Det ble mye snakk om wienerbrød på jobb før helgen.
Det gav alt for mye vann i munnen. Så søndagskos ble hjemmelagde wienerbrød.
Oppskrift på wienerbrød finner du her.
Og hjemmelaget vaniljekrem her.
Nybakte wienerbrød med litt melis på toppen og en deilig kopp kaffe.
Det gjør seg på en søndag. Og egentlig også på mandag, tirsdag, onsdag osv. 😉
Sist jeg lagde makroner fikk jeg lyst til å prøve å lage makroner med to farger.
Jeg tok en titt på youtube og fant en fin video som viste hvordan man enkelt kunne gjøre det.
Og jeg synes de ble utrolig fine. Dette kommer jeg til å gjøre mer av 🙂
Her har jeg tatt hvit (ufarget) makronrøre i en sprøytepose og lilla
makronrøre i en annen sprøytepose. Jeg har lagt begge sprøyteposene
opp i en ny sprøytepose med rund tip. Så sprøyter jeg ut makroner på
vanlig måte.
Ble de ikke fine ? 🙂
Oppskriften jeg bruker til disse er grunnoppskriften på http://www.1001makron.com/.
Den feiler aldri 🙂
Her er youtube videoen som enkelt viser hvordan du kan få flotte
To fargede makroner.
Du trenger:
160 gram smør
380 gram melis
2ss melk
1ss matcha pulver (er du modig tar du 2;) )
– Rør matcha pulveret ut i melken. Prøv å få vekk mesteparten av klumpene.
– Ha mykt smør i kjøkkenmaskinen. La det kjøre i maskinen i et par minutter.
Ha så opp i melis og matcha blandingen og kjør det til en fin krem.
– Så er matcha frostingen klar til å sprøytes på f.eks. cupcakes.
Her har jeg pyntet noen sjokoladecupcakes med matcha frosting.
Det smakte godt sammen 🙂 Oppskriften på dem finner du her.
I går fikk jeg testet ut hvordan det er å bake med matcha.
Matcha er japansk grønn te som er malt til pulver. Vil du lese mer om matcha kan du gjøre det her.
Til matcha kjeks trenger du :
200 gram mykt usaltet smør
100 gram brunt sukker
1ts vanilje essens
2 egg
320 gram hvetemel
1ts bakepulver
4ts Matcha pulver
60 gram hvit sjokolade
60 gram lys kokesjokolade
– Pisk smøret til det får en kremete konsistens.
– Rør inn brunt sukker.
– pisk eggene lett.
– Ha eggene opp i smørblandingen og rør de godt inn.
– Rør inn vanilje essensen.
– Sikt i melet.
– og sikt i bakepulver og matcha pulver.
– Rør det godt inn med en slikkepott.
– Rull deigen til 2 like store pølser.
Pakk de inn i plastikk og legg de i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
– Hakk opp sjokoladen i små biter. Del deigene i ca. 20 biter hver.
– Ta en bit og trykk den flat i hånden. Legg på noen sjokoladebiter.
– Rull biten til en ball og trykk den så flat i midten.
– Stek kjeksene i ovnen på 170 grader i 10 minutter.
– Avkjøles på rist og nytes gjerne sammen med en deilig kopp kaffe 😉
Før helgen fikk jeg lage en kake til konfirmasjon der tema på kaken skulle være jakt.
Jeg ville at hovedfargen på kaken skulle minne om en soloppgang.
Jeg kom frem til at det å male marsipanen i stedet for å blande fargen inn i marsipanen ville gi en finere effekt.
Jeg blandet wilton gele farge i litt vodka. Man kan bruke f.eks. sitron essens,
men det vil sette en veldig smak på kaken som jeg ikke ønsket.
Vodkaen gir ingen smak og alkoholen fordunster.
Jeg begynte med en gul farge og malte rundt.
En ferdig malt kake 🙂
Her er en youtube video hvordan man enkelt maler en kake.
Sjokoladekjeks
Du trenger:
160 gram hvetemel
45 gram kakaopulver
1ts natron
50 gram brunt sukker
150 gram sukker
115 gram mykt smør
1 egg
1ts vanilje essens
– Ha Hvetemel, kakao og natron i en bolle. Sett til side.
– Ha smøret i en kjøkkenmaskin med paddle og kjør på høy hastighet
i et par minutter.
