Kylling med mozzarella og kokosris

Du trenger:
(4 porsjoner)

Kyllingen

4 kyllingfileter
1 pakke fersk Mozzarella
Basilikum

- Stek kyllingfiletene 3-4 minutter på middels varme slik at de får
  en fin stekeskorpe.

- Skjær mozzarellaen i skiver.

- Del kyllingfiletene i midten, men ikke helt igjennom.
  Legg i noen skiver med mozzarella og ha på basilikum.

- Brett igjen kyllingfileten og legg i en ildfastform som er smurt med smør.
  Om du vil kan du legge en mozzarella skive på toppen av fileten og
  krydre med mer basilikum.

- Sett kyllingfiletene i ovnen på 200 grader og la de steke i 30 minutter.

Kokosris

3 dl ris
1 rød chili
2 fedd hvitløk
1 løk
1 fennikel
1 lime
1 boks kokosmelk
kajennepepper
salt

- Kok risen som vanlig.

- Kutt opp hvitløk, chili, fennikel og løk.

- Fres det i litt olje på middels varme i 7-8 minutter.

- Tilsett kokt ris og kokosmelk. La det småkoke et par minutter.
  Smak til med limesaft, salt og kajennepepper.

Så er det klart til serveringen.
Det smaker godt med Bretagne kyllingsaus til :)

God middag!

 

Havregryn og kokos cookies med mørk sjokolade og rosiner

Forrige helg smakte jeg noen kjøpte kjeks som var veldig gode.
Men jeg liker jo å lage ting selv så måtte prøve å få til en cookie som smakte noe av det samme.
Kjeksen jeg smakte hadde havregryn og rosiner i seg. Men jeg synes jeg smakte litt kokos også.
Sjokoladen var ikke med. Men sjokolade er aldri feil ;)

Du trenger:

230 gram mykt smør
160 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
200 gram sukker
220 gram brunt sukker
2 egg
150 gram kokos
240 gram havregryn 
150 gram rosiner
200 gram mørk kokesjokolade

- Sett på stekeovnen på 175 grader
- Bruk kjøkkenmaskinens beaterblade og visp sammen smør, sukker og brunt sukker.
  Ha så i ett og ett egg. Visp godt mellom hvert egg. Visp til det blir luftig.
- Bland sammen hvetemel og bakepulver.
  Ha litt og litt av melet i smørblandingen og visp godt i mellom.
- Bland sammen havregryn og kokos.
  Ha det litt og litt i smørblandingen og visp godt i mellom.
- Hakk opp sjokoladen.
- Ha sjokolade og rosiner i deigen og bland det godt inn.

- Bruk en is skje til å lage cookies.
  Plasser de på en bakepapirkledd stekeplate med passelig mellomrom.


- Trykk cookiene litt flate med fingrene.

- Stek cookiene i 14-16 minutter. La de stå noen minutter å kjølne på
stekeplaten når de kommer ut av ovnen før du løfter de over på en rist for å avkjøle helt.


Hvis du vil ha et litt søtt mellommåltid er disse cookiene perfekt.
De metter godt :)

God helg:)

 

 

Cookies med cashew nøtter, mørk sjokolade og salt

Før påske var det tilbud på nøtter og vi kjøpte en haug. Blant annet cashew nøtter.
I går hadde vi koselig besøk og jeg hadde lyst til å lage noe enkelt til kaffen.
En fin mulighet til å få brukt opp litt nøtter :) Cookies er kjapt å slenge sammen og er jo utrolig godt ;)

Du trenger:
(Dette blir ca. 24 cookies)

260 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
170 gram smør
100 gram sukker
220 gram brunt sukker
2 egg
1 ts vaniljeessens
100 gram cashew (Her er det selvsagt mulighet for å putte opp i litt ekstra;) samme med sjokoladen!)
100 gram mørk sjokolade
Maldon salt

- Sett ovnen på 170 grader.
- Smelt smøret. Avkjøl noe.
- Ha hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.
- I en annen bolle visp sammen smeltet smør, sukker og brunt sukker. Visp inn egg og vaniljeessens.
- Med en sleiv rør inn det tørre i smørblandingen.
- Hakk nøtter og sjokolade og rør det inn i cookies deigen.
- Gjør klar stekeplater med bakepapir. 
- Bruk en is skje til å lage cookies. En is skje full er en passelig cookie. Plasser de på stekeplatene med gode mellomrom.
- Strø Maldon salt på toppen av cookiene.
- Stek i ca. 12 minutter. Avkjøl.


 

Havregrynsvafler

Havregrynsvafler er utrolig godt. De er mettende og har lite sukker.
Perfekt til en god frokost i pinsehelgen:)

Du trenger:

180 gram hvetemel
120 gram havregryn
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 dl rømme
5 dl melk
50 gram smør
2 egg
2 ss sukker

- Smelt smøret.

