250 gram hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
220 gram brunt sukker
100 gram Lys eller mørk kokesjokolade
60 gram melk
50 gram nøytral olje
1/2 ts vanilje ekstrakt
mini marshmallows (eller kutt store marshmallows i små biter med en saks)
– Ha hvetemel, bakepulver, salt, brunt sukker og hakket sjokolade i en bolle.
– Hell over melk, olje og vanilje ekstrakt og kna sammen deigen med hendene.
Det vil oppleves veldig tørt, men jobb en stund med deigen til den kommer sammen.
Hvis du synes det trengs kan du ha opp i 10-15 gram melk til.
– Sett deigen kaldt i 30 minutter.
– Gjør klar stekeplater med bakepapir.
– Form kuler av deigen.
– Trykk kulene flate og ha på 2-3 små marshmallows.
– Trill til kuler igjen med marshmallowene inn i. Og legg på
bakepapirkledd stekeplate. Sett i kjøleskapet 10 minutter.
– Stek så cookiene på 165 grader i ca. 11 minutter.
– Avkjøl på benk
Slik ser cookiene ut inn i når de er ferdige. Nam, nam 🙂
Denne smørkremen passer ypperlig mellom to brownies eller til fyll i makroner.
Vil du lage slike brownie hjerter og fylle dem med bringebærsmørkrem finner
du oppskriften til dem her.
Du trenger:
115 gram usaltet smør
15 gram saft fra en sitron
345 gram bringebær (Ferske eller frosne)
400 gram melis
en klype salt
– Ha bringebærene i en gryte. Kok opp mens du rører.
Når bringebærene er helt oppløst til en saus har du den i en sil slik at du får ut steinene:
Ha bringebærsausen tilbake i gryten. La sausen småkoke til den er redusert til 50 gram saus.
Avkjøl.
– Ha smøret i en kjøkkenmaskinbolle og visp dette i et par minutter til det er lyst og luftig. – Ha i 200 gram siktet melis, bringebærsausen, sitronsaften og saltet. Visp til det er godt blandet. – Tilsett resten av melisen og visp til det blir en luftig smørkrem. Om du ønsker en mindre stiv smørkrem tilsett et par spiseskjeer med melk og visp inn.
I dag er det Valentinsdagen. Det må jo være en perfekt dag for et
brownie hjerte med en frisk bringebærsmørkrem 🙂
150 gram smør
100 gram mørk kokesjokolade
270 gram sukker
1 ts vanilje essens
3 ss bakekakao
90 gram hvetemel
1 ts espresso
en klype salt
2 egg
– Sett ovnen på 180 grader varmluft. – Smelt smør og kokesjokoladen på lav varme. – Ha den smelta sjokoladeblandingen i en kjøkkenmaskinbolle sammen med sukker, kakao, espresso, salt og vanilje essens. Visp godt sammen. – Bland i lett sammen piskede egg. – Ha i siktet hvetemel og visp sammen. – Ha røren i en bakepapirkledd langpanne (20X30)
– Stek kaken midt i ovnen i ca. 15 minutter.
– Avkjøl
– Før du begynner legg kjøkkenmaskinboller og vispen i frysen i ca. 15 minutter.
– Legg gelatinplatene i kaldt vann så de er dekket. La de ligge i 7 minutter.
Press ut vannet av gelatinen og rør den ut i den varme kaffen. Avkjøl.
– Ha kakao og sukker i kjøkkenmaskinbollen. Hell opp i kald fløte og visp til kremen blir stiv.
– Hell gradvis i kaffe og gelatinblandingen og vanilje essensen.
– Visp på høy fart til alt er godt blandet og det former seg myke topper.
– La moussen stå 5 minutter.
Montering
– Trykk ut hjerter av brownien med utstikker. Jeg fikk kjøpt noen greie på Nille der det var mange ulike størrelser hjerter.
– Ha moussen i en sprøytepose med tip. (eller du kan bruke 2 skjeer)
– Ta et brownie hjertet og sprøyt mousse på innsiden av kanten på hjertet. Fyll så resten av hjertet.
– Legg et nytt brownie hjertet på toppen av moussen.
– Ha et lite dryss melis på toppen.
– Om du ønsker kan du smelte 3-4 biter av mørk kokesjokolade forsiktig i mikroen.
Pass på at du bare har sjokoladen inne litt av gangen og rører litt inn i mellom til det er smeltet.
Ha den smelta sjokoladen i en sprøytepose. Klipp av litt på tuppen av posen.
Lag noen fine streker med smelta sjokolade over brownie hjertene.
Med sjokoladen du har til overs kan du jo pynte tallerken til din kjære med noen gode ord;)
85 gram usaltet, mykt smør
175 gram melis
30 gram sitronsaft
En klype salt
– Ha det myke smøret i en kjøkkenmaskinbolle.
Miks på høy hastighet i 2 minutter.
– Slå ned hastigheten noe og ha i litt og litt av melisen i smøret.
Miks godt.
– Ha i saltet og miks 2 minutter på høy hastighet.
– Ha i sitronsaften.
Her kan du smake til slike at du får den balansen mellom surt og søtt som du ønsker. Miks til kremen er blitt luftig. Hvis du ønsker kan du tilsette litt gul
glasur farge (eks. Wilton) slik som jeg har gjort på kremen på bilde under.
– Sett på stekeovnen på 180 grader.
– Ha bakepapir i en form som er ca. 20×30. – Visp eggene litt i en egen liten bolle. Sett til side.
– Hakk sjokoladene i biter og ha den i en gryte sammen med smøret.
Sett gryten over en annen gryte med småkokende vann i bunnen.
Ikke la gryta med sjokoladen treffe vannet.
Rør til alt er smeltet. Ta gryten vekk fra varmen.
– Hell over den smelta sjokoladen i en bakebolle.
Rør raskt inn sukker, kakao, hvetemel, egg, salt og vanilje essens.
Ikke rør for mye det skal bare blandes lett.
– Hell røren i kakeformen. Sett i ovnen og la den steke i ca. 30 minutter.
– Avkjøl kaken.
– Ha sukker, maizena, kakao og salt i en gryte.
Hell melken i gradvis.
La blandingen koke opp på middels varme og la den koke mens du rører i et par minutter.
– Ta gryten vekk fra varmen. Rør inn vanilje essensen og smøret.
– Hell sjokoladepuddingen over den avkjølte kaken og sett den i kjøleskapet.
– La den stå minst et par timer i kjøleskapet før den serveres.
Pynt gjerne med litt kakestrøssel, peanøtter, nonstop eller hva enn
ditt hjerte vil ha 🙂 Serveres med is!!
Både kaken og sjokoladepuddingen kan selvfølgelig også serveres hver for seg 🙂
– Visp egg og sukker til en luftig eggedosis.
– Pisk fløten til krem.
– Bland inn rømme og krem i eggedosisen.
– Bland de tørre ingrediensene i en bolle.
– Ha det tørre i det våte litt av gangen og rør det forsiktig inn.
– Ha plastfolie over bakebollen og sett deigen i kjøleskapet over natten.
– Finn fram frityrkokeren (en tykkbunnet kjele kan også brukes).
– Fyll den med nøytral matolje. Varm opp til ca. 170 grader.
– Kjevle ut deigen på en hvetemeldekket overflate. Deigen skal være ca. 1 cm tykk.
– Bruk et melkeglass til å trykke ut rundinger.
– Trykk ut hål i midten av hver runding. Jeg brukte en sprøytetipp i passelig størrelse til dette.
– Ha smultringene opp i frityrkokeren. Ikke ha i for mange av gangen.
De faller først til bunnen og så flyter de til overflaten.
Pass på å snu når de har fått en gyllen brunfarge.
Her må man bare stå å passe på og finne ut hvor lang tid det tar i din frityrkoker.
– Løft opp smultringene med en hullsleiv og legg dem på en rist dekket med kjøkkenpapir som ikke loer.
– Sett stekeovnen på 170 grader.
– Ha melis, hvetemel, salt og smør i en bakebolle.
– Smuldre smøret inn i melblandingen.
– Ha i eggeplommene og bruk fingrene til å blande det til en deig.
– Ha deigen på et bakepapirark. Og kjevle ut til deigen er ca. 0,5 cm tykk.
– Trykk ut kjeks med en hjerteutstikker.
– Ta halvparten av kjeksene og trykk et litt hål i midten av dem.
Her bruker du en liten utstikker i ønsket form.
– Legg bakepapiret med kjeksene forsiktig over på en stekeplate.
– Stek kjeksen i ovnen i 10-12 minutter. De skal bli gyllen brune.
– Avkjøl kjeksen på en rist.
– Ta en kjeks med hål og en uten. Legg en liten te-skje med syltetøy
på den kjeksen uten hål og legg så den andre kjeksen forsiktig opp på.
280 gram hvetemel
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
3 toppa ts med sukker
70 gram kaldt smør
140 gram Helmelk
– Sett stekeovnen på 200 grader.
– Ha hvetemel, salt, sukker og bakepulver i en bakebolle. – Kutt smøret i små firkanter. – Ha smøret opp i og smuldre smøret inn i melblandingen. – Ha i melken og bruk fingrene til å blande det sammen til en deig.
– Ha så deigen på en melet overflate.
– Ta halvdelen av deigen om gangen og kjevle den ut så tynt som du kan og bruk en rund utstikker
eller et melkeglass for å stikke ut kjeks.
– Bruk en gaffel og trykk forsiktig med den over hele kjeksen.
– Legg kjeksene på bakepapirkledd stekeplate.
– Stek kjeksene i ovnen i 10-14 minutter. Pass godt på de skal bli gyllne.
Disse kjeksene er til å dyppe i en deilig og varm kopp te.
Perfekt nå som det er så kaldt og surt ute.
100 gram mørk sjokolade
3 dråper Peppermynteolje ( Den får du kjøpt på apotek og helsekostbutikker)
– Rør sammen melis, mykt smør, hvetemel og potetmel.
– Ha deigen på bordet og lag små kaker.
– La en liten fordypning i midten av hver kake.
– Stek dem i ovnen på 175 grader i 10 minutter. Avkjøl.
– Smelt sjokoladen i vannbad eller forsiktig i microen.
– Drypp peppermynteoljen i sjokoladen og rør forsiktig.
– Fyll fordypningen i kakene med litt mintsjokolade.
– La sjokoladen stivne.
– Oppbevares i en tett boks med matpapir mellom lagene.
Dette blir ca. 60 kaker så det holder en god stund:)
250 gram melis
1 eggehvite
2-3 dråper peppermynteolje (Den får du kjøpt på apotek og helsekostbutikker)
– Pisk eggehviten til den skummer.
– Sikt i melisen og bland godt sammen.
– Ha deigen på bordet slik at du får samlet den godt hvis den fortsatt
er litt smuldrete.
– Trill små kuler og trykk ned en mokkabønne i midten av kulen.