– Ha opp i sukker og brunt sukker. Kjør maskinen på medium hastighet
til det er blandet.
– Ha opp i egget og vanilje essensen. Miks godt sammen.
– Ha opp i de tørre ingrediensene. Miks godt sammen på lav hastighet.
– Ha plast over bollen og la den stå i kjøleskapet i en halvtime.
– Når deigen kommer ut av kjøleskapet. Trill kuler av ca. 1ts
deig ( 2ts hvis du vil lage litt større kjeks ). Trykk kulene forsiktig flate
som på bilde.
– Stek kjeksene på 180 grader i ca. 7 minutter. Avkjøl
Kremfyll
Du trenger:
60 gram mykt smør
50 gram mykt delfiafett
200 gram melis
1ts vanilje essens
– Ha smør og delfiafett i en kjøkkenmaskinbolle med paddle.
Kjør på høy hastighet i et par minutter.
– Ha i siktet melis og vanilje essens. Miks sammen på lav hastighet.
Når det er blandet kjør på høy hastighet til det får en kremet konsistens.
– Ha fyllet i en sprøytepose.
Du kan selvfølgelig også legge på fyll med en teskje.
– Ha fyll på en kjeks og legg en annen kjeks på toppen.
After eight fyll
Du trenger:
60 gram mykt smør
50 gram mykt delfiafett
200 gram melis
5 after eight sjokolader
– Gå frem på samme måte som kremfyllet.
Smelt after eight sjokoladen i microen. Begynne med ca. 20 sekund.
Rør og ha litt lenger i micro om nødvendig. Ha sjokoladen i fyllet og
miks godt sammen i kjøkkenmaskin. Om ønskelig kan du ha litt farge
på fyllet. Jeg har brukt litt Wilton gelefargen Teal.
En deilig sjokoladekjeks som smaker aller best sammen med et glass
med kald melk 🙂
God helg 🙂
Cake doughnuts med sjokolade og strø i alle regnbuens farger.
Noe og bli glad av 🙂 Mine unger elsker dem.
Du trenger ett doughnut steke brett for å lage disse.
Jeg kjøpte mitt brett billig på ebay.
Cake doughnuts
Du trenger:
9,4 dl mel
3,6 dl sukker
4 ts bakepulver
1/2 ts muskat
1 ts salt
3,6 dl buttermilk erstatning ( 3,6 dl melk og 3 ss sitronsaft)
2 egg
2 ss smelta smør eller flytende melange
– Mål opp melken og ha i sitronsaften.
La den stå i 5 minutter til den ser ut som sur melk.
Dette blir buttermilk erstatning.
– Sikt sammen mel, bakepulver, muskat og salt i en kjøkkenmaskin bolle.
Ha opp i sukkeret.
– Pisk eggene lett og ha de opp i melblandingen sammen med buttermilk
erstatningen og smøret.
– Rør dette på lav hastighet i kjøkkenmaskinen slik at det blandes lett.
– Fyll doughnut ringen til den er 2/3 full. Her kan det være greit å bruke en engangs sprøytepose.
Ha deigen opp i posen og kutt av i bunnen av posen. Så er det enkelt å fylle brettet.
– Stekes på 220 grader i 9 minutter.
La doughnutsene hvile i brettet i 5 minutter før du tar dem ut av formen.
Sjokoladeglasur
Du trenger:
180 gram mørk kokesjokolade
60 gram smør
4 ts lys sirup
4 ts vann
Kakestrø
– Knekk opp kokesjokolade og ha i en bolle som tåler micro.
– Ha i smør, sirup og vann i den samme bollen.
– Sett bollen i microen i ca. 20 sekunder.
– Ta bollen ut og rør.
– Sett bollen inn i microen og la den stå i ca. 20 sekunder til. Rør.
Fortsett slik til alt er smeltet og godt blandet.
– Dypp avkjølte doughnuts i sjokoladen og dryss over kakestrø.
Ønsker dere en strålende uke fortsatt.
Er du i Vennesla anbefaler jeg en tur på Hjerterom kaffe og te.
Der finner du bygdas beste kaffi 😉
Lapper er alltid godt. Til frokost, middag eller kvelds;)
Du trenger:
5 egg
1ts natron
300 gram sukker
75 gram margarin
2 dl rømme
7 dl melk
600 gram hvetemel
– Smelt smøret.
– Pisk eggene, natron og sukker i en kjøkkenmaskin til det blir tykt.
– Ha i rømme og melk.
– Ha i hvetemelet og pisk godt sammen.
– Ha i smøret og pisk dette inn.
– La røren stå i kjøleskapet i ca. 20 minutter.
– Stekes i panne med margarin på medium varme.
Serveres gjerne med syltetøy, sukker og smør.
Denne kaken har en deilig smak av to av de beste tingene som finnes 😉
Sjokolade og Kaffe 🙂
Bunnene
Du trenger:
400 gram hvetemel
500 gram sukker
190 gram kakaopulver
2ts bakepulver
2ts natron
2ts salt
200 gram nøytral olje
450 gram buttermilk
300 gram kaffe
4 egg
2ts vanilje essens
Tips: Har du ikke tilgang på buttermilk lager du enkelt selv.
Mål opp mengden med melk. Ha opp i ca. 4 ss sitronsaft (fra flaske eller presset fra sitron)
La det stå i 5 minutter og vips så har du buttermilk.
– Sikt hvetemel og kakao opp i en kjøkkenmaskinbolle. Ha også opp i
sukker, bakepulver, natron og salt. Miks på lav hastighet til det er blandet.
– I en annen bolle ha opp i buttermilk, olje, vanilje essens og egg.
Rør det godt sammen.
– Ha kjøkkenmaskinen på lav hastighet og hell opp i eggeblandingen.
– Hell så opp i kaffen. Miks godt sammen.
– Finn frem 2 runde former på 26cm. Dekk bunnen med bakepapir.
Fordel røren i de 2 formene. Stekes på 180 grader i ca. 1 time.
Stek en bunn av gangen med mindre du bruker varmluft. Stekes da på
160 grader i ca. 1 time. sjekk at de er ferdig med en kakenål.
Avkjøl.
Kaffesmørkrem
Du trenger:
400 gram Lys kokesjokolade
530 gram mykt smør
2 eggeplommer
400 gram Melis
3ts vanilje essens
3 ss pulver kaffe
Obs: Dette er en generøs porsjon! 🙂
– Smelt sjokoladen over et vannbad eller bruk en sjokoladesmelter
slik som jeg har brukt her. Denne er fra Clas Ohlson.
Avkjøl.
– Ha det myke smøret i en kjøkkenmaskinbolle og miks det i ca. 3 minutter.
– Ha i eggeplommene og vanilje essensen. Miks videre i ca. 3 minutter.
– La maskinen gå på lav hastighet og ha i melisen litt etter litt.
– Rør pulverkaffen ut i 4 ss kokt vann.
– Ha maskinen på lav hastighet og ha i den smeltede sjokoladen
– Hell opp i kaffen.
– Miks på lav hastighet til det er godt blandet.
Sette sammen kaken
– Rett opp kakene om de er blitt ujevne. Bruk restene av kaken til
f.eks cakepops. Tips finner du her.
– Legg en av bunnene på et kakefat. Dynk godt med kaffe.
– Spre generøst med kaffesmørkrem på bunnen.
– Legg bunn nummer to på toppen. Dynk denne også med kaffe.
– Smør så kaffekrem rundt og på toppen av kaken.
Her kan du bruke sprøytepose og lage flotte roser eller du kan gjøre som
jeg har gjort å bare smøre det over.
Pynt med litt strøssel, sjokoladepynt eller la kaken være bare full av
deilig kaffekrem.
Du trenger:
200 gram kjøttdeig av svin
300 gram søtpotet
50 gram purre
200 gram brokkoli
100 gram grønnsaksvann
3ts basilikum krydder
400 gram kokt ris
– Kok ris.
– Stek kjøttdeigen godt.
– Skrell søtpoteten. Kutt den opp i biter. Kutt opp brokkoli og purre.
Ha det i en gryte. Kok dette i ca. 20 minutter. Hell av vannet og spar på
det.
– Ha den stekte kjøttdeigen, grønnsaksvannet og basilikumen opp i med
de kokte grønnsakene. Bruk stavmikser og lag en puré.
– Ha i risen og rør godt sammen.
Dette blir ca. 12 porsjoner. ( ca. 100 gram per porsjon)