- Ha Hvetemel, havregryn, bakepulver, vaniljesukker, kardemomme og
salt i en bolle.

- Ha i melken og rømmen og rør godt sammen.


- Visp egg og sukker sammen.

- Tilsett eggeblandingen i røren. Visp godt.

- Ha i det smeltet smøret i røren og visp det inn i røren.
La røren stå å svelle i ca. 20 minutter.

- Så er det bare å steke i vei deilige vafler :)

Koste meg med havregrynsvaffel med rømme og jordbærsyltetøy
til pinseaften frokost :)

Ønsker dere alle en fortsatt god pinse!

 

Eplejuice muffins med kanelfyll

I dag er det fri fra skolen. Så da er det koselig å finne på noe og lage noe ekstra godt til lunsj.
Min mellomste sønn på 8 år og jeg har bakt eplejuice muffins i formiddag.
Han gjorde mesteparten av jobben :-) Og de smakte kjempegodt! 


Hvis du vil prøve de ut og se om du er enig så kommer oppskriften her.

Du trenger :

Fyll/topping

70 gram brunt sukker
45 gram hvetemel
2 ts kanel
45 gram kaldt smør

- Ha brunt sukker, hvetemel og kanel i en bolle. Bland sammen.
- Ha kaldt smør i terninger opp i og bland/trykk det sammen med en gaffel.
- Sett til side.

Muffinsrøren

220 gram hvetemel
70 gram sukker
2 ts bakepulver
1/4 ts salt
1,8 dl eplejuice
0,6 dl nøytral olje
1 egg

- Sett ovnen på 200 grader.
- Ha hvetemel, sukker, bakepulver og salt i en boller. Bland sammen.
- Ha eplejuice, olje og egg i en annen bolle og visp det sammen.
- Ha så det våte i det tørre og miks forsiktig sammen med en sleiv.
- Finn frem muffinsformer. Har du muffinsbrett så sett muffinsformene opp i brettet. Blir ca. 14 stk.
- Fyll en liten spiseskje av muffinsrøren i hver av formene. 
- Dryss så over et lag med kanelfyllet.
- Ha så en liten skje av muffinsrøren på toppen av fyllet. Formene skal være ca. 3/4 dels fulle med røre.
- Dryss så litt kanelfyllet på toppen av muffinsen.
- Stek så midt i ovnen i 18-20 minutter.


Jeg koste meg muffins og kaffe ute i sommersola i dag.
Endelig kom varmen. Så nå er det bare å nyte!

Ønsker dere en deilig sommerhelg :) Kanskje med noen gode eplejuicemuffins attåt;)
 

 

 

Kanelsnurrer

Fersk gjærbakst er lykke :) Den deilige lukten og ikke minst smaken.
I helgen prøvde jeg ut en ny oppskrift på kanelsnurrer.
Det er den absolutt beste jeg har prøvd. Deigen ble luftig og snurrene likeså.
Jeg kommer nok til å bruke denne oppskriften fremover når jeg skal bake kanelsnurrer.

Oppskriften fant jeg Trines matblogg. Den er vel verdt et (og flere!) besøk.
Der finner du masse gode oppskrifter. Blant annet kanelsnurrer.

Benytter sjansen til å ønske dere en god og herlig 17.Mai.
Husk: Spis mye kake! ;)

Dåpskake gutt

Dåpskake til en nydelig, liten prins.

Dette er toves sjokoladekake. Kakebunnene er dynket med kaffe.
Den er fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.

Fargene jeg har brukt på pynten er wiltons White-white og
delphinium blue blandet med litt hvitt.

For å få en litt skinnende effekt har jeg brukt pearl dust på all
marsipan pynten.

 

Bløtkake med sjokoladepynt

I helgen var vi i 40 års dag til en god venn.
Jeg fikk ta med meg en kake :)
Jeg hadde lyst til å prøve noe nytt og noe som ikke krevde all verdens med tid.
Jeg prøvde meg for første gang på sjokoladegitter. Jeg ble ganske fornøyd med resultatet.
Men har lært litt av første forsøk som jeg tar med neste gang:)

Youtube er en super ressurs når man vil lære noe nytt. Jeg fant denne videoen som viser enkelt hvordan man kan lage et sjokoladegitter.

 
Her er resultatet av min kake med sjokoladegitter.
Det er sukkerbrød dynket med jordbær og kiwi saft. Fylt med hjemmelaget vaniljekrem og jorbærkrem.
To lag fløtekrem utenpå og så pyntet med sjokolade :)
 

Hvetestang med vaniljekrem

Etter at jeg lagde berlinerboller på fredag satt jeg igjen med en del vaniljekrem.
Til kveldsmat søndag ble det da hvetestang. Enkelt og veldig godt.

