Når en god venn ønsker seg Tardis kake til bursdagsfesten sin så er det klart at jeg må gjøre et forsøk på å innfri 🙂
Om noen skulle være i tvil. Dette under her er tardis.
Doctor Who`s fremkomstmiddel. It`s bigger on the inside 😉
Kaken og tardisen er toves sjokoladekake. Godt dynket med kaffe.
De er fylt med mokkamousse og frostet med sjokoladekrem.
Pyntet med marsipan.
Visdomsord fra the doctor måtte bli med.
Always bring a banana to a party!
Bowties are cool!
I dag har jeg og guttene mine kost oss på kjøkkenet sammen.
Vi har bakt deilige fudge brownie cupcakes 🙂
Lyst til å prøve ?
Da trenger du :
200 gram mørk kokesjokolade
200 gram smør
3 egg
2 eggeplommer
270 gram sukker
115 gram mel
35 gram kakao
– Ha oppkuttet sjokolade og smør i en bolle. Smelt over vannbad.
Pass på at bollen ikke treffer vannet. Avkjøl noe.
– Visp egg og eggeplommer godt sammen.
– Ha sukker i en bolle sammen med siktet hvetemel og kakao.
( En av mine flinke hjelpere 🙂 )
– Hell den avkjølte sjokoladeblandingen over i eggeblandingen
og bland godt sammen.
– Hell egg og sjokoladeblandingen over det tørre og rør godt sammen.
– Finn frem cupcakesformer. Fyll opp med røre ca. 2/3 deler av formen.
– Stek cupcakene på 160 grader i ca. 30-35 minutter.
Pass på at de ikke blir for tørre.
Cupcakene kan med fordel stå til neste dag.
Da setter de seg og blir gode og seige.
God påske 🙂
Du trenger:
150 gram margarin
4,5 dl melk
50 gram tørrgjær
0,5 ts salt
130 gram sukker
2 ts kardemomme
780 gram hvetemel
Fyll:
mykt smør
kanel
sukker
Hjemmelaget vaniljekrem
– Bland mel,gjær,sukker,salt og kardemomme i en boller.
– Smelt margarinen. Ha opp i melken og varm opp til den er ca. 37 grader.
– Ha melkeblandingen opp i en kjøkkenmaskin og ha så opp i det tørre.
Elt godt. Gjerne ca.5 minutter. Hev deigen i 30 minutter under klede.
– Ha deigen på en melete benkeplate og del den i to.
Kjevle ut en del av gangen til den er ganske tynn. Smør på mykt smør.
Hell over rikelig med kanel og sukker.
– Rull sammen og del i passelige biter.
Legg på bakepapirkledde stekebrett og la de heve under klede i 30 minutter.
– Trykk et hål i midten av hver boller og fyll med ca. 1 ts vaniljekrem.
Oppskriften på vaniljekrem finner du her.
Visp ett egg og pensle bollene. Ha gjerne på et dryss med perlesukker.
Stekes i ovnen på 250 grader i 9-10 minutter.
Da er det bare å kose seg med nybakte, deilige kanelboller.
God helg 🙂
En litt anderledes brownie med smak av kaffe og kanel.
Du trenger :
280 gram smør
5ss sterk avkjølet kaffe
200 gram mørk kokesjokolade
6 egg
550 gram sukker
1,5 ts vanilje essens
1 ts kanel
1 ts maldon salt
300 gram hvetemel
– Ha smør, sjokolade og kaffe i en gryte. Smelt på svak varme.
Ta av varmen og la den bli lunken.
– Mål opp sukker i en bolle og mel,kanel og salt i en annen bolle.
– Visp inn sukker og vanilje essensen i sjokoladeblandingen.
– Visp inn ett og ett egg til blandingen er glatt og glinsende.
– Sikt opp i melblandingen.
– Bland det godt inn i sjokoladeblandingen.
– Hell røren over i en bakepapirkledd, liten langpanne. (Min lille langpanne er 42x29x4cm.)
Stek kaken på 175 grader i 25-30 minutter.
Denne brownien er enda bedre dagen derpå. Litt tid i kjøleskapet og
den blir deilig seig og god 🙂
Hjemmelaget kokosboller er farlig godt.
Ikke er det vanskelig å lage, men det krever god tid 🙂
Pizzelle kjeks
Du trenger:
3 egg
415 gram hvetemel
120 gram smeltet smør
2 ts bakepulver
180 gram sukker
1 ts vanilje essens
– Visp sammen egg og sukker til det skummer.
– Ha i smeltet og avkjølt smør og vanilje essens. Visp.
– Sikt hvetemel og bakepulver opp i eggeblandingen.
Rør sammen til en deig.
– Varm vaffeljernet. Legg ca 1 ss deig i jernet.
Stek til kjeksen er gyldne.
– Når kjeksen kommer fra jernet. Trykk ut små rundinger i passe størrelser.
Jeg brukte et eggeglass som utstikker.
Tenk på hvor stor bunn du ønsker på kokosbollen.
Kokosboller
Du trenger:
5 eggehviter
90 gram melis
5 gelantinplater
2 ts vaniljesukker
1 ts limesaft
400 gram mørk kokesjokolade
100 gram delfiafett
kokos
– Legg gelantinplatene i litt kaldt vann. La de ligge i ca. 5 minutter.
– Visp eggehvitene til de er stive.
– Sikt i melisen, vaniljesukkeret og ha i limesaften. Visp til en tykk marengs.
– Trykk ut vannet av gelantinplatene og smelt de i 1 ss vann på svak varme.
Avkjøles litt. Pass på gelantinen stivner raskt. Har det stivnet smelter du det bare på nytt.
– Hell gelantinen i en tynn, jevn stråle i marengsen mens kjøkkenmaskinen visper.
– Kokosbollemassen er klar.
– Ha massen i en sprøytepose eller bruk spiseskjeer.
– Sprøyt på topper/legg på topper på pizzelle kjeksen.
Sett de i kjøleskapet i en god time. Til de er stive.
– Smelt sjokoladen og delfiafettet. Jeg har en grei sjokoladesmelter. Den kan anbefales 🙂
Har du ikke det smelter du det over vannbad.
– Dypp kokosbollen i sjokoladen og la den renne godt av seg.
Sett kokosbollene på en rist. Avkjøles i kjøleskapet i en 10 minutters tid.
Ta de ut å dypp de en gang til i sjokoladen.
– Etter andre sjokoladedypp heller du over kokos.
Sett de i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.
Server kokosbollene kalde. Da er de aller best 🙂
En god, tradisjonsrik formkake.
Deigen
Du trenger:
115 gram smør
130 gram sukker
2 eggeplommer
2 ss melk
240 gram hvetemel
1 ts bakepulver
– Rør smør og sukker godt sammen.
– Ha opp i melk og eggeplommer og rør sammen.
– Sikt i hvetemel og bakepulver.Kna det godt sammen til en deig.
– Pakk deigen i plast og la den ligge i kjøleskap i ca. 30 minutter.
Mandelmassen
Du trenger:
150 gram mandler
150 gram melis
90 gram eggehvite
– Mal mandlene.
– Visp eggehviten i ca. 5 minutter.
– Sikt i melis og visp i noen minutter til. Til du får en stiv marengs.
– Vend inn de malte mandlene forsiktig med en slikkepott.
– Smør en brødform med smør og dekk med hvetemel. Hell av de overflødige melet.
– Ta 2/3 deler av deigen og trykk ut i bunnen av formen og litt opp på kantene.
– Ha mandelfyllet opp i.
– Kjevle ut den gjennværende deigen. Del den i strimler.
– Legg som et rutemønster på kaken og legg en stripe langs kantene.
(Du kan selvsagt være nøye og gjøre det finere enn det jeg har gjort her 😉 )
– Smør pisket egg på toppen av deigen.
– Stekes på 180 grader i 35-40 minutter. Følg med på steketiden.
Avkjøl.
Så er det bare å kose seg med et eller flere stykker med deilig fyrstekake.
Selvsagt sammen med en kopp kaffe;)
I helgen har jeg laget en kake til en gutt som fylte 2 år.
Jeg printa ut bilde av edderkoppnett. La bakepapir over og sprøytet royal icing over mønsteret.
Slik fikk jeg noen stilige nett å pynte med 🙂
Det er en toves sjokoladekake fylt med hjemmelaget sjokolademousse.
Den er frostet med sjokoladekrem og trukket med marsipan.
Håper lille Leart ble fornøyd med kaken sin 🙂
I dåpen serverte jeg gulrot cupcakes pynta med hjemmelaget skilt med navn og dåpsdato på.
Jeg elsker sånt dill dall 😉 Og har kosa meg i mange uker med forberedelser.
Oppskriften til gulrot cupcaken fant jeg hos passion for baking.
Den var utrolig god. Du finner den her.
Disse ble en stor hit hos guttene her i huset. Kanskje på grunn av frostingen som blant annet
inneholder marshmallow fluff. Du får kjøpt ferdig fluff hos noen matbutikker. Men det var enkelt
å lage selv. Her finner du oppskriften.
Etter mye prøving og feiling har jeg endelig knekt koden på makroner.
Grunnoppskriften til 1001makron slår aldri feil!
Disse er fylt med salt karamell, kaffekrem og suksesskrem.
Oppskriftene finner du på den geniale bloggen 1001makron.
Dette er den absolutt beste sjokolade cupcaken jeg noen gang har smakt.
Deilig, mektig og mørk med et senter av ganache.
Ganache
Du trenger:
60 gram mørk kokesjokolade finhakket
60 gram fløte
1 ss melis
– Ha alt opp i en liten skål og ha i microen på full styrke til det blir varmt.
ca. 20-30 sekunder.
– Rør til sjokoladen er smeltet og sett så i kjøleskapet. Maks 30 minutter!
Cupcakes
Du trenger:
100 gram mørk kokesjokolade finhakket
50 gram kakao
2 dl varm kaffe
130 gram hvetemel
200 gram sukker
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
7ss nøytral olje
2 egg
2 ts hvitvins eddik
1 ts vanilje essens
– Ha sjokoladen og kakaoen i en bolle. Hell over den varme kaffen.
Rør til sjokoladen er smeltet og alt er blandet sammen. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
– Ha mel, sukker, salt og bakepulver i en bolle.
– Ha olje, egg, eddik og vanilje essens opp i den avkjølte kaffesjokolade blandingen.
Rør godt sammen. 
– Ha opp i det tørre og rør sammen.
– Fyll opp cupcakes formene ca. 2/3 deler opp.
Ha ca. 1 ts ganache på toppen av hver cupcake.
– Stekes på 180 grader i ca. 15-17 minutter. Avkjøl på rist.
Topping
Du trenger:
280 gram usaltet smør mykt
140 gram melis
100 gram kakao
litt salt
260 gram lys sirup
1 ts vanilje essens
220 gram mørk kokesjokolade, smeltet og avkjølt
– Ha smør, melis, kakao og en klype salt i en kjøkkenmaskin bolle.
Bland godt til en fin krem.
– Ha opp i sirup, vanilje essens og den avkjølte, smelta sjokoladen.
Bland godt sammen.
– Så har du en deilig topping 😉
– Bruk spiseskjeer til å ta toppingen på de avkjølte cupcakene eller bruk en sprøytepose.
Her har jeg brukt wilton tip 1M.
Pynt gjerne med strøssel. Her har min mellomste sønn hjulpet meg å pynte:)
Til de voksne er et generøst drøss med Maldon salt utrolig godt på den søte toppingen.
Inn i er et deilig senter av ganache.
Så er det bare å kose seg og nyte livet med en himmelsk sjokoladebombe og en kopp kaffe!
Ønsker dere alle en nydelig søndag:-)
Jeg har lenge hatt lyst til å prøve ut sugar cookies. Å dåpen var den perfekte anledning.
Det morsomme med disse er jo pyntingen og det finnes mange fine videoer på youtube der man kan lære steg for steg.
Oppskrift og litt idéer fant jeg på den flotte bloggen til Anne Brith som du finner her.
Jeg fant en fin tutorial på youtube der de viste hvordan man kunne lage dette fine mønsteret på hjerter.
De var opprinnelig til valentines day, men jeg synes de fint kunne brukes til dåp.
Tutorialen finner du her.
Søte baby bodyer hører med.
Tåteflasker
Ugler 🙂
…og elefanter..
Til å være første gang er jeg fornøyd. Selv om jeg nok skulle ønske jeg fikk de til litt finere.
Det må øves!
Det hører med til historien at jeg glemte å sette frem disse kjeksene på kakebordet.
Men det var så visst nok kake likevel;)
Mellomste sønnen fikk med seg sugar cookiesen til klassen sin. Så heldigvis fikk de bein å gå på likevel 😀
Gøy å lage var de hvertfall! 🙂
God helg 🙂
