I helga har jeg brynt meg på en kake som skulle se ut som en kurv med strikketøy.
Det er en toves sjokoladekake fylt med salt karamell.
Frosta med sjokoladesmørkrem.
Kaka er trekt med marsipan som jeg har “fletta” slik at det ble ett
kurv mønster. Jeg har malt “kurven” med brun wilton farge blandet
med litt sitron essens.
Garnet er smuldret kake med litt smørkrem i som jeg har formet
til ovale baller og har trekt med marsipan. Så har jeg brukt en
sugarcraft gun til å lage selve garnet.
Jeg dobler oppskriften til enkel loff.
Når deigen har hevet del den opp i passelige stykker.
Størrelsen på et rundstykke.
Del i 3 deler.
Flett sammen og hev de små brødene i ca. 20 minutter.
Pensle dem med egg og stek på 220 grader i 15 minutter.
Så har du små kuvertbrød som passer ypperlig til suppe, lasange m.m.
Denne smakte jeg for første gang på nyttårsaften da en bakeglad venninne av meg hadde den med på festen.
Jeg falt for den utrolig gode kryddersmaken.
Pai bunn:
120 gram usaltet smør
220 gram hvetemel
2 ts sukker
05, ts salt
0,8 dl melk
1 ts sitron
– Mål opp melken og ha en ts sitron opp i melken. La den stå i ca. 10 minutter.
– Ha hvetemel, sukker og salt i en bolle. Del kaldt smør i biter og kna det inn i melblandingen slik at det blir smuldrete.
– Ha opp i melkeblandingen og rør det sammen med en gaffel til en fin deig. Den skal være fuktig, men ikke klissvåt.
– Ha deigen på en mel kledd benk og kna den forsiktig. Pakk deigen i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i ca. 1 time.
– Ha deigen på en mel kledd benk og kjevle den ut til den er ca. 0,4 cm tykk. Ha den i en pai form.
Fyll:
5 dl most søtpotet
160 gram brunt sukker
1 1/4 ts koriander
0,5 ts muskat
1 ts Kanel
1/4 ts salt
160 gram usaltet smør
3 dl viking melk
70 gram sukker
3 egg
1 ts vaniljeekstrakt
– Skrell potetene, del dem opp i biter og ha dem i en gryte med kaldt vann. Kok opp og la dem bli møre.Hell av vannet og ha de tilbake i gryten.
– Ha brunt sukker, krydder, salt, smør og halvdelen av vikingmelken i gryten med potetene. Ha på lav varme og knus sammen med en moser.
La det småkoke i 5 minutter. Ta den av platen. Bruk gjerne en stavmikser for å få en skikkelig fin konsistens på mosen.
– I en bolle visp sammen resten av viking melken, eggene, sukkeret og vaniljeekstrakten.
– Ha eggeblandingen over potetmosen og bland det sammen.
– Stek pai bunnen på rist midterst i ovnen i 10 minutter på 190 grader.
– Ta pai bunnen ut og hell fyllet opp i.
– Senk temperaturen på oven til 165 grader og stek så paien i ca- 50 minutter.
– Avkjøl
Servers gjerne med pisket krem med vaniljestang. Oppskriften på den finner du her.
Du trenger :
2 dl kremfløte
1 ts vanilijesukker
1 Vaniljestang
– Legg en metallbolle (til kjøkkenmaskin) og vispen til kjøkkenmaskinen i frysen i minst 20 minutter.
– Del vaniljestangen i to og bruk tuppen av en kniv til å skrape ut frøene fra begge sider av stangen.
– Ha kremfløten, vaniljefrøene og vaniljesukkeret i metall bollen og visp til det blir krem.
Serveres med en gang 🙂
Nam!!! …Denne kan jeg spise mye av 🙂
Du trenger :
215 gram hvetemel
1 ts havsalt
3/4 ts bakepulver
1/2 ts natron
110 gram usalta smør
50 gram Hvitt sukker
160 gram brunt sukker
1 egg
1 ts vanilje essens
100 gram pistasjnøtter
250 gram mørk sjokolade
– Bland sammen hvetemel, bakepulver, natron og
havsalt i en bolle.
– Ha romtemperert smør i en kjøkkenmaskin sammen
med hvitt og brunt sukker.
Kjør det i maskinen i 3 minutter.
– Ha opp i egget og kjør det i 2 minutter til. Ha så opp i vanilje essensen.
– Ha opp i det tørre litt etter litt.
– Hakk opp Pistasjnøtter.
– Hakk opp sjokoladen.
– Ha pistasjnøttene og sjokoladen opp i kjeksdeigen og rør godt.
– Ha cirka en spiseskje med deig på en bakepapirkledd stekeplate.
Ha godt mellomrom mellom hver kjeks.
– Ha et dryss med havsalt over hver kjeks.
Stekes på 180 grader i ca. 12 minutter.
Avkjøl.
Tror at jeg skal hente meg en kopp kaffe og en Pistasj kjeks nå jeg 🙂
Ha en herlig søndag 🙂
Dette er et deilig karamell fyll som kan brukes som fyll blandt annet i franske makroner eller i kaker.
Du trenger:
525 gram sukker
375 gram fløte
525 gram smør
Salt (smak til)
Smelt sukkeret til det er karamellisert.
Ta gryten med karamellen av platen og ha opp i fløte.
Dette bobler veldig! Rør til alt er løst opp og er en jevn masse.
Dette kan ta lang tid. Etter litt tid kan man sette gryten på en plate
med lav tempratur slik at det løser seg enklere opp.
La massen bli 45 grader og ha opp i smøret.
Rør til alt er smeltet inn i massen. Ha opp i saltet.
La massen avkjøles. Så har du et deilig karamell fyll 🙂
Dette er en raus porsjon 😉
Har storkost meg med å lage en dåpskake i kveld 🙂
Det er en toves sjokoladekake fylt med daim sjokolademousse.
Uten på kaken er det sjokoladekrem før den er trekt med marsipan.
God helg 🙂
Godt nytt år 🙂
Håper dere har kost dere og hatt en herlig julefeiring.
I helga har jeg laget Minni Mus kake til ei jente som fyller 2 år 🙂
Det er ei Toves sjokoladekake fylt med daim sjokolademousse.
Den er frosta med sjokoladekrem.
Den er trekt med marsipan.
Sarah Bernhardt er det nok mange som lager til jul.
Ikke rart så godt som det er 🙂
Her er min versjon 🙂
Bunn:
200 gram mandler
2 ts bakepulver
200 gram sukker
3 eggehviter
muffinsformer
Pisk eggehvitene stive. Ha i sukkeret litt etter litt.
Mal mandlene.
Ha opp i bakepulveret.
Nam.. se så godt…
Ha mandelblandingen opp i marengsen og vend forsiktig inn.
Ta ca en spiseskje mandelmarengs opp i muffinsformen.
Stekes i ovnen på 175 grader i 20 minutter.
Ta en t-skje og dytt ned midten av kakebunnen.
La det være en kant igjen. Avkjøl.
Sjokoladekrem:
200gram melis
250 gram mykt smør
2 ts vaniljesukker
2 SS kakao
6 eggeplommer
Pisk mykt smør og melis godt sammen.
Ha opp i en og en eggeplomme. Pisk godt mellom hver.
Ha opp i kakao og vaniljesukker og rør godt sammen.
Jeg hadde opp i en liten kaffeskvett også 😉
Fyll midten av mandelmarengsen med sjokoladekrem.
Her ser man selv hvor mye man vil ha opp i, men jeg hadde en god
t-skje i.
Sett kakene i kjøleskapet noen timer.
Topp:
300 gram lys kokesjokolade
6 ss smør
Smelt først smøret i en gryte.
Ta gryta av varmen og ha opp i kokesjokoladen.
La den ligge og smelte. Ikke rør.
Når du ser sjokoladen er myk og ser ut som den er smeltet kan
du røre smøret og sjokoladen forsiktig sammen.
Ha et tynt lagt med sjokoladen på toppen av de små kakene.
Sett de i kjøleskapet til sjokoladen stivner.
Om du vil kan du lage litt mønster med en gaffel på toppen før du
avkjøler dem. Disse er ypperlig og fryse.
Sarah Bernhardt à la kakeanne 🙂
Bør serveres med en god kopp deilig kaffe 😉
God søndag 🙂
I helga fikk jeg lage dåpskake igjen 🙂
Denne gang til ei prinsesse.
Det er ei toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Den er frosta med sjokoladekrem og trekt med marsipan.
På denne kaken er det med en liten hjerteetasje.
Pynten har jeg laget med marsipan som er farget med wilton
white-white icing color og med wilton Rose petal pink.
Jeg har brukt en first impression silikonform til å lage babyen.
Den er laget med masipan farget med litt Wilton Ivory.
Jeg har malt håret med litt wilton brown icing color som jeg blandet
med noen dråper sitronessens.
På blomstene og pynten ellers har jeg hatt på litt pearl dust for å
få en fin shimmer.
Alltid like koselig å få lage dåpskake 🙂