Du trenger:

9 dl hvetemel
50 gram gjær
1 ts kardemomme
1,5 dl sukker
100 gram smør
3,5 dl melk
1 egg

Vaniljekrem - oppskrift til hjemmelaget vaniljekrem finner du her.


- Smelt smøret og ha så over melken. Væsken skal være 37 grader.
- Bland alt det tørre i bollen til kjøkkenmaskinen.
- Hell væsken over det tørre og ha i egget. Elt deigen godt i kjøkkenmaskinen.
- La deigen heve i ca. 30 minutter.


- Ha deigen på en melet benk. Del deigen i 4 emner.
- Rull emnene til lange pølser og trykk dem flate.
- Trykk deigen ned med 2 fingre i midten av emnene fra topp til bunn.
- Fyll vaniljekrem i fordypningen.
- La hvetestengene heve i 30 minutter til.
- Sett stekeovnen på 210 grader.

- pisk ett egg lett og pensle på hvetestengene.
- Stek hvetestengene i ca.15 minutter. Avkjøl.

Hvis du vil kan du ha på melis og kokos :)

Så er det bare å kose seg!

Ønsker dere en nydelig uke :)
 

Berlinerboller

På oppfordring fra min 10 år gamle sønn har jeg i helgen prøvd meg på berlinerboller.
Resultatet kunne vært bedre på utseende, men smaken var det ingenting å si på.
Jeg har aldri lagd berlinerboller før. Og blir det til at jeg gjør det igjen så vil jeg nok prøve å gjøre litt endringer.
Jeg legger ved oppskrift og fremgangsmåten. Også med de endringene jeg tenker å prøve neste gang.
Og prøver du deg så si gjerne hvordan det gikk og om du har noen tips jeg kan ta med meg til neste runde:)

Du trenger :

100 gram Fersk gjær
4 dl melk
200 gram smør
8 egg
1200 gram hvetemel
1 ts kardemomme
8 ss sukker
4 ts vaniljesukker
4 ts bakepulver

Fyll:
Vaniljekrem - kan anbefale hjemmelaget. Du finner en oppskrift på det her.
Bringebær/jordbær syltetøy

Olje eller smult til frityren (jeg brukte rapsolje)


- Smuldre opp gjæren i bollen til kjøkkenmaskinen.


- Smelt smøret og ha så melken over. Pass på at væsken er 37 grader.


- Bland alt det tørre i en annen bolle.


- Pisk eggene lett sammen i en egen bolle.


- Hell væsken over gjæren og rør til gjæren er oppløst.


- ha så alt det tørre og eggene opp i med væsken og elt godt til det
blir en fin deig.


- Sett deigen til heving i ca. 40 minutter. Jeg hevet min i dampovnen på
hevefunksjonen og som du ser så hevet den over bollen.
(Det ble litt av en vaskejobb;))


- Del deigen i 3 deler. Kjevle ut deigen til den er ca. 1 cm tykk.
Bruk en kopp eller et glass til å trykke ut rundinger.


- Legg rundinger på et brett. Legg fyll i midten. Legg så en ny runding
på toppen av den andre og trykk godt langs kanten med fingrene for å
lukke inne fyllet. Hev de i 20 minutter.


- Jeg har frityrkoker så jeg brukte denne. Men du kan også bruke en
tykkbunnet kjele. Jeg satt gradene til 170. Hvor lenge bollene skal være
i frityren avhenger av størrelsen. Jeg endte på 2,5 minutt per side.
Når bollene er ferdig tar du de opp med en hullspade og legger de på
papir som ikke loer slik at oljen får rent av.


- Dypp så bollene i sukker ganske kjapt etter de er kommet opp av
frityren.

 

Her er resultatet etter mitt første forsøk på berlinerboller.

Hvis jeg prøver meg igjen. Så kommer jeg nok til å lage hele boller.
Frityrsteke dem og så bruke en kakesprøyte til å sprøyte
inn fyllet. Om det blir noe bedre vet jeg ikke. Men det er verdt et forsøk.
For selv om berlinerbollene smakte veldig godt. Så ble de litt rare i formen;)

Men min 10 år gamle sønn var veldig fornøyd og da er jo alt vel :-)

Fortsatt god helg:)

Putekake til dåp i adventsfarger

Gøy å få lage dåpskake i litt andre farger en de tradisjonelle blå og rosa.
Dåp i advent. Klart det er lilla :)

Kaken er Annas sjokoladekake.
Oppskriften finner du blant annet på hanneskaker.com

Kaken er fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Den er frostet med sjokoladekrem.

Kaken er trukket og pyntet med marsipan.
På blomstene har jeg litt Pearl dust for å få de litt skinnende.
Passer godt med litt glans i disse adventstider.


 

Putekake til dåp

Fikk prøve meg på putekake igjen. Lenge siden sist.
Selve kaken er Annas sjokoladekake. Den er veldig grei når man skal kutte og forme som man gjør med putekake.
Oppskriften finner du blant annet på Hanneskaker.com.

Kaken er fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Og den er dynket i masse sterk kaffe ;-)


Kaken er frostet med sjokoladekrem.
Den er trukket og pyntet med marsipan.



Ha en nydelig helg :)

Wienerbrød med hjemmelaget vaniljekrem

Det ble mye snakk om wienerbrød på jobb før helgen.
Det gav alt for mye vann i munnen. Så søndagskos ble hjemmelagde wienerbrød.

Oppskrift på wienerbrød finner du her.
Og hjemmelaget vaniljekrem her.

Nybakte wienerbrød med litt melis på toppen og en deilig kopp kaffe.
Det gjør seg på en søndag. Og egentlig også på mandag, tirsdag, onsdag osv. ;)

To farget makroner

Sist jeg lagde makroner fikk jeg lyst til å prøve å lage makroner med to farger.
Jeg tok en titt på youtube og fant en fin video som viste hvordan man enkelt kunne gjøre det.
Og jeg synes de ble utrolig fine. Dette kommer jeg til å gjøre mer av :)

Her har jeg tatt hvit (ufarget) makronrøre i en sprøytepose og lilla
makronrøre i en annen sprøytepose. Jeg har lagt begge sprøyteposene
opp i en ny sprøytepose med rund tip. Så sprøyter jeg ut makroner på
vanlig måte.


Ble de ikke fine ? :-)
Oppskriften jeg bruker til disse er grunnoppskriften på http://www.1001makron.com/.
Den feiler aldri :)


Her er youtube videoen som enkelt viser hvordan du kan få flotte
To fargede makroner.


 

Matcha frosting

Du trenger:

160 gram smør
380 gram melis
2ss melk
1ss matcha pulver (er du modig tar du 2;) )


- Rør matcha pulveret ut i melken. Prøv å få vekk mesteparten av klumpene.


- Ha mykt smør i kjøkkenmaskinen. La det kjøre i maskinen i et par minutter.
 Ha så opp i melis og matcha blandingen og kjør det til en fin krem.


- Så er matcha frostingen klar til å sprøytes på f.eks. cupcakes.

Her har jeg pyntet noen sjokoladecupcakes med matcha frosting.
Det smakte godt sammen :) Oppskriften på dem finner du her.


 

Matcha kjeks

I går fikk jeg testet ut hvordan det er å bake med matcha.
Matcha er japansk grønn te som er malt til pulver. Vil du lese mer om matcha kan du gjøre det her.

Til matcha kjeks trenger du :

200 gram mykt usaltet smør
100 gram brunt sukker
1ts vanilje essens
2 egg
320 gram hvetemel
1ts bakepulver
4ts Matcha pulver
60 gram hvit sjokolade
60 gram lys kokesjokolade


- Pisk smøret til det får en kremete konsistens.


- Rør inn brunt sukker.


- pisk eggene lett.


- Ha eggene opp i smørblandingen og rør de godt inn.


- Rør inn vanilje essensen.


- Sikt i melet.


- og sikt i bakepulver og matcha pulver.


- Rør det godt inn med en slikkepott.


- Rull deigen til 2 like store pølser.
 Pakk de inn i plastikk og legg de i kjøleskapet i ca. 30 minutter.


- Hakk opp sjokoladen i små biter. Del deigene i ca. 20 biter hver.


- Ta en bit og trykk den flat i hånden. Legg på noen sjokoladebiter.


- Rull biten til en ball og trykk den så flat i midten.


- Stek kjeksene i ovnen på 170 grader i 10 minutter.


- Avkjøles på rist og nytes gjerne sammen med en deilig kopp kaffe ;)
 

Jakt kake til konfirmasjon

Før helgen fikk jeg lage en kake til konfirmasjon der tema på kaken skulle være jakt.



Jeg ville at hovedfargen på kaken skulle minne om en soloppgang.
Jeg kom frem til at det å male marsipanen i stedet for å blande fargen inn i marsipanen ville gi en finere effekt.



Jeg blandet wilton gele farge i litt vodka. Man kan bruke f.eks. sitron essens,
men det vil sette en veldig smak på kaken som jeg ikke ønsket.
Vodkaen gir ingen smak og alkoholen fordunster.


Jeg begynte med en gul farge og malte rundt.


En ferdig malt kake :)

Her er en youtube video hvordan man enkelt maler en kake.

 

Selve kaken er Toves sjokoladekake. Jeg har fylt den med
hjemmelaget sjokolademousse og hjemmelaget vaniljekrem.
Den er frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.
Jeg har skjært ut silhuetter i stort marsipan. Dette gjorde jeg for flere uker siden.
Så har de fått tid til å tørke og blir da enklere å pynte med.
 
Det var utrolig moro å male på kaken. Kommer til å gjøre det igjen :)

 

Sjokoladekjeks med kremet fyll eller med after eight fyll

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Sjokoladekjeks
Du trenger:
160 gram hvetemel
45 gram kakaopulver
1ts natron
50 gram brunt sukker
150 gram sukker
115 gram mykt smør
1 egg
1ts vanilje essens

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha Hvetemel, kakao og natron i en bolle. Sett til side.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha smøret i en kjøkkenmaskin med paddle og kjør på høy hastighet
i et par minutter.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha opp i sukker og brunt sukker. Kjør maskinen på medium hastighet
til det er blandet.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha opp i egget og vanilje essensen. Miks godt sammen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha opp i de tørre ingrediensene. Miks godt sammen på lav hastighet.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha plast over bollen og la den stå i kjøleskapet i en halvtime.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Når deigen kommer ut av kjøleskapet. Trill kuler av ca. 1ts
deig ( 2ts hvis du vil lage litt større kjeks ). Trykk kulene forsiktig flate
som på bilde.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Stek kjeksene på 180 grader i ca. 7 minutter. Avkjøl

Kremfyll
Du trenger:

60 gram mykt smør
50 gram mykt delfiafett
200  gram melis
1ts vanilje essens

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha smør og delfiafett i en kjøkkenmaskinbolle med paddle.
Kjør på høy hastighet i et par minutter.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha i siktet melis og vanilje essens. Miks sammen på lav hastighet.
Når det er blandet kjør på høy hastighet til det får en kremet konsistens.


SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha fyllet i en sprøytepose. 
Du kan selvfølgelig også legge på fyll med en teskje.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha fyll på en kjeks og legg en annen kjeks på toppen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

After eight fyll
Du trenger:

60 gram mykt smør
50 gram mykt delfiafett
200  gram melis
5 after eight sjokolader

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Gå frem på samme måte som kremfyllet.
Smelt after eight sjokoladen i microen. Begynne med ca. 20 sekund.
Rør og ha litt lenger i micro om nødvendig. Ha sjokoladen i fyllet og
miks godt sammen i kjøkkenmaskin. Om ønskelig kan du ha litt farge
på fyllet. Jeg har brukt litt Wilton gelefargen Teal.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

En deilig sjokoladekjeks som smaker aller best sammen med et glass
med kald melk :-)

SAMSUNG CAMERA PICTURES

God helg :)

Cake doughnuts med sjokolade glasur og sprinkles

Cake doughnuts med sjokolade og strø i alle regnbuens farger.
Noe og bli glad av :) Mine unger elsker dem.

Du trenger ett doughnut steke brett for å lage disse.
Jeg kjøpte mitt brett billig på ebay.

Cake doughnuts
Du trenger:

9,4 dl mel
3,6 dl sukker
4 ts bakepulver
1/2 ts muskat
1 ts salt
3,6 dl buttermilk erstatning ( 3,6 dl melk og 3 ss sitronsaft)
2 egg
2 ss smelta smør eller flytende melange

- Mål opp melken og ha i sitronsaften.
  La den stå i 5 minutter til den ser ut som sur melk.
  Dette blir buttermilk erstatning.

- Sikt sammen mel, bakepulver, muskat og salt i en kjøkkenmaskin bolle.
  Ha opp i sukkeret.
- Pisk eggene lett og ha de opp i melblandingen sammen med buttermilk
  erstatningen og smøret.
- Rør dette på lav hastighet i kjøkkenmaskinen slik at det blandes lett.

- Fyll doughnut ringen til den er 2/3 full. Her kan det være greit å bruke en engangs sprøytepose.
 Ha deigen opp i posen og kutt av i bunnen av posen. Så er det enkelt å fylle brettet.

- Stekes på 220 grader i 9 minutter.
  La doughnutsene hvile i brettet i 5 minutter før du tar dem ut av formen.

Sjokoladeglasur
Du trenger:

180 gram mørk kokesjokolade
60 gram smør
4 ts lys sirup
4 ts vann

Kakestrø

- Knekk opp kokesjokolade og ha i en bolle som tåler micro.
- Ha i smør, sirup og vann i den samme bollen.
- Sett bollen i microen i ca. 20 sekunder.
- Ta bollen ut og rør.
- Sett bollen inn i microen og la den stå i ca. 20 sekunder til. Rør.
  Fortsett slik til alt er smeltet og godt blandet.
- Dypp avkjølte doughnuts i sjokoladen og dryss over kakestrø.

Ønsker dere en strålende uke fortsatt.
Er du i Vennesla anbefaler jeg en tur på Hjerterom kaffe og te.
Der finner du bygdas beste kaffi ;)

 

Lapper

Lapper er alltid godt. Til frokost, middag eller kvelds;)

Du trenger:

5 egg
1ts natron
300 gram sukker
75 gram margarin
2 dl rømme
7 dl melk
600 gram hvetemel

- Smelt smøret.
- Pisk eggene, natron og sukker i en kjøkkenmaskin til det blir tykt.
- Ha i rømme og melk.
- Ha i hvetemelet og pisk godt sammen.
- Ha i smøret og pisk dette inn.
- La røren stå i kjøleskapet i ca. 20 minutter.
- Stekes i panne med margarin på medium varme.

Serveres gjerne med syltetøy, sukker og smør.

SAMSUNG CAMERA PICTURES



 

Sjokoladekaffekake

Denne kaken har en deilig smak av to av de beste tingene som finnes ;)
Sjokolade og Kaffe :)

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Bunnene

Du trenger:

400 gram hvetemel
500 gram sukker
190 gram kakaopulver
2ts bakepulver
2ts natron
2ts salt
200 gram nøytral olje
450 gram buttermilk
300 gram kaffe
4 egg
2ts vanilje essens

Tips: Har du ikke tilgang på buttermilk lager du enkelt selv.
Mål opp mengden med melk. Ha opp i ca. 4 ss sitronsaft (fra flaske eller presset fra sitron)
La det stå i 5 minutter og vips så har du buttermilk.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Sikt hvetemel og kakao opp i en kjøkkenmaskinbolle. Ha også opp i
sukker, bakepulver, natron og salt. Miks på lav hastighet til det er blandet.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- I en annen bolle ha opp i buttermilk, olje, vanilje essens og egg.
Rør det godt sammen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha kjøkkenmaskinen på lav hastighet og hell opp i eggeblandingen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Hell så opp i kaffen. Miks godt sammen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Finn frem 2 runde former på 26cm. Dekk bunnen med bakepapir.
Fordel røren i de 2 formene. Stekes på 180 grader i ca. 1 time.
Stek en bunn av gangen med mindre du bruker varmluft. Stekes da på
160 grader i ca. 1 time. sjekk at de er ferdig med en kakenål.
Avkjøl.

Kaffesmørkrem

Du trenger:

400 gram Lys kokesjokolade
530 gram mykt smør
2 eggeplommer
400 gram Melis
3ts vanilje essens
3 ss pulver kaffe

Obs: Dette er en generøs porsjon! :)


- Smelt sjokoladen over et vannbad eller bruk en sjokoladesmelter
slik som jeg har brukt her. Denne er fra Clas Ohlson.
Avkjøl.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha det myke smøret i en kjøkkenmaskinbolle og miks det i ca. 3 minutter.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha i eggeplommene og vanilje essensen. Miks videre i ca. 3 minutter.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- La maskinen gå på lav hastighet og ha i melisen litt etter litt.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Rør pulverkaffen ut i 4 ss kokt vann.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Ha maskinen på lav hastighet og ha i den smeltede sjokoladen

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Hell opp i kaffen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Miks på lav hastighet til det er godt blandet.

Sette sammen kaken

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Rett opp kakene om de er blitt ujevne. Bruk restene av kaken til
f.eks cakepops. Tips finner du her.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Legg en av bunnene på et kakefat. Dynk godt med kaffe.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Spre generøst med kaffesmørkrem på bunnen.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Legg bunn nummer to på toppen. Dynk denne også med kaffe.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
- Smør så kaffekrem rundt og på toppen av kaken.
Her kan du bruke sprøytepose og lage flotte roser eller du kan gjøre som
jeg har gjort å bare smøre det over.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Pynt med litt strøssel, sjokoladepynt eller la kaken være bare full av
deilig kaffekrem.
 

Svinekjøttdeig og søtpotet med basilikum - fra ca. 8 mnd

Du trenger:

200 gram kjøttdeig av svin
300 gram søtpotet
50 gram purre
200 gram brokkoli
100 gram grønnsaksvann
3ts basilikum krydder
400 gram kokt ris


- Kok ris.


- Stek kjøttdeigen godt.


- Skrell søtpoteten. Kutt den opp i biter. Kutt opp brokkoli og purre.
Ha det i en gryte. Kok dette i ca. 20 minutter. Hell av vannet og spar på
det.


- Ha den stekte kjøttdeigen, grønnsaksvannet og basilikumen opp i med
de kokte grønnsakene. Bruk stavmikser og lag en puré.


- Ha i risen og rør godt sammen.

Dette blir ca. 12 porsjoner. ( ca. 100 gram per porsjon)
 

Gryterett - fra ca. 8mnd

Du trenger :

200 gram kjøttdeig av svin
200 gram Brokkoli
50 gram purre
300 gram mais
150 gram paprika
50 gram kokosmelk
50 gram grønnsaksvann
400 gram kokt ris
1ts spisskummen
1ts paprikapulver


- Kok ris.



-Stek kjøttdeigen godt.


- Kutt opp brokkoli, paprika og purre. Ha det i en gryte sammen med
maisen. Kok dette i ca. 20 minutter. Hell av vannet etter det er ferdig kokt.
Spar på litt av det.


- Ha kokosmelk, grønnsaksvann og krydderet i sammen med grønnsakene.
Ha også opp i den stekte kjøttdeigen. Bruk stavmikser og lag en puré.


- Bland inn risen.

Dette blir ca. 12 porsjoner ( ca. 100 gram per porsjon)

Middag til baby fra ca 8 mnd - Kalkun og kylling kjøttdeig i karri

Jeg synes det er supert å lage egen middagsmat til babyen min.
Kjekt å ha på frysen og det smaker så mye bedre enn den man kjøper i butikken.

I dag har jeg laget middag til han med kalkun og kylling kjøttdeig.

Du trenger:

400 gram kalkun og kyllingkjøttdeig
300 gram gulrot
400 gram blomkål
70 gram purre
1-2 ts Karripulver
170 gram kokosmelk
130 gram grønnsaksvann
500 gram kokt ris



- Kok ris.



- Kutt opp gulrot, blomkål og purre. Kok grønnsakene i ca. 20 minutter.
Når du heller av vannet når grønnsakene er ferdig kokt sparer du på
vannet.



- Stek kjøttdeigen godt.



- Ha kjøttdeigen, kokosmelk, grønnsaksvannet og karri i gryten med
grønnsakene.



- Bruk stavmikser til å mose det til en fin puré.



- Bland inn den kokte risen i puréen.



- Dette blir ca. 16 porsjoner (ca. 100 gram per porsjon)

16 middager klare for frysen. Enkelt og godt :)

 

Kvikk Lunsj kake

I dag fyller storesøsteren min 40 år. På lørdag fikk vi feiret henne.
Da må det kake til. Kaken jeg lagde bestod av mye sjokolade fordi søsteren min ELSKER Sjokolade :-)

Kaken er Toves sjokoladekake. Den er dynket i kaffe, fylt med oreo kjeks krem og
frostet med sjokoladekrem. Rundt kledde jeg kaken med kvikk lunsj.
På toppen har jeg delt inn i luker med kvikk lunsj som jeg fylte med oreo kjeks, sjokoladeegg og melkesjokolade.

Hipp hurra for verdens fineste storesøster :-)

 

Ostekake i stettglass

For en tid tilbake lagde jeg ostekake.
Det skulle være en koselig dessert og i stedet for å ha kakestykker synes jeg det var hyggelig
å servere i stettglass.

Jeg brukte oppskriften Sommerlig ostekake som base.
Jeg droppet jordbærene. Til 40 stettglass brukte jeg 2 pakker med kjeks.
Dobbelt opp med fyll. Til toppen gikk det med ca. 4 pk jordbærgele.

På toppen pyntet jeg med sjokoladehjerter.
Smelt og avkjøl mørk kokesjokolade og ha i en sprøytepose.
Klipp et lite hull på tuppen av posen.

Sprøyt ut hjerter på en bakepapirkledd stekeplate.
Forsterk med mønster inn i hjertene. Avkjøl i kjøleskap.
Dekorative og søte :)

Hyggelig å servere som dessert i middagsselskapet eller på sommerfesten :)

 

Pavlova i rødt,hvitt og blått

Pavlova er en tradisjonell og deilig dessert til for eksempel 17.mai.
Hvorfor ikke lage den i vårt flotte flaggs farger :-)

Pavlova bunner:

375 gram melis
6 eggehviter
1,5 ts hvitvinseddik
3 ts maizena

- Sett ovnen på varmluft 120 grader.
Ha eggehviter og siktet melis i en kjøkkenmaskinbolle.

- Pisk i 10 minutter til det blir en tykk marengs.

- Ha opp i siktet maizena og hvitvinseddik.
 

- Vend det forsiktig inn i marengsen.

- Tegn en sirkel på et bakepapir som er ca. 25 cm. Bruk gjerne en rund
bakeform som mal. Gjør dette på 2 bakepapirark. Fordel marengsen på
2 stekeplater.

- Bruk en kakespatel til å fordele ut marengsen i sirklene du har tegnet.

- Sett i ovnen og la bunnene stå der i 1,5 time.
Slå av ovnen. Ikke åpne døra. Bare la bunnene stå i ovnen til den er kald.

Marengsstaver:

250 gram melis
4 eggehviter
1 ts hvitvinseddik
2 ts maizena

- Marengsen lages på akkurat samme måte som til bunnene.

- Sett ovnen på varmluft 80 grader. Fordel marengsen i 3 boller.
Bruk kakefarger (fårs kjøpt på eks. Jernia). Farge en bolle rød og en blå.
Hold en hvit.

- Bruk en sprøytetip.Jeg ville brukt en rund tip ca. 10mm. Men jeg hadde
ikke tilgang på dette så jeg brukte 1M tip. Sett den i en sprøytepose.
Trykk ut staver på et bakebrett som er ca 10 cm lange.

- Sett brettene i ovnen og la de stå i 2 timer. Slå av ovnen og la marengsen
stå i ovnen til den er kald.

Fyll :

Hjemmelaget vaniljekrem
Pisket krem
Bær

- Legg på et lag vaniljekrem på den ene bunnen.
Jeg har laget to sider her ettersom jeg lager en laktosefri side.

- Legg på et lag med krem og bær.

- Legg på neste bunn.

- Legg på et lag vaniljekrem.
Sett så på stavene i rødt, hvitt og blått langs kanten på kaken.
Fest de med royal icing. Oppskriften finner du her. Fest et bånd rundt
kaken for å holde den på plass. Jeg skulle hatt et finere bånd, men hadde
ikke det. Så det ble sølv gitt. Men så var kaken til grand prix da ;)

- Fyll krem på og masse bær :)

Ønsker alle en nydelig 17.mai feiring! :-)
Kos dere og spis mye kake! :)

Restekake - Rosetter

Jeg får meg sjelden til å kaste noe når jeg baker.
Så da jeg satt igjen med masse sjokolademousse etter helgens konfirmasjonskake
måtte jeg jo få brukt den. Jeg hadde en sjokoladekakebunn i frysen :)

Litt ekstra smørkrem og litt sjokoladepynt jeg hadde i fra før.
Vips så ble det kake på familien også i helgen.



 

Konfirmasjonskake

Før helga fikk jeg lage kake til konfirmasjon.
Med en liste over interessene til konfirmanten prøvde jeg å komponere en kake :)

Det er toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Dynket med kaffe. Frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan
.

Cheerleader siluett.

Stryke trening. Siluett.

Øyenskygge i marsipan.
Kjevle og sprøytepose i marsipan.
Makroner med salt karamell.
Sjokoladepynt.

Rosetter av smørkrem.

Kanelboller med glaze

Gjærbakst! Noe så fantastisk!
I går måtte jeg bare lage noen deilige kanelboller til kveldsmaten :)

Du trenger:

Deigen:

490 gram hvetemel
75 gram sukker
1 pk gjær
1 ts salt
225 ml melk
55 gram smør
1 egg

Fyll:

Romtemperert smør
sukker
kanel

- Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskinbolle. Bruker du tørrgjær har
du den også opp i nå.

- Smelt smøret i melken. La melken avkjøle til fingertempratur.
Bruker du fersk gjær så rører du den ut i melken.

- Ha melken opp i det tørre og la kjøkkenmaskinen gå et par minutter.

- Ha opp i egget og la maskinen gå i ca. 5 minutter.

- Sett deigen til heving hvert fall en time.

- Kjevle ut deigen. Smør på smør og strø over sukker og kanel.
Her styrer du mengden helt selv etter smak og behag.

- Rull deigen sammen.

- Skjær opp i passelige boller. Det blir ca. 16 boller ut av denne deigen.

- Hev bollene i ca. 30 minutter. Pensle med egg og stek på 180 grader
i ca. 30 minutter.

Glaze:

115 gram melis
1 ss smør
1/2 ts vaniljesukker
3-4 ss melk

- Ha melis og vaniljesukker i en liten bolle.
Smelt smøret og ha i melisen. Ta i 2-3 ss melk.
Rør godt. Ha i litt mer melk om nødvendig.
Glazen skal være litt tykk, men flytene nok til å kunne
"drysses" (i mangel på et bedre ord) over bollene.

Dryss litt glaze over en lunken bolle og nyt sammen med din
varme favorittdrikk :)

Ha ei nydelig uke!

Les mer i arkivet » Juli 2017 » Juni 2017 » Mai 2017
kakeanne

kakeanne

35, Vennesla

Min store hobby er kakebaking :) kontakt meg gjerne anngående kakebakingen på : kake_anne@yahoo.no

Norske blogger

bloglovin

bloglovin Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits