det godt inn i sjokoladeblandingen.

- Hell røren over i en bakepapirkledd, liten langpanne. (Min lille langpanne er 42x29x4cm.)
Stek kaken på 175 grader i 25-30 minutter.

Denne brownien er enda bedre dagen derpå. Litt tid i kjøleskapet og
den blir deilig seig og god :)

 

Kokosboller på Pizzelle kjeks

Hjemmelaget kokosboller er farlig godt.
Ikke er det vanskelig å lage, men det krever god tid :)

Pizzelle kjeks

Du trenger:

3 egg
415 gram hvetemel
120 gram smeltet smør
2 ts bakepulver
180 gram sukker
1 ts vanilje essens

- Visp sammen egg og sukker til det skummer.

- Ha i smeltet og avkjølt smør og vanilje essens. Visp.

- Sikt hvetemel og bakepulver opp i eggeblandingen.
Rør sammen til en deig.

- Varm vaffeljernet. Legg ca 1 ss deig i jernet.
Stek til kjeksen er gyldne.

- Når kjeksen kommer fra jernet. Trykk ut små rundinger i passe størrelser.
Jeg brukte et eggeglass som utstikker.
Tenk på hvor stor bunn du ønsker på kokosbollen.

 

Kokosboller

Du trenger:

5 eggehviter
90 gram melis
5 gelantinplater
2 ts vaniljesukker
1 ts limesaft
400 gram mørk kokesjokolade
100 gram delfiafett
kokos

- Legg gelantinplatene i litt kaldt vann. La de ligge i ca. 5 minutter.

- Visp eggehvitene til de er stive.

- Sikt i melisen, vaniljesukkeret og ha i limesaften. Visp til en tykk marengs.

- Trykk ut vannet av gelantinplatene og smelt de i 1 ss vann på svak varme.
Avkjøles litt. Pass på gelantinen stivner raskt. Har det stivnet smelter du det bare på nytt.

- Hell gelantinen i en tynn, jevn stråle i marengsen mens kjøkkenmaskinen visper.

- Kokosbollemassen er klar.

- Ha massen i en sprøytepose eller bruk spiseskjeer.

- Sprøyt på topper/legg på topper på pizzelle kjeksen.
Sett de i kjøleskapet i en god time. Til de er stive.

- Smelt sjokoladen og delfiafettet. Jeg har en grei sjokoladesmelter. Den kan anbefales :)
Har du ikke det smelter du det over vannbad.

- Dypp kokosbollen i sjokoladen og la den renne godt av seg.
Sett kokosbollene på en rist. Avkjøles i kjøleskapet i en 10 minutters tid.
Ta de ut å dypp de en gang til i sjokoladen.

- Etter andre sjokoladedypp heller du over kokos.
Sett de i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.

Server kokosbollene kalde. Da er de aller best :-)

 

 

Fyrstekake i brødform

En god, tradisjonsrik formkake.

Deigen

Du trenger:

115 gram smør
130 gram sukker
2 eggeplommer
2 ss melk
240 gram hvetemel
1 ts bakepulver

- Rør smør og sukker godt sammen.

- Ha opp i melk og eggeplommer og rør sammen.

- Sikt i hvetemel og bakepulver.Kna det godt sammen til en deig.

- Pakk deigen i plast og la den ligge i kjøleskap i ca. 30 minutter.

Mandelmassen

Du trenger:

150 gram mandler
150 gram melis
90 gram eggehvite

- Mal mandlene.

- Visp eggehviten i ca. 5 minutter.

- Sikt i melis og visp i noen minutter til. Til du får en stiv marengs.

- Vend inn de malte mandlene forsiktig med en slikkepott.

- Smør en brødform med smør og dekk med hvetemel. Hell av de overflødige melet.

- Ta 2/3 deler av deigen og trykk ut i bunnen av formen og litt opp på kantene.

- Ha mandelfyllet opp i.

- Kjevle ut den gjennværende deigen. Del den i strimler.

- Legg som et rutemønster på kaken og legg en stripe langs kantene.
(Du kan selvsagt være nøye og gjøre det finere enn det jeg har gjort her ;) )

- Smør pisket egg på toppen av deigen.

- Stekes på 180 grader i 35-40 minutter. Følg med på steketiden.
Avkjøl.

Så er det bare å kose seg med et eller flere stykker med deilig fyrstekake.
Selvsagt sammen med en kopp kaffe;)

 

Spiderman kake

I helgen har jeg laget en kake til en gutt som fylte 2 år.

Jeg printa ut bilde av edderkoppnett. La bakepapir over og sprøytet royal icing over mønsteret.
Slik fikk jeg noen stilige nett å pynte med :)

Det er en toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Den er frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.

Håper lille Leart ble fornøyd med kaken sin :)

Cupcakes og makroner til dåpen

I dåpen serverte jeg gulrot cupcakes pynta med hjemmelaget skilt med navn og dåpsdato på.
Jeg elsker sånt dill dall ;) Og har kosa meg i mange uker med forberedelser.

Oppskriften til gulrot cupcaken fant jeg hos passion for baking.
Den var utrolig god. Du finner den her.

Disse ble en stor hit hos guttene her i huset. Kanskje på grunn av frostingen som blant annet
inneholder marshmallow fluff. Du får kjøpt ferdig fluff hos noen matbutikker. Men det var enkelt
å lage selv. Her finner du oppskriften.

Etter mye prøving og feiling har jeg endelig knekt koden på makroner.
Grunnoppskriften til 1001makron slår aldri feil!
Disse er fylt med salt karamell, kaffekrem og suksesskrem.
Oppskriftene finner du på den geniale bloggen 1001makron.



Den ultimate sjokolade cupcaken

Dette er den absolutt beste sjokolade cupcaken jeg noen gang har smakt.
Deilig, mektig og mørk med et senter av ganache.

Ganache

Du trenger:

60 gram mørk kokesjokolade finhakket
60 gram fløte
1 ss melis

- Ha alt opp i en liten skål og ha i microen på full styrke til det blir varmt.
ca. 20-30 sekunder.

- Rør til sjokoladen er smeltet og sett så i kjøleskapet. Maks 30 minutter!

Cupcakes

Du trenger:

100 gram mørk kokesjokolade finhakket
50 gram kakao
2 dl varm kaffe
130 gram hvetemel
200 gram sukker
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
7ss nøytral olje
2 egg
2 ts hvitvins eddik
1 ts vanilje essens

- Ha sjokoladen og kakaoen i en bolle. Hell over den varme kaffen.
Rør til sjokoladen er smeltet og alt er blandet sammen. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.

- Ha mel, sukker, salt og bakepulver i en bolle.

- Ha olje, egg, eddik og vanilje essens opp i den avkjølte kaffesjokolade blandingen.
Rør godt sammen. 

- Ha opp i det tørre og rør sammen.

- Fyll opp cupcakes formene ca. 2/3 deler opp.
Ha ca. 1 ts ganache på toppen av hver cupcake.

- Stekes på 180 grader i ca. 15-17 minutter. Avkjøl på rist.

Topping

Du trenger:

280 gram usaltet smør mykt
140 gram melis
100 gram kakao
litt salt
260 gram lys sirup
1 ts vanilje essens
220 gram mørk kokesjokolade, smeltet og avkjølt

- Ha smør, melis, kakao og en klype salt i en kjøkkenmaskin bolle.
Bland godt til en fin krem.

- Ha opp i sirup, vanilje essens og den avkjølte, smelta sjokoladen.
Bland godt sammen.

- Så har du en deilig topping ;)

- Bruk spiseskjeer til å ta toppingen på de avkjølte cupcakene eller bruk en sprøytepose.
Her har jeg brukt wilton tip 1M.

Pynt gjerne med strøssel. Her har min mellomste sønn hjulpet meg å pynte:)

Til de voksne er et generøst drøss med Maldon salt utrolig godt på den søte toppingen.

Inn i er et deilig senter av ganache.

Så er det bare å kose seg og nyte livet med en himmelsk sjokoladebombe og en kopp kaffe!

Ønsker dere alle en nydelig søndag:-)

Sugar cookies

Jeg har lenge hatt lyst til å prøve ut sugar cookies. Å dåpen var den perfekte anledning.

Det morsomme med disse er jo pyntingen og det finnes mange fine videoer på youtube der man kan lære steg for steg.

Oppskrift og litt idéer fant jeg på den flotte bloggen til Anne Brith som du finner her.

Jeg fant en fin tutorial på youtube der de viste hvordan man kunne lage dette fine mønsteret på hjerter.
De var opprinnelig til valentines day, men jeg synes de fint kunne brukes til dåp.

Tutorialen finner du her.

Søte baby bodyer hører med.

Tåteflasker

Ugler :)

...og elefanter..

Til å være første gang er jeg fornøyd. Selv om jeg nok skulle ønske jeg fikk de til litt finere.
Det må øves!

Det hører med til historien at jeg glemte å sette frem disse kjeksene på kakebordet.
Men det var så visst nok kake likevel;)
Mellomste sønnen fikk med seg sugar cookiesen til klassen sin. Så heldigvis fikk de bein å gå på likevel :-D
Gøy å lage var de hvertfall! :-)




God helg :)

Putekake

Til min sønns dåp klarte jeg ikke bestemme meg for pynt. Så da ble det enda en kake.
Jeg synes putekaker er så søte. Så det måtte bli det også!

Dette er også en toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Men i tillegg er det også ostekrem inn i. Det er en kjempegod kombinasjon :)

Kaken er trukket og pyntet med marsipan i hvit og Delphinium blue.





Dåpskake med krone og sko

I helgen hadde vi dåp for lillegutt. Gøy å endelig kunne pynte dåpskake til eget bruk :)

Her er en av kakene jeg lagde.

Det er toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse og vaniljekrem.


Kaken er frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.

Skoene, kronen, bilderammen og resten av pynten er laget av marsipan.
Fargene er hvit og sky blue.



Les mer i arkivet » August 2016 » Juli 2016 » Juni 2016
kakeanne

kakeanne

35, Vennesla

Min store hobby er kakebaking :) kontakt meg gjerne anngående kakebakingen på : kake_anne@yahoo.no

Norske blogger

bloglovin

bloglovin Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits