Her er Thomas toget i marsipan som jeg har laget til ei bursdagskake.
Ny jobb kake
Mannen min begynner i ny jobb. (samme firma) så da ville han ha med seg ei kake. Det er firma logoen + logoen til et dataprogram de bruker om jeg forstod rett.. Det er ei Toves sjokoladekake fylt med kaffeglasur og trekt med marsipan. Pynta med litt smørkrem langs kanten.
Strimlet svinekjøtt med ostesaus og pasta
Ostesaus
3 dl kremfløte
1 boks champinjong (evt fersk)
1/2 rød løk
1/2 rød paprika
5 cherrytomater
5-6 skiver hvitost
2 ts soyasaus
salt/pepper
Bassilikum
– kutt opp løk,paprika og cherrytomat. Varm stekepannen godt å ha i litt smør. Brun champinjongen og ha opp i løk,paprika og tomat. Fres det litt i pannen.
– Kok kremfløten og la den småkoke til den tykner. Ha opp i osten og smak til med soyasaus, salt,pepper og bassilikum.
– Bland i løk,paprika,tomat og champinjongen.
Strimlet svinekjøtt
300 gram strimlet svinekjøtt
salt/pepper
– Stek svinekjøttet og smak til med salt og pepper.
Alt serveres med pasta 🙂
Kylling med mozarella,tomat og serrano skinke. Hasselback poteter,soppstuing og asparges.
Kyllingen
Kyllingfilet ( 1 per pers)
Serrano skinke
Hel mozarella
cherrytomater
pepper
stekesmør eller olje
hyssing
– Lag en lomme i kyllingfileten. Skjær mozarellaen i tynne skiver og fyll rikelig i kyllinglommen. Skjær cherrytomaten i tynne skiver og fyll ønsket mengde i kyllinglommen. Gni inn litt pepper på filetene. Rull ca 4 serrano skinken skriver rundt filetene. Til lommen er godt dekt. Ta hyssing rundt fileten ( som om du tar bånd på ei pakke :). Varm opp stekepanna godt med litt smør eller olje. Brun kyllingfiletene. Legg de over i en ildfast form å la de stå i ovnen i ca 25 minutter på 225 grader.
Hasselback poteter
1 stor potet per pers (evt 2 litt mindre)
Flytene melange (eller smelta)
salt/pepper
ønsket krydder
revet hvitost
– Skrell potetene. Skjær dem flate i bunnen så de står støtt. Skjær potetene i tynne skiver, men ikke helt gjennom – de skal henge sammen i bunnen. Sett de over i en smurt ildfast form og smør potetene med smør. Salt og pepre og ta over annet ønsket krydder. La de stå i ovnen i ca 50 minutter på 225 grader. Legg på revet ost på toppen av potetene når det er ca 15 minutter igjen av steketida.
Soppstuing
(til 2 pers)
3 dl Kremfløte
3 store ferske champinjong
2-3 SS soyasaus
salt/pepper
– Del champinjongen opp i tynne skiver. Varm opp stekepanne godt og ha i rikelig med smør. Stek champingjongen til den er gyllen og fin. Ta den av og legg til siden.
– Kok opp kremfløten og la den småkoke til den tykner. Smak til med soyasaus, pepper og salt. Ha opp i soppen og la den få bli varm ( 2-3 minutter).
Asparges
Store asparges ( ca 4 til hver)
Olje
– Vask aspargesen og smør dem med olje. Legg dem i en ildfast form. La de steke i ovnen i 20 minutter på 225 grader
Tips
– Lag potetene først og sett dem i ovnen. Etter 25 minutter setter du inn kyllingen ved siden av potetene. Legg aspargesen i samme form som kyllingen. Så blir alt ferdig samtidig 🙂
Blåbær og limemarinerte jordbær med mascarponekrem
Limemarinerte Jordbær
500 gram Jordbær
4 SS sukker
Saften av en halv lime
Revet skall av en halv lime
– Vask, rens og kutt jordbærene. Hell over sukkeret og la det stå i 10 minutter. Press over limesaft og tilsett revet limeskall. La det stå en stund i kjøleskapet.
Mascarponekrem
1 boks mascarpone (250 gram)
1,5 dl kremfløte
saften av en halv lime
50 gram sukker
1 vaniljestang
– Visp sammen mascarpone og kremfløte til en tykk krem. Tilsett frøene fra vaniljestangen, limesaften og sukkeret. Rør det forsiktig inn.
Serveres også med blåbær. Eller andre bær man er glad i 🙂
Bursdagsmuffins
Dette er lyse muffins med melisglaur i ulike farger. Pynta med nonstop. De var populære blandt ungene da eldstemann feira 4-års dagen sin.
Cupcake glasur
2 eggehviter
4 ss lys sirup
100 g sukker
1/4 ts salt
1 ts vanilje essens
Gelefarge om ønskelig
- Vips eggehvitene stive over en gryte med småkokende vann. Ha i alle ingrediensene utentatt vanilje essensen.
Visp i ca 5 minutter til det blir stivt og man kan lage topper som blir stående av det. - Ta bollen vekk fra kjelen. Fortsett å visp mens du tilsetter vanilje essensen. Visp til blandingen er avkjølt. Bland i gelefarger (evt konditor farge) i ønsket farge.
- Pynt muffinsen/cupcaken med glasuren etter ønske. Veldig fint å bruke kremsprøyte.
Onsdags muffins
Eldste gutten min kom hjem i dag og spurte om ikke vi kunne bake muffins. Å med en mamma som elsker å bake så er det jo ikke ett nei å få.. selv om det er på en helt vanlig onsdag. Vi lagde lyse muffins med cupcake glasur. Pynta med litt sukkerperler. Gleder meg til å sette meg med en kopp kaffe og en deilig muffin etterpå (Selv om det er litt fy midt i uka… men man lever jo bare en gang 😉
Lyse muffins
100 gram Smør
1,5 dl sukker
2 stk egg
2,5 dl Mel
1 ts bakepulver
0,5 dl Melk
– Ha sukker i en bolle. Hell over smelta smør og visp i noen minutter. Tilsett ett egg om gangen og pisk kraftig mellom hver. Ha opp i det tørre og melken. pisk!
– Fyll muffinsformer 1/3 dels fulle. Stek på 200 grader i ca. 15 minutter.
– Pynt gjerne med smørkrem i ulike farger 🙂
Bladkrans
500 gram Mel
4 Dl Melk
75 gram Sukker
50 gram gjær
80 gram margarin
fyll :
Mykt smør
sukker
Kanel
– Sikt sammen det tørre. Smuldre i margarinen og elt i lunken melk.
Hev!!!
– Kjevle ut deigen. Smør ut mykt smør og hell på sukker og kanel. Rull sammen til en pølse og del den i 2. Legg de 2 pølsene på en bakepapirkledd plate. Klipp hakk med jevne mellomrom langs pølsen. Legg deigen ned til annehver side. Hev!
– Smør med egg og strø over perlesukker. Stek på 200 grader i 15-20 minutter.
