6 egg 400 gram sukker 2,2 dl kremfløte eller h-melk 150 gram smør 450 gram hvetemel 3 ts bakepulver Epler ( Jeg bruker 10 mellomstore epler – fyll med så mye eller så lite epler du ønsker 🙂 ) kanel
– Visp egg og sukker til eggedosis. – Smelt smøret og ha så opp i fløten/melken. – Hell en jevn tynn stråle av smør/fløte blandingen opp i eggedosisen mens du visper. – Ha hvetemel og bakepulver opp i og visp godt sammen.
– Ha røren over i en bakepapirkledd langpanne. – Strø over et jevnt lag med kanel.
– Skrell eplene og skjær de opp i passelige biter. – Dekk langpannen med eplebitene. Dytt eplebitene godt ned i røren.
– Stek eplekaken midt i ovnen i 35 minutter.
– Server gjerne med krem eller vaniljeis.
Deilig på en høstkveld som denne som det pøsregner ute og det er godt og varmt inne 🙂
– Visp eggehviter og sukker (lenge!) til det er stivt.
– Sikt mandel melet og melisen over de stive eggehvitene og elt det forsiktig inn med en slikkepott.
– Om du ønsker det ha opp i litt farge (Jeg bruker wilton sine icing colors)
– Ha makrondeigen opp i en sprøytepose. Fordel den utover et bakepapirkledd steke brett i 5 kroners størrelse.
– La de tørke på benken i ca en time.
– Stekes på 125 grader i ca. 30 – 40 minutter. Makronene skal tas lett av platen når de er ferdige. Henger de setter du brettet inn å lar de steke noen minutter ekstra. Pass på at de ikke blir brune.
En deilig liten vri på smultring. Disse stekes i ovnen og ikke i frityr. Du trenger ett doughnut steke brett for å lage disse. Jeg kjøpte mitt brett billig på ebay.
9,4 dl mel 3,6 dl sukker 4 ts bakepulver 1/2 ts muskat 1 ts salt 3,6 dl buttermilk erstatning ( 3,6 dl melk og 3 ss sitronsaft) 2 egg 2 ss smelta smør eller flytende melange
– Mål opp melken og ha i sitronsaften. La den stå i 5 minutter til den ser ut som sur melk. Dette blir buttermilk erstatning.
– Sikt sammen mel, bakepulver, muskat og salt i en kjøkkenmaskin bolle. Ha opp i sukkeret. – Pisk eggene lett og ha de opp i melblandingen sammen med buttermilk erstatningen og smøret. – Rør dette på lav hastighet i kjøkkenmaskinen slik at det blandes lett.
– Fyll doughnut ringen til den er 2/3 full.
– Stekes på 220 grader i 9 minutter. La doughnutsene hvile i brettet i 5 minutter før du tar dem ut av formen.
Jordbær glaze
4 ss jordbærsyltetøy uten klumper 2 dl melis vann
– Sikt melisen og ha det i en bolle sammen med syltetøyet. Rør godt og spe med vannet til du får en passelig konsistens. Ikke for tynn og ikke for tykk. Vil du ha en mer kraftig farge så bland i litt rosa icing color.
– Dypp den lyse siden av doughnuten i jordbær glazen.
– Legg den på ei rist (lurt å legge papir under så slipper du mye søl) Så får den rent av seg.
– Pynt med strø om du vil 🙂
Kanelsukker
4 ss sukker 2 ss kanel 4 ss smelta smør
– Bland sukker og kanel godt sammen i en bolle.
– Dypp den lyse delen av doughnuten i smøret.
– Bruk en skje og hell kanelsukkeret over den smørdekte siden av doughnuten.
– Mål opp melken og ha en ts sitron opp i melken. La den stå i ca. 10 minutter. – Ha hvetemel, sukker og salt i en bolle. Del kaldt smør i biter og kna det inn i melblandingen slik at det blir smuldrete. – Ha opp i melkeblandingen og rør det sammen med en gaffel til en fin deig. Den skal være fuktig, men ikke klissvåt. – Ha deigen på en mel kledd benk og kna den forsiktig. Pakk deigen i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i ca. 1 time. – Ha deigen på en mel kledd benk og kjevle den ut til den er ca. 0,4 cm tykk. Ha den i en pai form.
– Skrell potetene, del dem opp i biter og ha dem i en gryte med kaldt vann. Kok opp og la dem bli møre.Hell av vannet og ha de tilbake i gryten. – Ha brunt sukker, krydder, salt, smør og halvdelen av vikingmelken i gryten med potetene. Ha på lav varme og knus sammen med en moser. La det småkoke i 5 minutter. Ta den av platen. Bruk gjerne en stavmikser for å få en skikkelig fin konsistens på mosen. – I en bolle visp sammen resten av viking melken, eggene, sukkeret og vaniljeekstrakten. – Ha eggeblandingen over potetmosen og bland det sammen.
– Stek pai bunnen på rist midterst i ovnen i 10 minutter på 190 grader. – Ta pai bunnen ut og hell fyllet opp i. – Senk temperaturen på oven til 165 grader og stek så paien i ca- 50 minutter. – Avkjøl
Servers gjerne med pisket krem med vaniljestang. Oppskriften på den finner du her.
I dag har jeg plukka nydelige, røde epler fra det lille epletreet vårt. Sønnen min har mast i mange dager om å lage muffins. Så da ble det muffins med selvplukka epler til dessert i dag!
Pisk sukker og smør til en tykk krem. Ha så opp i et og et egg. Pisk godt mellom hvert egg. Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker. Bland det tørre i smørkremen vekselsvis med melken.
Har du et muffinsbrett er det lurt å bruke det. Fyll formene opp ca 2/3. Skrell eplene og del dem i passelige biter. Dytt opp i eplebiter i hver muffins. Ha over kanel og perlesukker.
Stekes i ovnen på 225 grader i ca. 15 minutter.
Så er det bare å sette seg ned å kose seg. Tenk så deilig å sette seg ned med dette en regnfull høstkveld =)
– Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskin. – Tilsett så ett og ett egg. Og ha vekselsvis i gulrøtter og olje. – Ikke rør mer enn nødvendig da blir kaken for tung og kompakt. – Ha røren i en bakepapirkledd langpanne. – Sett i ovnen på nederste rille og stek på 180 grader i ca 45 minutter. – Avkjøl kaken før du har på ostekremen.
– Ha romtemperert smør i en kjøkkenmaskin sammen med litt av melisen. Rør til det blir en fin smørkrem. – Tilsett kremost, vaniljesukker og resten av melisen. Rør godt sammen til en jevn krem. – Bre kremen i et generøst lag over kaken.
Tips
– Del gjerne kaken i to og ha et lag med ostekrem i mellom kaken i tillegg til det på toppen. Det blir fantastisk godt 🙂
Det er påske! Da er det deilig å ha noe ekstra godt til frokost 🙂 Her i huset har det blitt nybakte horn 2 dager allerede og det blir sikkert flere. Dette er en enkel oppskrift og ta ikke allverdens med tid å lage hvis man har lyst til å ha nybakte horn til frokosten 🙂
– Ha smør, sukker og frøene fra vaniljestangen i en bolle og miks dette luftig. – Ha i ett og ett egg og miks godt mellom hvert egg. – Tilsett vanilje ekstrakt og bland det forsiktig inn. – Sikt mel og bakepulver. – Ha i melet og vaniljesause vekselsvis. Rør det forsiktig inn med en sleiv. – Ha i bringebær og grovt hakke sjokolade og rør det inn i røren.
