– Kutt opp brokkoli, paprika og purre. Ha det i en gryte sammen med maisen. Kok dette i ca. 20 minutter. Hell av vannet etter det er ferdig kokt. Spar på litt av det.
– Ha kokosmelk, grønnsaksvann og krydderet i sammen med grønnsakene. Ha også opp i den stekte kjøttdeigen. Bruk stavmikser og lag en puré.
– Bland inn risen.
Dette blir ca. 12 porsjoner ( ca. 100 gram per porsjon)
I dag fyller storesøsteren min 40 år. På lørdag fikk vi feiret henne. Da må det kake til. Kaken jeg lagde bestod av mye sjokolade fordi søsteren min ELSKER Sjokolade 🙂
Kaken er Toves sjokoladekake. Den er dynket i kaffe, fylt med oreo kjeks krem og frostet med sjokoladekrem. Rundt kledde jeg kaken med kvikk lunsj. På toppen har jeg delt inn i luker med kvikk lunsj som jeg fylte med oreo kjeks, sjokoladeegg og melkesjokolade.
For en tid tilbake lagde jeg ostekake. Det skulle være en koselig dessert og i stedet for å ha kakestykker synes jeg det var hyggelig å servere i stettglass.
Jeg brukte oppskriften Sommerlig ostekake som base. Jeg droppet jordbærene. Til 40 stettglass brukte jeg 2 pakker med kjeks. Dobbelt opp med fyll. Til toppen gikk det med ca. 4 pk jordbærgele.
– Sett ovnen på varmluft 120 grader. Ha eggehviter og siktet melis i en kjøkkenmaskinbolle.
– Pisk i 10 minutter til det blir en tykk marengs.
– Ha opp i siktet maizena og hvitvinseddik.
– Vend det forsiktig inn i marengsen.
– Tegn en sirkel på et bakepapir som er ca. 25 cm. Bruk gjerne en rund bakeform som mal. Gjør dette på 2 bakepapirark. Fordel marengsen på 2 stekeplater.
– Bruk en kakespatel til å fordele ut marengsen i sirklene du har tegnet.
– Sett i ovnen og la bunnene stå der i 1,5 time. Slå av ovnen. Ikke åpne døra. Bare la bunnene stå i ovnen til den er kald.
– Marengsen lages på akkurat samme måte som til bunnene.
– Sett ovnen på varmluft 80 grader. Fordel marengsen i 3 boller. Bruk kakefarger (fårs kjøpt på eks. Jernia). Farge en bolle rød og en blå. Hold en hvit.
– Bruk en sprøytetip.Jeg ville brukt en rund tip ca. 10mm. Men jeg hadde ikke tilgang på dette så jeg brukte 1M tip. Sett den i en sprøytepose. Trykk ut staver på et bakebrett som er ca 10 cm lange.
– Sett brettene i ovnen og la de stå i 2 timer. Slå av ovnen og la marengsen stå i ovnen til den er kald.
– Legg på et lag vaniljekrem på den ene bunnen. Jeg har laget to sider her ettersom jeg lager en laktosefri side.
– Legg på et lag med krem og bær.
– Legg på neste bunn.
– Legg på et lag vaniljekrem. Sett så på stavene i rødt, hvitt og blått langs kanten på kaken. Fest de med royal icing. Oppskriften finner du her. Fest et bånd rundt kaken for å holde den på plass. Jeg skulle hatt et finere bånd, men hadde ikke det. Så det ble sølv gitt. Men så var kaken til grand prix da 😉
– Fyll krem på og masse bær 🙂
Ønsker alle en nydelig 17.mai feiring! 🙂 Kos dere og spis mye kake! 🙂
Jeg får meg sjelden til å kaste noe når jeg baker. Så da jeg satt igjen med masse sjokolademousse etter helgens konfirmasjonskake måtte jeg jo få brukt den. Jeg hadde en sjokoladekakebunn i frysen 🙂
Litt ekstra smørkrem og litt sjokoladepynt jeg hadde i fra før. Vips så ble det kake på familien også i helgen.
490 gram hvetemel 75 gram sukker 1 pk gjær 1 ts salt 225 ml melk 55 gram smør 1 egg
Fyll:
Romtemperert smør sukker kanel
– Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskinbolle. Bruker du tørrgjær har du den også opp i nå.
– Smelt smøret i melken. La melken avkjøle til fingertempratur. Bruker du fersk gjær så rører du den ut i melken.
– Ha melken opp i det tørre og la kjøkkenmaskinen gå et par minutter.
– Ha opp i egget og la maskinen gå i ca. 5 minutter.
– Sett deigen til heving hvert fall en time.
– Kjevle ut deigen. Smør på smør og strø over sukker og kanel. Her styrer du mengden helt selv etter smak og behag.
– Rull deigen sammen.
– Skjær opp i passelige boller. Det blir ca. 16 boller ut av denne deigen.
– Hev bollene i ca. 30 minutter. Pensle med egg og stek på 180 grader i ca. 30 minutter.
Glaze:
115 gram melis 1 ss smør 1/2 ts vaniljesukker 3-4 ss melk
– Ha melis og vaniljesukker i en liten bolle. Smelt smøret og ha i melisen. Ta i 2-3 ss melk. Rør godt. Ha i litt mer melk om nødvendig. Glazen skal være litt tykk, men flytene nok til å kunne “drysses” (i mangel på et bedre ord) over bollene.
Dryss litt glaze over en lunken bolle og nyt sammen med din varme favorittdrikk 🙂
Minsten i huset er akkurat begynt å spise litt fast føde. Jeg er litt gnien av meg etter noen år der jeg hadde et trangt budsjett til å bruke på mat. Derfor er jeg prisbevisst når jeg er i butikken. Det er billigere å lage babymaten selv. Det tar ikke lang tid og man kan fryse det. Og så smaker det mye bedre 🙂
Det er vel bare fantasien som setter stopper for hva man kan lage. Akkurat nå har jeg torsk i tomat, søtpotet/brokkoli puré, gulrot puré og kylling med potet i frysen. Ofte sitter jeg igjen med litt rester etter middag. Da kutter jeg opp det babyen kan ha, moser det med stavmikseren og fryser det. Ca. 100 gram i hver boks.
En favoritt hos min lille gutt er eple og pære mos.
Jeg kutter opp passelige biter av eple og pære. Koker det i vann i 6-7 minutter.
Moser det med stavmikseren og lar det avkjøles.
Jeg har spart på mange små glass som jeg fyller opp med frukt mosen. Så fryser jeg det. Enkelt, raskt, billig og praktisk 🙂
Stort sett er det bare å kutte opp ønskede ingredienser og koke det. Noen ting som for eksempel gulrøtter trenger litt lengre tid på koking. Men jeg koker generelt alt i 20 minutter og da blir det passelig konsistens til å kunne lage en fin puré. Bruk kok vannet til å spe med for å få en god konsistens på puréen.
Blomkål og gulrot utgjør en fin kombinasjon for den første smaken av fast føde.
Etter hvert kan man prøve ut med flere smaker.
Torsk med gulrot, potet og tomatsaus for eksempel. Kok opp en enkel tomatsaus med et par bokser hakkede tomater, litt tomatpuré. La det koke en god stund. Bland det sammen med fisken og grønnsakene. Mos det med en stavmikser og vips så har du enda en deilig middag til babyen.
Tomatsausen kan du også bruke til å lage en pastarett til babyen. Kok fullkorns makaroni litt mer enn det som står på pakken. Stek kyllingkjøttdeig. Mos dette sammen med tomatsaus. Spe litt etter litt med tomatsausen for å finne ønsket konsistens.
1 kg hvetemel 100 gram margarin 4 dl melk 3 dl vann 50 gram gjær 1 ts salt 2 ts sukker
– Ha melet i en kjøkkenmaskinbolle. Kna inn margarinen i melet. – Ha så opp i gjær, salt, sukker og lunken vann og melk. – Sett på kjøkkenmaskinen på medium hastighet og la deigen eltes i hvert fall 5 minutter. – Hev deigen i 1,5 time under et klede eller i damp ovn på 40 grader. – Trill ut passelig store rundstykker. Ha dem på bakepapirkledd stekeplate. Hev i ca. 30 minutter. – Pensle med egg. – Stek i ovnen på 250 grader i 12 til 15 minutter. Avkjøl på rist.
